Ако обичате да разпространявате бяла, кремообразна майонеза на вашите сандвичи или да я използвате като основа за домашно приготвяне на салата, имате късмет: има голяма селекция от майонези без глутен на рафтовете на магазините.
Има обаче някои предупреждения, които трябва да се запомнят, преди да изтечем и да запазим любимите си.
Проверете етикета
Някои марки майонеза са специално означени като "без глутен", което означава, че отговарят на стандартната дефиниция на САЩ, съдържаща по-малко от 20 части на милион глутен . Други, междувременно, просто не съдържат глутенови съставки , което означава, че все още могат да бъдат подложени на кръстосано заразяване с глутен .
Междувременно почти цялата майонеза на пазара съдържа соя, под формата на соево масло. Много хора с чувство на цьолиакия и чувствителност към нелечилия глутен не могат да понасят соя, понякога защото често соята се кръстосва с глутен и понякога защото самата соя е особено алергенна храна.
Ако това е проблем за вас, потърсете соева майонеза; както Spectrum Organics, така и Vegenaise предлагат соеви майонези.
И накрая, въпреки че дестилиран оцет се счита за законно без глутен, някои от нас все още реагират на него, когато са произведени от глутенови зърна. Ако сте един от онези, които реагират на глутен от зърна, произлезли от оцет , потърсете една от изброените по-долу марки за майонеза, които не използват оцет с глутен зърно - има няколко, сред които "Най-добри храни / Хелман" и "Хейнц".
Глутен без маянова марка
Ето списъка с марките майонеза, налични в САЩ, заедно със състоянието им без глутен:
- Най-добри храни / Майонеза на Хелман . Best Foods и Hellman's, собственост на Unilever, са едни и същи; Hellman's се продава на изток от Скалистите планини, докато Best Foods се продава на запад от планинската верига. Компанията произвежда различни видове майо и масла. Най-добрата храна за истинска майонеза, лека майонеза, нискомаслена майонеза дресинг, ограничено издание Югозападен ранчо Майонеза с намалена мазнина и тартарски сос са маркирани без глутен, докато други вкусове не са. Потърсете думите "без глутен" в панела за съставки, за да сте сигурни. Компанията съобщава, че нейният оцет се получава от царевица.
- Синя плоча майонеза . Тази марка южна регионална майонеза се отличава със специално предназначение. Blue Plate предлага три различни варианта на майо: истинска майонеза, лека майонеза и лека майонеза с маслиново масло. Той също така прави Blue Plate Sandwich Spread, направени с удоволствие и майонеза. Всички те са белязани с глутен, но съдържат дестилиран оцет, който може да бъде получен от глутенови зърна.
- Майонеза на Дюк . Тази южна регионална марка майонеза се рекламира като "единствената голяма майонеза на пазара, която не съдържа захар". Dukes (дъщерно дружество на CF Sauer Co.) също така счита, че майонезата не съдържа глутен. Продуктите на майонеза на Dukes съдържат оцетен оцет и дестилиран оцет; представител за обслужване на клиенти съобщава, че дестилираният оцет се получава от царевица.
- Хайн Майонеза . Hain Pure Foods, част от Hain Celestial Group, произвежда няколко различни вида майонези от шафран и масло от канола. Нито един от тях не се появява в списъка на Hain Celestial или не носи червения символ на триъгълника "GF", използван от компанията, така че да се изчисти.
- Хайнц Майонеза . Heinz изброява шест продукти на майонеза в списъка си от продукти на САЩ, които не съдържат глутенови съставки: майонеза, леко майонеза, дели майонеза-мароканка, дели Майонеза-кармилизиран лук, деликатна чесън Майонеза и печен доматен майонеза. Heinz съобщава, че дестилираният оцет, използван в неговите подправки, е получен от царевица.
- Холивудската майонеза . Това е друга марка майонеза от Hain Celestial. Подобно на майонезните продукти на Hain Pure Foods, продуктите на Холивуд не се считат за безглутенови.
- Крафт маркова майонеза и чудовище . Крафт предлага три типа чудовище - оригинал, светлина и мазнини. Компанията също така прави десетки майонезни продукти, включително Real Mayo в пълномаслени, леки и без мазнини версии, плюс няколко ароматизирани майонезни продукти "Сандвич Магазин" в бутилки за изстискване. "Крафт Фуудс" има политика да разкрива ясно етикетите, съдържащи глутен. Ето защо, ако не виждате очевидни съставки , съдържащи глутен , продуктът не съдържа никакви. Това обаче не означава, че тя се квалифицира като "без глутен" - все пак може да бъде подложена на кръстосано замърсяване с глутен при преработката. Някои особено чувствителни хора съобщават за проблемите с Miracle Whip, особено със сортовете "Light and Fat Free". Оцетът, използван в Kraft продуктите, може да бъде произведен от всяко зърно, включително глутенови зърна, според представител на обслужването на клиентите.
- Майонеза на търговеца Джо . Търговецът Джо продава три типа майо - маркови: органични, реални и намалени мазнини. Единствено намаляването на мазнините Майо обличане се появява в списъка на търговеца без глутен.
- Спектър Майонеза . Spectrum Organics предлага пазари на базата на канони и соя на основата на обикновена майонеза, плюс разнообразие от ароматизирани майонезни продукти. Всички продукти се считат за несъдържащи глутен от компанията и имат етикети с обозначение "без глутен". Спектърът съобщава, че оцетът в майонезите му е получен от царевица и зърнена ръж от глутен и заявява, че тестването не открива глутен в алкохола, използван за производството на този оцет. Въпреки това, ако сте човек, който реагира на глутен, базиран на зърна оцет, бих препоръчал известно внимание с продуктите от Spectrum майонеза.
- Vegenaise . Следвайте Вашето сърце, компания, която произвежда вегански продукти, произвежда Vegenaise в оригинални, намалени мазнини, масло от слънчогледово семе, органични и без соя. Той също така прави половин дузина ароматизирани масла Vegenaise. Всички продукти на Vegenaise са без глутен, според компанията, според която ензимите, използвани за производството на кафяв ориз в продуктите, се считат за без глутен (ензимите, използвани за преработка на кафяв ориз често съдържат ечемик ). В допълнение, използваният оцет е ябълков оцет, според компанията.
Разбира се, това е доста лесно да направите своя собствена майонеза - го правя през цялото време. Просто се уверете, че използвате безопасни съставки, като например несъдържаща глутен горчица и вино от бяло вино, и след това го подправете, колкото искате.