Тези дни не е твърде трудно да се намерят свежи зеленчуци през цялата година, но ако си купите зеленчуци, когато са в сезон, ще откриете, че те имат най-добрия вкус и в много случаи ще бъдат по-достъпни. Така че, тук е разбивка на най-добрите времена за закупуване и как да изберете любимите си зеленчуци.
Пролет: март, април и май
Артишокът
Лесно можете да намерите артишок в кутии или буркани, но ако обичате пресни артишок, най-добрият сезон е пролетта.
Потърсете артишок, който има плътно затворени листа и без недостатъци. Те също трябва да се чувстват малко тежки за техния размер, когато ги държите. Когато ги занесете вкъщи, ги поставете в хладилника и ги използвайте в рамките на една седмица.
аспержи
Свежите аспержи с вкус са вкусни и това е най-доброто в момента. Дръжките трябва да са свежи и миришещи, но не и дървесни. Стойте далеч от аспержи, които са изнемощели или изглеждат непостоянни. Поддържайте аспержите пресни, като ги обвиете с мокра хартиена кърпа и ги поставете в пластмасов контейнер. Яжте ги в рамките на една седмица или така.
Броколи
Такъв универсален зеленчук, броколи може да се използва в салати, странични ястия и разбърквайте пържени ястия. Изберете броколи, които са тъмнозелени, миришат пресни и не се изпаряват. Дръжте го в хладилника и го използвайте в рамките на три или четири дни, преди да стане лошо.
Сладка царевица
Ще започнете да виждате свежи уши на сладка царевица в края на пролетта, въпреки че през лятото е по-богато.
Изберете уши със зелени люспи и търсете ядки, които са пълни, а не дехидратирани. Вземете царевицата у дома и я поставете в хладилника и я използвайте в рамките на два или три дни за най-добър вкус.
Зелен боб
Просто зелен фасул винаги са налични в кутии или замразени в торби, но те са много по-добре, когато са свежи.
Потърсете зелените бобчета, които се чувстват като че ли ще се счупят, когато ги огънете. Избягвайте ги, ако те са напукани или изглеждат дехидратирани. Съхранявайте пресни зеленчуци в хладилника за една седмица.
грах
Зеленият грах е друго вегетарианство, което можете да намерите в кутиите и в секцията за замразяване. Но свежият грах е толкова добър, а пролетта е най-доброто време да ги намерите в производствената част. Може да намерите грах, който все още е в яркозелените си черупки или те вече могат да бъдат извадени за ваше удобство. Дръжте ги в хладилник и ги използвайте в рамките на три дни или така.
спанак
Свежият спанак може да се използва сурово като зелена салата или на сандвичи, или може да се приготви и да се приготви като странично ястие. Спанакът е най-добре през пролетните месеци. Потърсете спанак листа, които са хубави, зелени и свежи. Съхранявайте спанака в хладилника до пет дни.
Швейцарски Шард
Швейцарската шарда е прекрасен зеленчук с тъмнозелени листа и цветни стъбла. И цветът е ключът към избора на прясна швейцарска чаршаф. Отидете за чирд, който изглежда чист и няма жълти или кафеникави листа. Дръжте го в хладилника, но не забравяйте да го използвате в рамките на три или четири дни.
Лято: юни, юли и август
Сладка царевица, зелен боб и грах продължават своята пикантна свежест до лятото.
Цвеклото
Цвеклото е един от първите коренни зеленчуци, които трябва да узреят през лятото. Изберете цвекло с твърди кожи и листа, които имат здрав външен вид. Както коренът, така и листата са годни за консумация, така че, когато се приберете вкъщи, отрежете върховете около един инч или два над корена и съхранете корените в хладилника за период до 3 седмици. Пригответе листата от цвекло в рамките на два до три дни.
Скуош на крокодилите
Ярко жълт крокодил скуош е готов през лятото. Изберете скуош, които са твърди и се чувстват тежки, когато ги вземете. Избягвайте скуош, който е прекалено голям и изберете по-малък до среден скуош. Крушата ще тича в хладилника за около седмица.
