Акценти на храненето (на порция)
Калории - 146
Мазнини - 11 гр
Карби - 12гр
Протеин - 3g
Общо време 30 мин
Подгответе 30 минути , гответе 0 мин
Сервирания 6 (по 1 чаша всяка)
Всяка средиземноморска страна изглежда има собствена версия на маринована салата от патладжани. Не ечудно. Това е разнообразно и вкусно ястие, което може да бъде сервирано като предястие или приятно ястие.
Нашата ниска версия FODMAP дължи своя вкусен аромат на препичане на борови ядки, печене на зеленчуци и използване на пресен лимонов сок и билки в превръзката.
Съставки
- ¼ чаша кедрови ядки
- 1 сребърна червена пипета
- 1 ¾ паунда неквалифициран патладжан
- 1 среден домат, нарязан на кубчета
- ¼ чаени жълъди, само зелена част
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- ½ чаша нарязан пресен магданоз
- 2 супени лъжици нарязани листа от мента
- ¾ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- ½ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер (по избор)
- 1/8 чаена лъжичка пушена червен пипер
подготовка
- В малка тежка тиган, преперете ядките на средно горещини, разбърквайте непрекъснато в продължение на около 5 минути или докато станат лъскави и се превърне в златисто кафяво на петна. Наблюдавайте ги внимателно, тъй като орехите горят лесно.
- Намалете и посадете червените пиперки. Нарежете патладжана надлъжно в 1-инчова плоча. Сварете зелените зеленчуци със средна топлина върху грил от пропан или въглен, докато се овлажни, около 15 минути.
- Когато те са достатъчно готини, за да се справят, грубо нарязани на скара зеленчуци и да ги прехвърлят в среден купа.
- Добавете доматите, зелените плодове, зехтин, лимонов сок, магданоз, мента, сол, черен пипер, лют червен пипер и пушена червен пипер. Хвърляйте леко, за да комбинирате съставките и да сервирате топло или студено.
Варианти и замествания на съставките
Патладжана и зърната могат да бъдат печени и в пещта. Подредете ги върху фолио с лист за печене и изпечете на 425F в продължение на 30 минути, докато зеленчуците са меки и започнат да се кафят на места.
Съвети за готвене и сервиране
Добавете борови ядки непосредствено преди сервиране.