Разбира се, животинските продукти и някои зърна са навън, но все още има много за ядене
Когато следвате вегетарианска или вегетарианска диета без глутен, вие знаете, че има голямо разнообразие от магазина за хранителни стоки, който просто трябва да избегнете: месото, голяма част от млекопреработвателната секция (ако сте вегетарианци или млечни продукти) , хлебарника и повечето конвенционални тестени изделия, супи и замразени храни.
Но въпреки тези хранителни ограничения, можете да ядете и много. Просто трябва да изберете внимателно ... и никога не забравяйте да проверявате повторно съставките и етикетите, когато пазарувате.
Ето моя списък с безглутенови и вегетариански или вегански храни. Аз го организирах по магазините, за да ви улесня да пазарувате на вашата диета. Все пак, ако търсите повече информация за това, което е безопасно и какво не е в диетата ви, проверете този подробен списък с храни без глутен и как да разпознавате скритите млечни продукти на етикетите на храните.
Също така включих много линкове на следващите страници към списъци със специфични храни (мисля, чипове, салатни превръзки и замразени пици), които са вегетариански или вегански, както и че не съдържат глутен.
Отивате без глутен и вегетариански или вегетариански може да бъде предизвикателство, тъй като толкова от нашата храна съдържа една или друга ... ако не и двете. Надяваме се този списък да ви помогне да направите прехода гладко и да се насладите на новия си начин на живот.
1 - Плодове и зеленчуци
Като безглутенови вегетариански или вегетариански, продуктовата част на хранителния магазин трябва да бъде тази, която прекарвате най-много време - почти всичко, което намирате, е едновременно без глутен и вегетариански.
Малкото изключения включват обработените храни, като например контейнерите с охладено салатно дресиране (повечето съдържат млечни продукти, което е хубаво, ако сте лакто-ово вегетарианци, но няма да работи, ако сте вегани или просто избягвате млечни продукти) и бурканчета от плодове със сироп добавени (по-голямата част са добре, но двойна проверка).
В този раздел може да откриете и заместители на хладилни месо и често ще се натъкнете на проблеми с тях - не от вегетарианска или веганска гледна точка (очевидно са насочени към този пазар), а от безглутенова точка на изглед. За съжаление, много от тези заместители на месо съдържат съставки, получени от пшеница, които не са безопасни за диета без глутен. Ще трябва да проследите приема на протеини, за да получите достатъчно протеин върху вегетарианската диета без вегетарианска или глутенова храна .
Когато става дума за замразени или консервирани плодове или зеленчуци, продуктите с една съставка почти със сигурност ще бъдат вегетариански / вегански. Те може да не са безопасно без глутен, обаче, в зависимост от това колко чувствителна трябва да проследите глутена. Ще трябва да четете етикетите внимателно, за да потърсите предупреждения, че продуктът е бил обработен в общо помещение или в оборудване, споделено с пшеница .
И накрая, замразени или консервирани плодове и зеленчуци с множество съставки могат или не да не съдържат глутен и / или вегетариански / вегански - ще трябва да сканирате етикетите за опасни съставки.
2 - Хляб, закуски и тестени изделия
Вие със сигурност ще купувате без глутен хляб, макаронени изделия и закуски (ако приемете, че ги ядете), ако следвате вегетарианска или вегетарианска диета без глутен. Но ще трябва да наблюдавате внимателно етикетите си, особено ако сте вегани, тъй като много производители на продукти без глутен използват съставки като яйца и мляко.
Когато става въпрос за хляб без глутен, може да искате да разгледате продуктите на Ener-G и Schar - и двете марки включват опции, които не съдържат глутен, млечни продукти и яйца. Можете също така да намерите безглутенови вегетариански и вегански багели и английски кифлички от производители без глутен.
Ако искате бисквитки, много от най-популярните опции, закупени от магазина за глутен, са вегетариански или вегетариански - просто проверете списъка на съставките, за да сте сигурни. Ако имате нужда от вегански бисквитки, бисквитките на Lucy, Enjoy Life, Andean Dream и Nana's предлагат селекции.
В същото време безглутенови вегетариански и вегански закуски ще бъдат малко по-лесни за намиране, тъй като много конвенционални чипове и безглутенови бисквити вече пропускат млечни продукти и яйца.
За безглутенови вегетариански или вегански тестени изделия опциите ви се разрастват още повече, тъй като съставките на макароните обикновено включват само смес от брашна, евентуално с някакъв вид свързващо вещество. Разгледайте макаронените макарони на Ancient Harvest, направени със смес от киноа и органични, безгъбични царевични брашна или Jovial Foods, направени само с кафяв ориз и вода. И двете се произвеждат в съоръжения без глутен, а продуктът Jovial Foods е сертифициран без глутен .
Производителите също правят бележки без глутен , без глутен английски кифли и безглутенови бисквити във вегетариански и вегански варианти.
3 - Супи, замразена пица и повече
Както можете да си представите, повечето конвенционални приготвени храни - мисля, че пица, замразени вечери и консервирани супи - не са безопасни за вегетарианска или вегетарианска диета без глутен. Но ако пазарувате секцията за здравословни храни, за разлика от редовните пътеки за хранителни стоки, ще имате някакъв достоен избор.