краставици
Краставиците винаги са на разположение като кисели краставички, но през лятото е, когато ще намерите най-добрите свежи яйца. Купувайте такива, които са твърди, тежки и тъмнозелени. Избягвайте краставици, които са обезцветени или смачкани. Дръжте яйцата си в хладилник до една седмица.
Патладжан
Ето още едно лятно зеленчук. Изберете патладжани, които са блестящи и тъмни на цвят и се чувстват тежки за техния размер. Стойте далеч от патладжаните, които са напукани или лошо обезцветени. Когато вземете патладжаните си вкъщи, поставете ги в хладилника за около седмица.
Лима Фасул
Лиманските зърна винаги са налични в кутии, но те не са толкова вкусни, колкото пресните бобчета, които можете да намерите по това време на годината. Изберете лимонов боб, който все още е в черупката. Вземете ги у дома и ги съхранявайте в хладилника за няколко дни.
бамя
Okra е на разположение навсякъде през летните месеци. Потърсете твърди, светло зелени шушулки. Донеси орбата у дома и я оставете в хладилника, където ще издържи до три-четири дни.
репички
Ето още един летен корен зеленчук. Потърсете гладки, ярки червени репички, които имат свеж аромат и здрави зелени върхове. Малките или средните репички са най-добри, защото по-големите от тях са склонни да станат малко дървесни. Дръжте репички в хладилника за около седмица.
домати
Магазините за хранителни стоки носят пресни домати целогодишно, но те са малко по-скучни. Най-вкусните домати са тези, които ще намерите в магазините за хранителни стоки и пазарите на земеделските производители през лятото.
Тиквички
Този добре познат летен скуош е навсякъде по това време на годината. Изберете тиква с тиква, което е ярко зелено и се чувства тежко поради размера си. Вземете домашния си скуош и го съхранявайте в хладилника до една седмица.
Есен: септември, октомври и ноември
Броколите остават през сезона през есенните месеци, а швейцарската чарда се връща за втори сезон.
Скуош Скуаш
Ето една зимна тиква, която е оформена като гигантски жълъд. Зимният скуош узрява през есента и причината те се наричат "зимни" скуош е, че те ще продължат до три месеца в хладната и тъмна част на вашата кухня. Не е нужно да се охлаждат; просто ги пазете от слънцето и топлината. Изберете жълъд squash, който е тъмно зелен и се чувства тежък, когато го вземете.
Брюкселско зеле
Можете да си купите брюкселско зеле по всяко време на годината, но те са на върха си през есенните месеци. Те са още по-добре, ако ги купите докато са все още на дръжката (те са малко по-голяма работа по този начин, но напълно си струва!). Изберете брюкселско зеле с тесни листа на яркозелените глави. Дръжте ги в хладилника до една седмица.
Мързел скуош
Това любимо е най-сладкото от зимните тикви. Изберете тиква с масло, което е тежко, когато го вземете и няма големи клечки или меки петна. Buttercup скуош ще пазят добре за до три месеца, стига да не е на пряка слънчева светлина и в хладно, сухо място.
Сладка вода
Ще откриете, че тези бледо жълти тикви са най-добри в есенните месеци на двата фермерски пазара и хранителни магазини. Изберете скуош, които са тежки, когато ги вземете. Когато се приберете вкъщи, оставете вашето butternut squash на тъмно, хладно място, където ще се съхранява до един месец.
карфиол
Свежият карфиол е много по-ароматен по това време на годината и е по-малко вероятно да бъде изпарен и покрит с кафяви петна. Потърсете твърдо карфиолче, което не е лимонено. Ако има прикрепени листа, те трябва да са ярко зелени и свежи. Дръжте карфиола в хладилника в продължение на пет или шест дни.
Pumpkins
Вероятно сте по-склонни да изберете тикви за декорации от Хелоуин, но те със сигурност са годни за консумация, както и всички тези вкусни тиквени семки. Изберете тикви, които са твърди, ярко оранжеви и тежки. Докато не ги превърнете в Jack-o-lanterns, те ще се държат добре на хладно и сухо място до два месеца.
