Безглутеновият диета е наложително за вашето здраве, ако имате чувствителност към цьолиакия или не-целулат, а много хора без "официални" диагнози го следват по различни причини. Но това изобщо не е благоприятно за бюджета.
Просто помислете за този пример: една кутия от спагети без глутен в моя местен магазин за хранителни стоки струва 4,49 долара, в сравнение с 1,39 долара за обикновения глутенов пълнен сорт. Това е 323% маркер, само за безглутенови спагети, които в моите дни без глутен бяха доста евтино ядене. Други продукти, които не съдържат глутен (мисля, че бисквитките, миксовете, хлябът и замразените храни) също са бюджетни.
Какво можете да направите, ако се чудите как да ядете без глутен евтино? Безусловно живеенето без глутен е определено възможно и включва повечето от същите стратегии като цялостния живот - можете да пазарувате, да намерите алтернативни източници на храна и да намерите талони, които ще ви помогнат да намалите разходите си за храна.
Не се хвърляйте на себе си: това ще отнеме повече време, отколкото просто да влезете в местните цели храни и да заредите колата си с печени стоки без глутен. Но портфейлът ви ще ви благодари ... и вероятно ще следвате и по-здравословна диета в дългосрочен план.
Посочих стъпките по-долу от най-лесните (използвайте основни храни, които се случват без глутен) до най-трудните (направете свои собствени съставки без глутен). Можете да реализирате една или всички от тях, но спестяването на разходи обикновено е по-голямо в стратегиите, които полагат най-много усилия (не е ли това почти винаги?).
Една бележка, преди да стигнем до спецификата на това как да се храните без глутен с бюджет: Виждал съм многобройни препоръки (включително някои от лекарите и специалистите по хранене), че не приемате цялото семейство без глутен, когато един член трябва да следва без глутен диета, тъй като диетата е толкова скъпо да се следва.
Абсолютно вярно е, че можете да спестите малко пари, като продължавате да храните някои членове на семейството, съдържащи глутен храни , докато човек яде без глутен. Това обаче работи само ако всички в къщата са много внимателни; в противен случай вашият член на семейството без глутен може да му плати за продължаване на симптомите и за по-лошо здраве поради кръстосаното замърсяване с глутен , което е много по-вероятно в една обща кухня.
Не всеки може да споделя успешно кухнята (вижте моята статия за създаване на споделена кухня за повече информация). Това също е много повече работа (и някои добавят тревога и стрес за потенциално кръстосано замърсяване), за да се поправят две различни хранения наведнъж. Може би е по-добре да използвате тези съвети, за да намалите разходите, така че всеки да може да яде без глутен, поне у дома ... може дори да откриете, че някои недиагностицирани членове на семейството се чувстват по-здрави!
1 - Използвайте основни хранителни продукти, където е възможно, като зърнени храни без глутен
Това е най-лесната стъпка от всички и няма да отнеме повече време: купувайте продукти, които също се случват без глутен.
Безбулния от глутен зърнени храни е чудесен пример за това: Многобройните безглутенови студени зърнени храни и детските зърнени храни без глутен всъщност са продукти на основните марки и носят основните ценови етикети. Вашите безглутенови опции включват няколко Chex зърнени храни на General Mills, като например Post Fruity и Cocoa Pebbles.
Проверете и селекциите си от картофен чип и царевичен чип - много от марките, включително някои наистина традиционни такива като Frito-Lay, предлагат безглутенови картофени чипове и безглутенови тортила . Виждал съм и бисквити без глутен (обикновено бисквити от ориз) в секцията "mainstream" на супермаркета, на разумна цена.
Ако ви пожелая сладка закуска, можете да се насладите и на много маслени бонбони .
Някои марки за кисело мляко са започнали да използват етикети, които не съдържат глутен (не забравяйте внимателно да проверявате съставките, тъй като не всички йогурти са безопасни) и други храни, като например някои приготвени оризови смеси, също са маркирани като "без глутен". Повечето от тях ще бъдат по-евтини алтернативи на специалните хранителни продукти, които не съдържат глутен, като хляб, бисквити и замразени храни - вижте моята обща статия за храни без глутен за повече информация за това какво е безопасно и какво не.
Чрез купуването само на "традиционните" марки и избягването на колкото се може повече продукти без глутен, потенциално можете да спестите до 30% до 50% всеки път, когато купувате тези видове продукти.
2 - Регистрирайте се за купони за специални продукти, които не съдържат глутен, и пазарувайте внимателно
Следващата стъпка към скромен живот без глутен е доста лесно: запишете се, за да получите талони за продукти без глутен, които можете да използвате върху тези (надявам се редки!) Поводи, когато ги купувате.
Има няколко сайтове, които се специализират в кутии без глутен. За някои трябва да се регистрирате, докато други ви позволяват да отпечатвате талони директно от сайта без регистрация. Освен това много производители предлагат пощенски списъци със специални оферти за абонати. Това може да са чудесни сделки, затова се регистрирайте за колкото може повече.
Ако настройките за поверителност на компютрите ви позволяват, ще откриете също, че търсенето на нещо с думите "без глутен" в него ще генерира няколко реклами с предложения за купони (лесно можете да се пазите на дискретен глутен - без хляб с тези талони).
