Справяне на нещата с канела на ниско съдържание на въглехидрати диети

by Лора Долсън

Канела предлага задоволителен вкус, но и огромни ползи за здравето

Преглед

Канела е кората на една от групите дървета, принадлежащи към едно и също семейство. Много от свързаните с тях видове се продават като канела, но "истинската канела" е от Шри Ланка и е по-деликатна дегустация от това, което обикновено се продава като канела в Съединените щати, което също се нарича "касия" или "китайска канела". Cassia се използва в китайската медицина в продължение на хиляди години.

Има много други видове канела, главно от Азия и Мадагаскар. Канела "пръчки" или "брада" са ролки сухи кори, и могат да бъдат настъргани на прах или накиснати в течност. Въпреки това, повечето хора купуват канела пред земята.

хранене

Смятате ли, че една чаена лъжичка канела съдържа 28 мг калций, почти един мг желязо, над един грам фибри и доста витамини С , К и манган? Също така съдържа около половин грам "използваем" (невлакнест) въглехидрат.

Ползи за здравето

В традиционната медицина, канелата се използва за храносмилателни заболявания като лошо храносмилане, газове и подуване, стомашно разстройство и диария. Съвсем наскоро, съвременните медицински изследвания обърнаха окото си на канела и дойдоха с някои интригуващи резултати. Той има лек противовъзпалителен ефект. Също така забавя развалянето на храната (което вероятно е свързано с причината, поради което е използвано като средство за балсамиране в древен Египет) и има анти-гъбични свойства.

В едно забавно (но непубликувано) изследване изследователите установили, че вдишването на канела води до подобрена мозъчна функция - темите се справят по-добре върху паметта и вниманието при вземането на капки от канела, за разлика от други миризми или без мирис. Въпреки това, потенциалните ползи за здравето на канела, които са получили най-голямо внимание, са свързани с ефектите върху кръвната захар и холестерола.

Въздействие върху диабет тип 2

Тази новина е най-вълнуваща за хората, които са на диета с ниски въглехидрати , тъй като повечето (или поне значителен процент) от нас са вероятно инсулинови резистентни или диабетични. Няколко проучвания показват подобрена инсулинова чувствителност и контрол на кръвната захар, като приемат само ½ чаена лъжичка канела на ден. Подобряването на инсулиновата резистентност може да помогне за контрола на теглото, както и за намаляване на риска от сърдечни заболявания, така че има много хора, които се интересуват от способностите на канела. Въпреки че резултатите от предварителните проучвания са донякъде смесени, по-голямата част от изследванията изглежда сочат, че канелата е полезна. Заедно с подобряването на кръвната захар тези проучвания документират подобренията на триглицеридите, кръвното налягане и LDL холестерола .

Нежелани реакции

При "нормални обстоятелства", като например при готвене, канела е малко вероятно да причини проблеми при неалергични хора и се смята, че до ½ чаена лъжичка в даден момент е безопасно. Хората, които се опитват да приемат повече като добавка, трябва да са запознати със следното: Повечето отрицателни реакции са под формата на кожни обриви или дразнене на тъканите на устата или стомаха. Канелата има лек анти-кръвосъсирващ ефект в кръвта, което може да е от полза.

Но може да се допусне, че твърде много може да предизвика проблеми с кървенето, особено когато се комбинират с лекарства, които "изтръпват кръвта", включително аспирин. В традиционната медицина високи дози не се дават на бременни жени, поради възможни стимулиращи ефекти върху матката.

Избор и съхранение

По принцип най-добрата канела най-добре се купува прясно и се съхранява свеж. Повечето големи хранителни магазини имат бърз оборот на канела, така че всъщност не е нужно да се притеснявате. Веднъж у дома, най-добре е да се съхранява на тъмно, хладно и сухо място. Канела пръчки може да запази за 2 до 3 години по този начин, но канела на прах постепенно губи своя вкус, и най-добре да се използва в рамките на шест месеца.

(Не е лошо за вас след това време, просто по-малко прясно дегустация.) Ако искате да опитате забавен масив от различни канела, опитайте специализиран магазин за подправки като Penzeys.

Предложения за сервиране

В Съединените щати ние обикновено мислим, че канела е подправка, която да се използва при печене, но в много части на света се използва в солени ястия. Съпругът ми винаги разтрива нашата смесена пуйка с комбинация от подправки, която включва канела, което означава, че идващата седмица пуйката на пуйка също има намек за топла пикантност и това е сладко. Разбира се, можете да поръсите канела на препечен хляб, поставете го в кафето си или в горното кисело мляко, извара или рикота с него. Харесва ми топло неподсладено соево мляко с канела и подсладител в студена нощ. И тук са някои от рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, които съдържат канела:

_{Източници:}

_{Андерсън, РА.} _{"Хромът и полифенолите от канела подобряват инсулиновата чувствителност".} _{67 (1): 48-53.Кликнете тук, за да прочетете (2008).}

_{Андерсън, RAHlebowicz, J, Darwiche, G et al.} _{"Ефект на канела върху постпрандиалната кръвна глюкоза, изпразване на стомаха и ситост при здрави индивиди." American Journal of Clinical Nutrition .} _{85 (6): 1552-6.}

_{Хан, Алам, Сафдар, Махара и др.} _{"Канела подобрява глюкозата и липидите на хората с диабет тип 2".} _{Диабетна грижа .} _{26: 3215-3218.}

_{Валеро, М., Салмерон, МС.} _{"Антибактериалната активност на 11 етерични масла срещу Bacillus cereus в тиннализирания гроздов морков." Международна списание за хранителна микробиология .} _{85 (1-2): 73-81.}

_{Золад Р, Рауденбъш Б, Лилей С. "Канела".} _{Доклад, представен на годишната среща на Асоциацията за наука за химиотерапията, проведена в Сарасота, Флорида, 21-25 април.}