Проектиран за хора с диабет, подобно на себе си, диетата на Др. Бернстейнс е популярен избор за много хора. Тя може да се използва от тези, които нямат диабет като начин да се хранят здравословно и да отслабнат.
Както при повечето планове за хранене, д-р Берщайн включва редица храни, които можете и не можете да ядете, когато следвате диетата си. Следващите списъци дават лесен достъп до забранените и приемливи храни, които авторът включва в своите книги.
Забранен списък с храни
Според програмата на д-р Бърнстейн храните, които предизвикват бързо покачване на кръвната захар, са изчезнали. Забранените храни включват обичайните заподозрени като сладкиши и плодови сокове, въпреки че някои от зърната и нишестето може да ви изненадат.
Сладки и подсладители:
- Захар, мед, фруктоза , царевичен сироп, меласа и т.н., или храни, които ги съдържат като бонбони и обикновена сода.
- Храни, съдържащи други съставки, които са видове захар. Това включва агаве нектар, декстроза, сорго и много други съставки, които често са "прикрити" захари .
- Захарни алкохоли като малтитол , сорбитол и др. Това включва храни, които ги съдържат, включително бонбони без захар и други храни "диети" или "без захар"
- Повечето десерти, включително пайове, сладкиши, бисквити и др.
- Прахообразни изкуствени подсладители, които добавят въглехидрати (виж раздел за изкуствените подсладители в секцията "Позволени храни").
Зърно и зърнени продукти:
Всеки продукт, произведен от пшеница, ечемик, царевица, ориз, киноа, ръж и др., Е забранен в програмата, включително:
- Хлябове
- Крекери
- Други продукти, произведени от брашно
- Зърнени култури, включително овесени ядки
- тестени изделия
- Палачинки и вафли
Сладко или скорбяла зеленчуци:
- Картофи
- Пащърнак
- Зимна тиква
- Цвеклото
- моркови
- царевица
- Жълти чушки
- Бобовите растения
- Лук (с изключение на малки количества)
- Сурови домати (с изключение на малки количества)
- Варени домати, доматено пюре, доматен сос
- Пакетирани зеленчуци, съдържащи захари или брашно
Плодове или плодови сокове:
Всички плодове и плодови сокове са в списъка на забранените храни. Изключението е, че някои хора могат да пият доматен сок в Кървавата Мери, ако това не причини покачване на глюкозата в кръвта.
Млечни продукти:
- Мляко
- Подсладени кисело мляко
- Повечето нискомаслени и немаслени кисело мляко, които са добавили въглехидрати
- Извара сирене, освен в малки количества
- Заместители на мляко на прах и мивки за кафе
- Изпарено или кондензирано мляко
Други храни:
- Ядки, освен в малки количества (бройте въглехидратите)
- Повечето преработени и приготвени храни, закуски и др.
- Повечето подправки, включително балсамов оцет
Списък на позволените храни
Този списък може да ви остави да се чудите какво точно можете да ядете от диабетната диета на доктор Бърнстейн. Както можете да видите, все още има достатъчно храна за вас.
Месото:
Повечето месни и протеинови храни са разрешени, освен ако не се добавят въглехидрати.
Зеленчуци:
Зеленчуци, които не са в забранения списък, са приемливи. Като цяло можете да прецените броя на въглехидратите на зеленчуци с една проста формула: брой 1 чаша сурово, 2/3 чаша варени или 1/4 чаша пюре или пюре като 6 грама въглехидрати.
Млечни продукти:
- Сирене - броят на един грам въглехидрати на унция за повечето сирена
- Кисело мляко - пълномаслено, неподсладено - 11 грама въглехидрати
- Крем - половин грам въглехидрати за една супена лъжица
- Неподсладено соево мляко може да се използва като заместител на млякото
- Масло или маргарин
Заместители на зърно:
- Соевото брашно има 7.5 грама въглехидрати на 1/4 чаша
- Някои бисквити за проби (четене на етикети)
подсладители:
Изкуствени подсладители са разрешени, освен ако не са добавили захар (обикновено под формата на декстроза или малтодекстрин), както правят повечето прахови подсладители. Изключения са течни източници на изкуствени подсладители или тези, които се намират в малки таблетки.
Ядки:
Ядките са разрешени, но трябва да преброите въглехидратите. Това е и ключът към "познаване себе си", защото много хора имат трудно спиране, когато ядат ядки.
Помислете за преброяване на порции преди време и съхраняване на тези ястия в фризера.
Подправки и аромати:
Подправките и съставките, използвани за добавяне на вкус към храната, са добре, доколкото те не съдържат захар . Това включва подправки, билки, горчица, захарни и нискомаслени салатни превръзки, аромати и екстракти без захар.
напитки:
Програмата поддържа нещата прости и одобрените напитки включват вода, пенлива вода, клуб сода, диета сода, кафе и чай. Също така ниско съдържание на въглехидрати алкохолни напитки може да се ползва в умерени количества.
третира:
Ако си помислите, че сладките преживявания са изчезнали, помислете отново. Все още можете да се насладите на тях, но е важно да пазарувате и печете според диетата.
- Готов захар без Jell-O марка желатин или други наистина без захар марки на желатин са добре. Проверете етикета за скрита захар, особено за малтодекстрин, тъй като това е обичайно в прахообразните желатини.
- Пюретата без захар могат да бъдат направени с нисковъглехидратни млечни алтернативи и могат да се броят като шест грама въглехидрати като част от вашия план за хранене.
- Домашни ниско-въглехидратни десерти, като тези, които се намират в книгата на Бърнстейн или доказани ниско-въглехидратни десертни рецепти .
> Източник:
> Bernstein RK. Решение за диабета на д-р Бърнстейн: Пълното ръководство за постигане на нормална кръвна захар. 4th ed. Малко, Браун и компания. 2011 година.