Групите за подкрепа без глутен и панаирите за хранителни продукти също представляват големи източници на талони ... и още по-добре, по-големите срещи често имат представители на производителите, които ще ви позволят да опитате проби от храни, преди да купите (най- да похарчите $ 6 на хляб без хляб без глутен, вашето семейство няма да яде).
Не дисконтирайте Вашия лекар или специалист по храненето като източник на купони или проби за храни, които не съдържат глутен - някои лекари и специалисти по хранене, които лекуват много пациенти чувствителни към глутен и гел, разпространяват тези видове freebies. Никога не боли да питате (и може би ще дадете на Вашия лекар идея!).
3 - Яжте главно природни храни без глутен от периметъра на магазина
Когато ядете без глутен, вече нямате възможност да правите вечеря с евтини спагети (или друг евтин хранителен продукт, съдържащ глутен ). Ето защо, ако искате да избегнете нарушаване на бюджета си напълно, ще трябва да фокусирате пазаруването си върху храни без глутен, а не върху преработени зърнени продукти.
Покупка на периметъра на супермаркета - с други думи, купувайте пресни плодове, зеленчуци, меса, риба и птици, плюс млечни продукти и яйца (ако ги имате). Тези храни са естествено безглутенови в техните необработени форми.
Много от тези храни също са относително изгодни - един чувал от картофи от около 10 паунда е около 5 лв. И осигурява колкото се може повече нишесте от около 15 хляба на хляб без глутен за около 1/15 от цената. Плодовете могат да изглеждат скъпи - ябълките са по 75 цента всеки в моя местен магазин по-голямата част от годината - но ако заменят безглутенови енергийни барове на 1,69 долара за поп, те изведнъж изглеждат като сделка.
Купете месото си в насипно състояние, ако е възможно - получавам добри сделки за говеждо месо (често спестявам $ 1 паунд или повече), когато го купувам в големи количества и го наряза на по-малки парчета себе си. Ако предпочитате говеждо месо (заедно с пилешко и свинско месо), трябва да инвестирате във фризер (той ще се изплати) и да разговаряте директно с фермерите за закупуване в насипно състояние на 1/4 или 1/2 на крава в даден момент.
Фасулът и оризът трябва да бъдат естествено без глутен - просто внимавайте за опаковките на "споделено оборудване", "може да съдържа" и "споделени съоръжения", тъй като кръстосаното замърсяване с глутен в опаковката все още може да бъде проблем. Продуктите от сектора на млечните продукти, като например яйцата, млякото и сиренето, почти винаги са наред (вижте моята статия "Грижа за сирене без глутен" за няколко отправени възражения).
4 - пазаруване на селскостопански пазари и щандове за изгодни цени за пресни продукти
Вярно е, че портфейлът ми се срива на цените за прилична продукция в супермаркета, особено в средата на зимата (дори ако яденето все още е по-евтино, отколкото да се консумират специални продукти без глутен). Но това е, когато известно време, прекарано в планирането напред, наистина се изплаща: можете да пазарувате фермерските пазари и фермите в сезона, за да купите това естествено безглутенови продукти в насипно състояние. С внимателното си планиране някои от тях дори ще продължат през зимата до следващия вегетационен период.
Като допълнителен бонус, ако сте особено чувствителни към кръстосаното замърсяване с глутен , шансът за проблеми с продуктите на фермата е далеч по-нисък от (вече ниския) шанс за проблеми със супермаркетите (в редки случаи може да откриете, че преди - опаковани супермаркети се пакетират на оборудване, което също обработва пшеница).
Ако можете да ядете нощница, доматите и чушките, които ще намерите на местната ви ферма, са далеч по-добри от тези, които ще намерите в супермаркета и по-евтини. Купувам опаковъчни каси, пълни с домати и чушки за 20 щатски долара през август; ние ядем някои веднага и използвам дехидратора си, за да изсъхна някои за употреба през зимата (тези "сушени" домати правят чудесен сос, а рехидратираните чушки работят наистина добре в разбърква се пържени ястия).
Също така си купих сладки картофи в насипно състояние през есента за по-малко от 75 цента на килограм, държани на хладно място, ще продължат пет до шест месеца. Редовните картофи (обикновено около 33 цента на килограм или по-малко, когато купувате кашон от тях) ще започнат да израстват по-бързо, но аз държах кутии от тези няколко месеца (ако имате такъв, вашият гараж е добър складово пространство, особено ако живеете в хладен климат). Ако имате място за хладилници за тях, обикновените картофи може да издържат доста време без да поникнат.
За разлика от супермаркета скуош, фермата скуош обикновено не е покрита с восък, за да го запази свежи повече. Въпреки това, имах добър късмет, задържайки зимния скуош в продължение на няколко месеца, дори без да се нанася ... и може да сте в състояние да преговаряте за сделка за насипно купуване. Тиквички са изгодни, ако ги купите непосредствено след Хелоуин - можете да изсушите семената за пътека и да използвате плътта за всякакъв вид рецепти (вижте моята статия за рецепти за тиквички без глутен за идеи).
