Въглехидрати и хранителна информация
Зелените чушки могат да добавят прясна нотка към салати, омлет и много други ястия. Те също така добавят цвят, особено когато се комбинират с други чушки, като червени пиперки .
Въглехидратите и влакната се броят за зелените пиперки
- 1/2 чаша нарязан зелен пипер: 2,5 грама ефективно (нето) въглехидрати плюс 1 грам фибри и 15 калории
- 1/2 чаша нарязан зелен пипер: 1,5 грама ефективно (нето) въглехидрати плюс 1 грам фибри и 9 калории
- 1 сребърен зелен пипер (около 2 3/4 инча дълъг и 2 1/2 инча широк или около 4 1/4 унции): 6 грама ефективни (нето) въглехидрати плюс 2 грама влакно и 24 калории
Гликемичен индекс за зелените пиперки
Както при повечето не-скорбялни зеленчуци, няма научно изследване на гликемичния индекс на зелените пиперки. Приема се, че те имат слабо или никакъв гликемичен ефект върху кръвната Ви захар, тъй като съдържат много малко въглехидрати.
Оценено гликемично натоварване на зелените пиперки
Гликемичният товар взема предвид количеството храна, която се консумира, и влиянието му върху кръвната Ви захар и реакцията на инсулин. Стойност по-малка от 10 се счита за ниска. Ето стойностите, които се оценяват за зелените пиперки:
- 1/2 чаша нарязан зелен пипер: 1
- 1/2 чаша нарязан зелен пипер на звънец: 1
1 средно зелена пипер (около 2 3/4 инча дължина и 2 1/2 инча ширина или около 4 1/4 унции): 2
Ползи за здравето на зелените пиперки
Зелените пиперки са изключителен източник на витамин С (една порция осигурява най-малко дневно изискване), много добър източник на витамин В6 и витамин К и добър източник на манган.
Зелените пиперки са също добър източник на антиоксиданти, които могат да помогнат за предпазването на клетките от увреждане.
Рецепти с ниски въглехидрати със зелен пипер
- Пиле за пиле : Можете да се насладите на това сърдечно ястие, което има само 5 грама въглехидрати на порция. Вместо да имате печена коричка, можете да направите бисквити с бадемово брашно, без глутен, за още 7 грама въглехидрати на бисквита.
- Пиле ала цар : Тази рецепта има 14 грама въглехидрати на порция. Можете да запазите въглехидратите ниско, като ги поднесете върху " cauli-ориз ", вместо традиционния ориз, макаронени изделия или хляб.
- Crock pot chicken cacciatore : Можете да се насладите на дълбоки вкусове чрез sauteeing чушки и други зеленчуци, за да се намали всяка течност, преди да ги добавите към пилешко и доматено пюре в crockpot. Друг трик е да се добави кората от пармезан. Всяка порция има 11 грама въглехидрати.
- Crock pot ropa vieja : Това кубинско ястие от месо, домати и чушки върви чудесно с тортила с ниско съдържание на въглехидрати, или можете да сервирате го по спагети скуош.
- Пилешко или говеждо fajitas : Това са вкусни любимци, които имат само 5 грама въглехидрати, ако ги ядете с вилица или можете да добавите ниско-въглехидратна тортила.
- Пица frittata : Насладете се на пица аромати без въглехидрати в пица с тази фрита.
> Източници:
> Аткинсън ФС, Фостър-Пауъл К, Бранд-Милър JC. Международни таблици на гликемичния индекс и стойностите на гликемичното натоварване: 2008. Диабетна грижа . 2008; 31 (12): 2281-2283. Дой: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA Национална база данни за хранителните вещества за стандартни справки, Министерство на земеделието на Съединените щати. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.