Алтернативите с ниско съдържание на въглехидрати често са по-здрави от пшеничните макаронени изделия
Страхът от отнемане на тестени изделия е едно от нещата, които превръщат хората далеч от диетите с ниско съдържание на въглехидрати. Ако мислите, че не можете да живеете без спагети, макарони или рамен, не се страхувайте. Има много алтернативи с ниски въглехидрати за тестени изделия.
Ролята на тестените изделия
Има някои истински живи любители на паста. Тези хора скоро ще седнат на сервиране на обикновена паста като нещо друго.
Но за много хора обикновените тестени изделия не го отрязват - това са най-желаните сосове и топинги. За тях, тестените изделия са най-вече средство за други вкусове. Ако сте един от тях, можете да намерите различно превозно средство, което да запълни тази роля.
Ако ядете редовни тестени изделия, не забравяйте да го готвите al dente , така че е малко по-твърда, отколкото мека. Това намалява количеството тестени изделия, което ще повиши кръвната Ви захар, известна като гликемичния индекс.
Зеленчуци като заместители на тестени изделия
Много зеленчуци са достатъчно скучни, за да се използват като празно платно за сосове от паста и повечето от тях са много по-питателни от тестените изделия. Спагети скуош лесно се разделя на спагети като нишки след готвене. Той има по-малко от една четвърт от калориите и въглехидратите на редовните спагети (дори и цяла пшеница) и надминава тестените храни в повечето категории хранителни вещества. Това е вкусно с песто и кремообразни сосове. Може да се използва и в яйца, като например тетразини от Турция .
Ако никога преди не сте готвили спагети, не се страхувайте; това е лесно.
Други зеленчуци, които служат като добри лехи за сос от тестени изделия, включват:
- Тиквички или други летни скуош, настъргани, нарязани или нарязани на ленти с олющник. За да ги направят още по-ядки, опитайте да направите зули със спирализатор. Zoodles са страхотни с песто.
- Оризът от карфиол може да бъде настърган, нарязан на ситно или преработен в кухненски процесор. След това го напаснете в микровълновата фурна, сойте или печете, преди да го използвате, както бихте използвали ориз.
- Зелето може да се настърга и да се използва като база. Добавянето на нарязан нарязан лук дава още по-голям вкус.
- Бобовите кълнове могат да бъдат леко салатирани сами или да ги добавите със зелето в последната минута на готвене.
- Използвай въображението си. Много зеленчуци имат съвместими аромати със сосове, като зелен фасул със сос от песто или патладжани с маринара.
Спирализатор за приготвяне на зеленчуци
Спирализаторът или спираловидната машина за рязане е прост кухненски инструмент, който превръща зеленчуците в юфка. Ето няколко високо оценени такива, които може да искате да разследвате на Amazon:
- Spiral-Müeller с 4-блейд спирализатор
- SpiraLife зеленчуков спирализатор
Ниски въглехидрати азиатски юфка
Има няколко опции за нисковъглехидрати, които правят азиатски ястия с юфка , въпреки че може да искате да видите как се превеждат на други кухни за тестени изделия.
- Ширакаки юфка : Тези юфка са произведени от растение, наречено различни неща на различни езици - може да видите, че се нарича ям юфка или konnyaku . Тези юфка са почти напълно фибри. Те едва ли имат калории или въглехидрати. Освен това има някои доказателства, че те могат да имат други ползи за здравето, като например понижаване на холестерола и кръвната захар. Шиатаки ножове са опаковани в течност, която изплакнете. Ако ги пуснете под крана за топла вода, те са готови за ядене и не изискват готвене.
- Тофу юфка: Потърсете тези в азиатските магазини за хранителни стоки. Уверете се, че тофу е единствената съставка. Те вече са приготвени. Просто ги поставете в цедка и ги задействайте под кранчето за гореща вода, докато ги отделяте с пръстите си. Можете да ги използвате за почти всякакви макаронени изделия, включително песто.
Обличане
Dreamfields е широко достъпна паста, която работи добре за някои хора, но като цяло хората са имали смесени реакции към нея. През 2014 г. съдебното заседание по съдебен ред изисква от тях да отстранят твърдението си, че са нисковъглехидратни или имат намален гликемичен индекс.
> Източници:
> Behera SS, Ray RC. Конджак глюкоманан, обещаващ полизахарид на Amorphophallus konjac K. Koch в здравеопазването. Международна списание за биологични макромолекули . 2016; 92: 942-956. Дой: 10.1016 / j.ijbiomac.2016.07.098.
> Гликемичен индекс и диабет. Американската асоциация по диабет. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html