Опции от обикновени до многозърнести
Ако попитате някого с чувство за цьолиакия или не-целулиатен глутен това, което хлебни продукти им липсва най-много, много хора ще отговарят на "гевреците". Това е така, защото традиционните гевреци - глутеновият сорт - разчитат силно на глутена в брашното заради вкуса и структурата им.
Това е трудно да се направи без глутен bagel, който вкус близо до оригинала. Но четирите известни блюда без глутен се опитват и като цяло успяват да направят прилични багели. Слачете ги с кремообразно сирене, или още по-добре, добавете малко глутен без локус и може да не успеете да различите разликата.
Ето какво предлагате в безглутенови торбички:
1 - Каньон Байкхаус
Canyon Bakehouse предлага две разновидности на безглутенови бебета: обикновени и "всичко", които съдържат чесън, лук, макови семена и слънчоглед. Те са направени от смес от тапиоково брашно, кафяво оризово брашно и картофено нишесте и съдържат яйца.
Тези гевреци от Canyon Bakehouse са сертифицирани от Глутенова безплатна организация за сертифициране (GFCO), която изисква изпитване до по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен. Те също са сертифицирани Kosher.
2 - Глутино
Глутино предлага два различни вида багели: обикновен и сусамен. Всички те съдържат соя, мляко и яйца и се продават на пет опаковки.
Глутиното тества продуктите си, за да се увери, че съдържат по-малко от 20 части на милион глутен.
Тези гевреци се предлагат в секцията за замразени храни без глутен в много от по-големите и ориентирани към здравето хранителни магазини. Освен това е възможно да ги поръчате онлайн и да ги изпращате.
3 - Катс без глутен
Катц, компания в Ню Йорк, специализирана в хляб без глутен (включително продуктите на халла), произвежда четири различни вида безглутенови бебета: обикновена, канелена стафида, маково семе и всичко (със сусам, маково семе, чесън, и лук).
Багерите са направени от смес от глутен без брашна, съдържаща бял ориз, кафяв ориз, картоф, соя и царевично брашно и включват яйца. Katz е сертифициран от Службата за сертифициране без глутен, който изисква изпитване до 20 части на милион глутен.
4 - Храни за Kinnikinnick
Kinnikinnick Foods произвежда три различни гевречета: обикновена, канелена стафида и боровинка. Всички се таксуват като "меки" гевреци и включват захар, царевица, мая и яйца, но не съдържат млечни продукти, соя, ядки и картофени съставки. Багелите са на базата на смес от бяло оризово брашно и нишесте от тапиока.
Kinnikinnick Foods тества продуктите си, които съдържат по-малко от 5 части на милион глутен като част от сертификацията си за GF от асоциацията "Celiac sprue". Kinnikinnick препоръчва запазването на гевреците да се замразяват до употреба, а след това да ги препечатат или да ги нагодят с микровълнова печка за най-добрата текстура и вкус.
5 - Трейдър Джо
Нестандартен търговец на дребно Trader Joe's продава едно разнообразие от багълчета без глутен от магазина: обикновен. Ще ги намерите в секцията за хлебопроизводство. Те са направени от смес от кафяв ориз и сорго брашно, плюс нишесте от тапиока и съдържат яйца.
Багерите на Trader Joe са без млечни продукти, без соя и ядки.
6 - Храните на Udi без глутен
Udi's прави пет различни вкуса на безглутенови торбички: обикновена (най-близката до традиционния багел, която ще намерите), канела стафиди, пълнозърнести храни, Всичко Вътре (с просо на семена, ленено семе, маково семе, лук и чесън) Bagels (със слънчогледови семена, сушени боровинки, семена от просо, ленено семе, тиквени семки и канела). Всичко това включва кафяв ориз, тапиока и картофено нишесте, заедно с дрожди и яйца.
Бейгълите са сертифицирани от Службата за сертифициране без глутен , която изисква изпитване до 20 части на милион глутен. Те също са без млечни продукти и без соя и са сертифицирани кошер.