Аз идентифицирах няколко безглутенови вегански замразени пици алтернативи на пазара, плюс още една шепа, която ще ви хареса, ако ядете яйца, но не и млечни продукти. Като алтернатива, винаги можете да направите своя собствена пица, като използвате избора си от гарнитури и безглутенова вегетарианска кора.
Ако ядете млечни продукти, можете да намерите замразени или опаковани без глутен вегетариански ястия от макарони - Глутино и Ейми произвеждат някои, както и консервните тестени изделия. В допълнение, "само добавете вода" предястия от Thai Kitchen са изброени като вегани и без глутен (до по-малко от 20 части на милион ). Ейми също прави няколко безвкусни вегански "купи", включително индийски предястия - всички се считат за безглутенови до по-малко от 20 части на милион (вижте повече тук за следи от глутен: Защо глутенови части на милион числа въпрос)
В същото време, няколко от кутийките супи от Pacific Natural Foods и Imagine Foods са изброени като вегани и без глутен (отново под 20 части на милион), а Udi's Free-Gluten-Free и GlutenFreeda всеки правят свободни от глутен вегетариански замразени burritos (GlutenFreeda също така прави този, който е вегетарианец и не съдържа млечни продукти).
И накрая, повече от половин дузина компании излязоха без вегетариански вегетариански вегетариански бургери .
4 - Смеси и консумативи за печене
Като безглутенови вегетариански или вегански пазаруване за печене на смеси, очевидно ще купувате само пакети с "без глутен". Но вие също трябва да внимавате за съставките на животните ... и за съжаление по-специално за веганите, много от различните възможности съдържат мляко или яйца.
Все пак, веганите имат няколко възможности. Кухнята на Cherrybrook смята, че пълната гама от смеси, съдържащи глутен, не е веган и повечето от смесите на продуктите на Pamela също са вегани - възможностите включват сладкиши, сладкиши, бисквити и палачинки. Глутиновата смес има вегетарианска смес от бобови растения и всичко, което прави здравословен чиу, е без глутен и вегетариански.
Междувременно, ако ядете млечни продукти или яйца, можете да използвате на практика почти всеки от продуктите, съдържащи глутен, микс на пазара, а само да проверявате повторно съставките.
При печене от нулата вероятно знаете, че печенето на консумативи като царевично нишесте и без глутен брашно са приемливо вегетариански и вегански. Но не всички консумативи за хляб са създадени равни на диета без глутен: някои се считат за без глутен, докато други не са. Например, не всички овесени ядки са без глутен , а някои захарни опции са по-добри от други .
5 - Подправки и напитки
Купуването на подправки и напитки е относително лесно, когато сте безглутенови и вегетариански, особено ако ядете млечни продукти и яйца. И това не е прекалено много проблеми дори когато сте безглутенови вегани.
Кетчуп , салса и горчица рядко съдържат всички съставки от животински произход, така че наистина ще трябва само да внимавате за техния статут на глутен. Всички подправки с аромат на животните най-вероятно ще бъдат ясно обозначени като такива (внимавайте за подправките на смесени миксове), така че просто проверявайте двойно своя избор за добавяне на глутен (да, някои ще имат това).
Истинските превръзки за салата на майонеза няма да работят за вегани (вероятно ще съдържат яйца и евентуално млечни съставки), но те ще работят за вегетарианци, които консумират тези съставки ... и има огромно разнообразие от възможности за глутенови салатни превръзки на пазара.
Междувременно веганите, които искат майонеза без глутен, могат да се обърнат към Vegenaise, които компанията смята за без глутен, или алтернативно може да използва един от продуктите, съдържащи глутен, масло и оцет на пазара.
Напитки: много безалкохолни напитки на пазара се считат за без глутен. Това включва широк избор от сокове , сода , студен чай , спортни напитки и енергийни напитки . Много от тях също се считат за подходящи за вегани (а също така и за вегетарианци), макар че някои от тях могат да съдържат желатин, кохинеал (червен хранителен оцветител, направен от натрошени бръмбари) или шеллак (направен от материал, отделен от лакътното насекомо).
Проверете повторно етикетите си за тези съставки и потърсете едновременно глутенови съставки - повечето безалкохолни напитки са без глутен, но някои не.
И накрая, ако искате да се насладите на алкохолна напитка, ще срещнете няколко клопки. Не всички алкохоли са без глутен . Конвенционалната бира е очевиден пример за напитка, която не съдържа глутен, но някои хора реагират и на дестилиран алкохол, получен от глутенови зърна.
И дори ако напитката, която намерите, е без глутен, може да не е вегетарианец или веган - много бира и лозаро-винарски продукти се избират, като се използват животински вещества като желатин, яйчен албумин и казеин (млечен протеин) сметана (мисля, че ирландското сметаново уиски) или мед.
За щастие на пазара има много вегански вина (може да се наложи да се обадите на производителите, за да потвърдите веганския статус на определено вино), а дори и няколко безвкусни веганни бири, включително оригиналния Green's Free Gluten-free и Harvester Brewing.
6 - Слово от
Ако сте безглутенови вегетарианци или вегетарианци, понякога може да изглежда, че повечето храни са извън границите за вас. Но всъщност има изобилие, което можете да ядете (дори ако трябва да направите повече готвене, отколкото повечето хора). Само не забравяйте да проверявате внимателно съставките и да наблюдавате приема на протеини, за да сте сигурни, че получавате достатъчно.
> Източник:
> Фондация "Celiac Disease". Какво трябва да ям? Информационен лист.