Не всички бекон са наистина без глутен
Само няколко производители на бекон гарантират статута на бекон без глутен , докато много други просто казват, че продуктите от бекон не съдържат глутенови съставки , но могат да включват и следи от глутен, тъй като те се обработват в общо помещение или на споделено оборудване .
Производителите, които заявяват, че беконът им е без глутен, включват:
- Applegate ферми
- Beeler на
- Глиганска глава
- Диет и Уотсън
- Фермата на Джоунс
- Уелшър Ферми
По-голямата част от продуктите с бекон не съдържат никакви глутенови съставки (беконът обикновено се прави само от свински корем, сол, захар, нитрати / нитрити, подправки и евентуално димящ аромат). Това обаче не означава, че вашият бекон наистина е без глутен - трябва да го проверите за потенциално кръстосано замърсяване с глутен .
Списък с бренди за бекон без глутен
Ето подробния списък на производителите на бекон в Съединените щати, заедно с отговорите, които дадоха на въпросите за бекон без глутен, рискове за кръстосано замърсяване и общи съоръжения / оборудване:
- Applegate ферми . Applegate прави канадски бекон, естествен "неделен" бекон (редовното ронливо разнообразие, което идва на ум, когато мисля, че "бекон"), плюс естествен пуешки бекон. Повечето от продуктите на Applegate са без глутен, съгласно този списък, включително всички продукти с бекон.
- Armor . Armor, подразделение на John Morrell Food Group, произвежда суров бекон, предварително сварен бекон и предварително приготвени бекончета. Според говорител всяка марка на Джон Морел ще разкрие съставките на пшеницата върху етикета на продукта. Armor не използва ечемик, ръж или овес във всичко, което прави. Бекон (и други храни без глутен) могат да се произвеждат на общи линии, но компанията спазва стриктни протоколи, за да се избегне кръстосано замърсяване.
- Бейърър . Beeler's, устойчива компания, която отглежда прасетата си без антибиотици или хормони на растежа и с широк достъп до слънчева светлина и социализация, прави няколко различни вида бекон: оригинал, пипер, чесън пипер и ябълка канела. Говорителят на компанията Джули Бейлър съобщава, че всичко, което Beeler произвежда, е без глутен и е направено в обект без глутен.
- Глиганска глава . Производителят на млекопреработвателни премии Premium маркира много от продуктите си без глутен, включително бекон. (Всъщност, "всички наши меса, сирена и подправки са без глутен", според компанията.) Списъкът на глухарите на главата на глиганите може да бъде намерен тук. (Ние сме феновете на глигана и често купуваме беконът на компанията.)
- Боб Евънс . Може би си мислите за Боб Еванс като ресторант, но също така прави голям списък от продукти за продажба в супермаркета. Компанията поддържа списък с "потенциално приемливи продукти за продажба на дребно" за хора с целиакия, като този списък включва бекон и канадски бекон. Въпреки че попитах, дружеството не предостави информация дали беконът му се произвежда със същото оборудване като продуктите, съдържащи глутен.
- Broadbent Hams . Базираният в Кентъки Broadbent's произвежда пет различни вида бекон, включително един, който не съдържа нитрити. Въпреки това, Broadbent's не прави никакви претенции без глутен, а някои от продуктите, които произвеждат, съдържат глутенови съставки.
- Бътърбол . Butterball е известен със своята пуйка, разбира се, и продуктът на бекон на компанията е всъщност пуйка бекон . Според страницата с често задаваните въпроси на Butterball, само два продукта Butterball (кюфтета в италиански стил и замразената пълнена пуйка) съдържат глутен.
- Дакин Фарм . Специализираната компания за хранителни продукти "Дакин Фарм", базирана в Вермонт, прави няколко интересни вида бекон, включително пуешкото пуешко бекон. За съжаление компанията все още няма списък с продукти без глутен.
- Диет и Уотсън . Този производител на деликатеси, колбаси и занаятчийски сирена е сертифициран от глутен от асоциацията "Celiac sprue", която изисква тестване на по-малко от 5 части на милион глутен в продуктите. Dietz & Watson произвежда редовен бекон и бекон в канадски стил.
- Земеделска земя Храни . Земеделската земя, която произвежда куп сурови и напълно варени бекон продукти, включително ароматизирани и с по-ниски натриеви сортове, започва да етикетира няколко храни "без глутен", според говорител на компанията. Ако това наименование не се появи, това означава, че компанията няма да гарантира, че продуктът не съдържа кръстосано замърсяване с глутен (въпреки списъка с очевидно безопасни съставки). Земеделската земя ще разкрива всички съдържащи пшеница съставки (съгласно изискванията на закона). Декстрозата в нейните продукти е базирана на царевица, а модифицираната хранителна нишесте, използвана в някои продукти, е царевична или картофена, казва говорителят.
- Гошол е . Ако търсите пуйка или пилешки бекон, това е, което Godshall специализира. Според страницата на Често задаваните въпроси на компанията, нищо, което произвежда Godshall, не съдържа глутен, освен Scrapple, който съдържа пшеница.