Зелените са невероятно евтини на пазара на земеделските стопани, твърде зеле, синапени зеленчуци и collards са 75 цента на (щедри) паунд през сезона. Измивам зелените и ги замразявам в големи джобове (без да ги блахя или да ги обработвам по друг начин) и ги издърпайте, когато имам нужда от тях.
Със сигурност може да се намери надценена продукция на селскостопанските пазари - някои от особено модерните биологични ферми поставят доста висока премия върху стоките си, което открих. Но трябва да можете да намерите доставчици с много разумни цени на плодове и зеленчуци, ако се огледате наоколо.
5 - Купете без глутен зърна в насипно състояние, за да направите свое собствено без глутен брашно и смеси
Били ли сте проверили цената на брашна без глутен? Вие гледате между $ 3 и $ 5 на паунд-ouch! Смесите са още по-лоши - в моя местен супермаркет, безглутеновият универсален брашнен микс е $ 4.19, а сместа без глутен е $ 4.69. Няма начин да се запази бюджетът с тези видове цени. И какво можете да направите?
Това е много работа, но можете да помислите за закупуване на безглутенови зърна в насипни опаковки (помислете: 25 килограма бял ориз в гигантска торба за чували) и направете свои собствени блендни смеси без глутен. По този начин можете да намалите цената на вашето без глутен брашно до около $ 1 на паунд - 75% отстъпка.
Можете да намерите големи торби от ориз в складови клубове или на ориенталски пазари за по-малко от 50 цента на паунд (понякога много по-малко). Twin Valley Mills продава 30 кг кофа от цялото зърно сорго за $ 15 плюс корабоплаването (с корабоплаването, това е около 50 долара за моята къща). И можете да закупите чанта от 25-лири на Quinoa от Ancient Harvest за около 3 долара на килограм, включително корабоплаването - далеч по-малко от 4,29 долара, които местните супермаркети плащат за пакет от 12 унции.
Едно предупреждение: искате да купувате зърно в насипно състояние, но никога не го купувайте (или каквото и да е друго) от контейнерите за бутилки в супермаркета или магазина за здравословни храни. Контейнерите за насипни количества са водещ източник на кръстосано замърсяване. Хората превключват кофичките от кофата за бин, а магазините не винаги ги почистват добре - може да завършите купуването на ориз от кофа, която преди това държеше пшеница, което е наистина страшно мисъл.
Щом получите си насипни зърна, очевидно ще ви трябва някакъв начин да ги смилате. Ако не смилате голямо количество зърно в даден момент, можете да използвате кафемашина - трябва само да сте наясно, че след няколко месеца (или понякога и по-малко) редовното шлайфане на зърно ще изгори. Също така можете да използвате приставка за смилане на зърно на висококачествен миксер или миксер или самостоятелна машина за зърно - ако изберете някоя от тези опции, първоначалната инвестиция ще бъде най-малко 100 щ.д. за шлайфането или $ 300 и повече за самия уред.
Комбинирайте зърната си с рецепта за брашно без глутен. Ще отделите малко пари за необходимите венци за брашното (без глутен гуар гуар е около 16 долара за паунд), но тези съставки продължават дълго време и имате нужда само от малко количество за всеки килограм безглутенови брашна ,
6 - Направете свои собствени продукти без глутен, включително консумативи за готвене и готвене
Когато правиш много готвене и печене (и ако ядеш без глутен, ще готвиш и печеш повече, отколкото някога си мислила за възможна), цената на специалните съставки - неща като ванилова захар или билки, инфузирано масло - наистина може да се прибави бързо. В допълнение, може да е трудно да намерите безглутенови версии на всеки вид специална съставка, от която може да се нуждаете ... особено ако опциите за хранителни магазини са ограничени.
В крайна сметка, е хубаво да знаете как да направите някои от тези съставки за себе си - и можете да спестите значителни пари, които правят това.
Въпреки че може да изглежда обезсърчително да опитате някои от тях (никога нямаше да ми се наложи да си направя собствена майонеза, преди да отида без глутен), много от тях са доста лесни за правене и те наистина вкусват по-добре от магазина - купени версии.
Също така, ако не можете да имате някои съставки в продуктите, закупени от магазина (ако например дестилираният оцет е проблем за вас), можете да използвате тези рецепти със сигурни съставки, които можете да получите, за да направите версии на тези продукти, закупени от магазина които можете да се насладите, без да се разболявате.
7 - Слово от
Живият без глутен може да бъде скъпо, ако ядете главно готови храни без глутен. Но е възможно - макар и малко работа - да намалите значително бюджета си за храна.
Очевидно е, че е малко по-трудно да излезете от прехраната на готовите храни, за да направите своя собствена ванилова захар. Можете обаче да започнете, като активно пазарувате за изгодни сделки (и се регистрирате за талони), което не би трябвало да ви отнеме толкова много време. Ако искате да вземете по-нататъшния си проект за спестяване на пари, можете да разгледате някои от по-напредналите стъпки, описани по-горе.
> Източник:
> Фондация "Celiac Disease". Какво трябва да ям? Информационен лист.