Можете ли да разчитате на картофите, които не съдържат глутен? Не точно.
Повечето пържени картофи, които се сервират в ресторантите, не са без глутен, защото са пържени във фритюрник, който също се използва за приготвяне на пшенично покритие, като например очукани пилешки пръсти. Много марки бисквити, закупени от магазина, са без глутен, но някои не са.
Проблемът с пържените картофки може да бъде самите съставки (очерните пастети за бира са очевидно, както и много опитни сортове).
Алтернативно, проблемът може да бъде подготовката на картофите: когато приготвяте картофи без глутен във фритюрник, който се използва и за хляб като пилешки пръсти и луковици, това масло замърсява картофите.
За щастие, имате няколко опции за гарнитура без глутен, за да се насладите у дома и да поръчате, когато вечеряте. Ето какво е налице.
Заведения за бързо хранене с пържени картофи без глутен
Няма съмнение, че някои ресторанти за бързо хранене са по-добър избор за безглутенова диета от други. Следните ресторанти за бързо хранене предлагат пържени картофи, произведени в специална фритюрник без глутен. За да сте сигурни, винаги проверявайте с отделен изход, за да сте определени работници, като използвате отделен фритюрник.
- Burger King (Имайте предвид, че не всички места имат отделна фритюрник.)
- Chick-Fil-A
- Петте мъже Бургери и пържени картофи
- В Ню Бъргър
- McDonalds (Обърнете внимание, че пържените картофи на McDonalds съдържат съставки на основата на пшеница, но са тествани доста под приетото съдържание на глутен , по-малко от 20 части на милион, така че те се считат за "без глутен". да ги ядат или не - някои хора ядат много от тях без проблеми, докато други докладват реакциите.)
- Wendy's (Обърнете внимание, че не всички места имат отделен фритюрник).
Безопасни френски картофки в ресторанти с неразделна част от веригата
Обезщетенията, които не съдържат глутен в случайните верижни ресторанти, се увеличават бързо, но веригите се придвижват бавно към специализирани фритюрници за пържените картофи. Това означава, че повечето картофи, които срещате в случайни ресторанти, няма да бъдат без глутен, дори ако не включват глутенови съставки (имайте предвид, че някои ресторанти сервират картофи, покрити с брашно, което ги прави по-хрупкави, но напълно несигурни, т има глутен).
В момента има само две национални вериги за ресторанти, които предлагат безглутенови пържени картофи в повечето или всички от тях: Cheeseburger в Paradise и Red Robin . Другите могат да предлагат пържени картофи (варира в зависимост от местоположението, търсенето и нивото на информираност на мениджърите, които не съдържат глутен), но определено ще трябва да попитате.
Имайте предвид, че когато питате дали картофите на ресторанта не съдържат глутен, повечето ще кажат "да", тъй като персоналът за чакане и дори мениджърите и готвачите не осъзнават, че пърженето им в фритюрник означава, че вече не са глутен -Безплатно. Ще трябва да попитате конкретно дали пържените картофи на ресторанта са приготвени в отделна фритюрник. За съжаление в повечето случаи отговорът е "не".
Когато става дума за независими заведения за хранене, по-голямата част от тях няма да сервират картофи, но ще намерите няколко ресторанта тук и там, които гарнират картофите си в специален фритюрник, което ги прави безопасни.
Замразени пържени картофи без глутен
Следните фирми правят пържени картофи, които може да са безопасни, в зависимост от нивото на чувствителност към следи от глутен:
- Алексия Фуудс правеше пържени картофки без глутен. Но неотдавнашното разширяване на производственото предприятие на компанията означава, че пържените картофи на Алексия се произвеждат в общо помещение , въпреки че все още са на специални линии, според представител на обслужването на клиентите. Следователно, Алексиа премахва етикета "без глутен" от пържените картофи, произведени в новото разширено съоръжение, въпреки че компанията твърди, че никой от неговите картофени продукти не използва глутенови съставки. Винаги проверявайте етикета, тъй като Alexia ще извика на етикета съставки, съдържащи глутен.
- Каскадските ферми правят замразени нарязани гънки, шнурове за обувки, прав рязане и картофени картофи. Пържените картофи нямат глутенови съставки , но те не са специално обозначени като без глутен. Каскадските ферми не тестват за кръстосано замърсяване с глутен и също правят продукти, съдържащи глутен.
- McCain Foods , водещ доставчик на ресторантската индустрия, се гордее, че прави една от всеки три френски картофи, консумирани в света . Компанията прави две различни линии картофи, които се продават в хранителни магазини в САЩ: обикновени и подправени. Плоската, която включва класически нарязани, нарязани гърди, усмивки и пържени картофи, не съдържат глутенови съставки . Изпитите, междувременно, съдържат пшенично брашно като горна съставка, а пържените картофи също използват ечемик . Маккейн не етикетира продуктите си "без глутен" и не тества глутен, но заявява в често задаваните въпроси, че открито ще разкрива съдържащи глутен съставки върху етикетите на продуктите.
- Ore-Ida е дъщерно дружество на Heinz и повече от 20 пържени картофи Ore-Ida и други продукти на базата на картофи се появяват в продуктовия списък на Хейнц, който не съдържа глутен, което означава, че съдържат по-малко от 20 части на милион глутен ). Въпреки това, компанията предупреждава, че продуктите все още могат да бъдат обект на кръстосано замърсяване при обработката.
Слово от
Както можете да видите, пържените картофи могат да бъдат изненадващо трудни за диета без глутен. Бихте мислели, че ще бъдат без глутен - в края на краищата те са направени от картофи без глутен , нали? - но много пъти не са безопасни за тези с чувствителност към целиакия и чувствителността към глутен.
За щастие, имате някои прилични възможности, както в магазините за бързо хранене, така и в магазина за хранителни стоки. О, и ако харесвате кетчуп на пържените картофи, не забравяйте, че ще ви трябва и кетчуп без глутен .
> Източник:
> Фондация "Celiac Disease". Какво трябва да ям? Информационен лист.