- Hatfield . Според списъка на продуктите на Хетфийлд, които не съдържат глутен, беконът на Hatfield, намаленият натриев бекон и беконът Applewood се считат за без глутен. Въпреки това, упражнявайте известна предпазливост: представител на компанията ми казва, че някои продукти на "без глутен" на "Хетфийлд" се правят на същите линии като продуктите, съдържащи глутен. Компанията напълно измива линиите между всеки продукт, казва говорителят.
- Джими Дийн . Джими Дийн, собственост на "Хилсхиър Брандс", прави три различни напълно варени бекончета, но те не са тествани за глутен, според говорител, който добавя, че продуктите на Jimmy Dean понастоящем не се считат за глутен (Hillshire Brands обмисля да добави още обширно етикетиране без глутен в бъдеще).
- Фермата на Джоунс . Това дружество е сертифицирано от Глутен без сертификати, което означава, че неговите продукти трябва да тестват под 10 части на милион глутен (по-ниско е по-добре). Джоунс млечна ферма, която е поддръжник на асоциацията "Celiac Sprue" и Фондацията "Celiac Disease Foundation", понастоящем изброява пет различни вида бекон в своя списък без глутен. Все пак винаги проверявайте етикета, тъй като Джоунс прави и няколко съдържащи глутен продукти.
- Кренвирша на Нейс . Нейс прави бекон, както и наденица, а беконът му не съдържа глутенови съставки. Имайте предвид, че Neese's прави някои продукти с глутен (неговата скрап от страната съдържа пшенично брашно) и тези продукти се произвеждат в същото съоръжение като тези, които не съдържат глутен. Обаче площта с пшеницата е част от съоръжението, което се отделя напълно от мястото, където се прави беконът, казва говорител.
- Сладката къща на Нодин . Тази малка фирма, базирана в Кънектикът, нарича беконът "нашата гордост и радост" и прави много различни видове. Беконът на Nodine не съдържа глутенови съставки. Компанията прави два продукта (английските и ирландските бански), които използват хляб от пшенично брашно.
- Пушените меса от ябълка на Нюске . Нюске прави 17 различни варианта на бекон. Според страницата на Често задаваните въпроси на компанията всичко, направено от Nueske's (включително бекон), се счита за без глутен. Някои продукти обаче се произвеждат от други компании и се продават от Nueske's, така че ако купувате нещо друго, трябва да проверите отново с компанията, за да се уверите, че тези други продукти са безопасни.
- Оскар Майер . Почти всички от нас могат лесно да намерят бекон на Оскар Майер в местния магазин. Оскар Майер е марка Kraft Foods Co., което означава, че етикетите на храните ще разкриват използването на всякакви съставки от пшеница, ечемик или ръж. Крафт обаче не гарантира, че храни с изброени глутенови съставки са напълно свободни от потенциално кръстосано замърсяване.
- Оуенс . Оуенс, продуциран от Боб Еванс, прави един вид бекон. Според списъка на боговете на Боб Еванс, това се счита за "потенциално приемливо" за тези, които следват диета без глутен.
- Смитфийлд . Основен производител на продукти от свинско месо, Smithfield прави няколко вида бекон, включително един, който е по-нисък в мазнини. Смитфийлд ясно ще идентифицира всички глутенови съставки на етикетите на продуктите, така че най-добре е да проверите етикета на всеки бекон, който обмисляте. Компанията използва само тези продукти, съдържащи глутен, в няколко продукта и ги елиминира (заедно с други алергени) в повечето от преработвателните си съоръжения. Когато се използват алергени, Smithfield прилага строга процедура за ограничаване на кръстосаното замърсяване.
- Уелшър Ферми . Wellshire Farms поддържа база за търсене с алергени, която ви позволява да избирате за храни без глутен, млечни продукти / казеин, соя, царевица, ядки, черен пипер, чесън и горчица. Четиринадесет различни продукти от бекон - включително пуешко бекон и говежди бекон - се появяват в списъка на Wellshire без глутен.
- Райт . Райт е част от конгломерата на Tyson Foods, Inc. и произвежда много различни видове бекон, използвайки "истински дим от дърво от хъгор - никога не течен дим". Според представител на Tyson за обслужване на клиенти, Wright и други марки Tyson ясно ще разкриват съдържащите глутен съставки на етикета. Тайсън почиства производствените си линии между продуктите, казва тя.
Слово от
Както можете да видите от горния списък, по-голямата част от беконът не съдържа глутенови съставки. Така че, ако не сте особено чувствителни към следи от глутен , може да сте добре с повечето продукти с бекон.
Още една точка на бекон: някои производители на течен дим вкус действително използват ечемик малц на прах да си продукти ( ечемик , както знаем, е глутен зърно). Ако производителят на бекон не може да гарантира, че течният дим в бекона не съдържа глутен, определено ще изберете друг продукт (много от марките използват истински дим, а не димен вкус, за да направят бекон).
> Източник:
> Фондация "Celiac Disease". Какво трябва да ям? Информационен лист.