Сладки картофи
Ето още един зеленчуков корен, който е най-добър през есента. Купете сладки картофи (или те могат да се наричат имидж), които са твърди, с гладка кожа и нямат пукнатини, меки петна или петна. Съхранявайте сладките си картофи в хладилника или на друго хладно и сухо място за месец или повече.
Ряпа и Rutabagas
Репичките са лилави и бели кореноплодни, които са готови да отидат през есента. Изберете ряпа, които са твърди и не са твърде големи. Поставете ги в хладилника, когато се приберете вкъщи, но за разлика от повечето коренни зеленчуци, ряпата не трае твърде дълго. Използвайте ги в рамките на една седмица.
Зима: декември, януари и февруари
Брюкселското зеле, сладкишът от сладки картофи, сладките картофи и ряпата все още са в най-добро състояние през зимните месеци.
Колърд Грийнс
Зимата е подходящо за зелени зеленчуци. Изберете зелени, които са тъмни и нямат жълти или кафяви петна. Дръжте ги в хладилника до една седмица.
зеле
Кале е достатъчно лесен за намиране на най-много време, но листата са най-нежна през зимните месеци. Изберете кале, което е тъмнозелено, без кафяви петна или изсъхнали листа. Дръжте ги в хладилника в продължение на четири или пет дни.
Целогодишно
Бели чушки
Зелените, червените, жълтите и портокаловите чушки влизат в сезона през летните месеци. Купете чушки, които имат ярко оцветени гладки кожи. Стойте далеч от пиперки, които са скучни или изглеждат дехидратирани. Дръжте звънените пиперки в хладилника в продължение на четири или пет дни.
зеле
Лесно зеленото и лилавото зеле са лесни за намиране през цялата година. Изберете здраво стегнати глави от зеле, които нямат обезцветяване или се чувстват "твърде леки", когато ги вземете. Зелето ще остане в хладилника ви до една седмица.
моркови
Някои кореноплодни зеленчуци са в сезон през цялата година, включително моркови. Потърсете ярки оранжеви моркови, които миришат свежи и се чувстват твърдо. Избягвайте избухливи меки моркови. Дръжте морковите в хладилника за период до две седмици.
Целина
Ароматната прясна целина е лесна за намиране и е лесна за избор. Избирайте прави стъбла, които имат ярко зелени свежи листа. Стойте далеч от стръкове от целина, които са лишени и имат изсъхнали листа. Целина ще се съхранява във вашия хладилник до две седмици.
Маруля
Зеленият, червеният, айсбергът и други видове марули са в сезон през цялата година. Потърсете свежи, свежи листа и избягвайте промяна в цвета на марулята. Вземете вашата маруля вкъщи и я съхранявайте в хладилника за една седмица или две.
Лукът
Жълт, бял и червен лук са навсякъде през цялата година. Потърсете гъст, тежък лук и останете далеч от лука, които са меки, или се чувствайте леки, когато ги вземете. Лукът ще остане във вашия хладилник до един месец.
Пащърнак
Пашанките приличат на бели моркови, но имат прекрасен вкус. Изберете по-малки пащърнак, които се чувстват твърди и не гумени. Вземете ги у дома и ги съхранявайте в хладилника до един месец.
Картофи
Картофите са едно от най-популярните зеленчуци и в магазина за хранителни стоки ще намерите всички видове обработени форми. Ще намерите също пресни бели, жълти, червени и може би сини картофи в секцията за производство. Изберете здрави картофи, които нямат никакви меки или пикантни петна. Избягвайте картофи, които имат зелен отлив на кожата им. Съхранявайте картофите на сухо, хладно място, където те ще продължат от два до три месеца.
Сладък грах
Зрелият зелен снежен грах е приятно допълнение към салатите или ястията, които се разбъркват. Изберете ярко-зелени пресни миришещи шушулки. Избягвайте снежния грах, ако грахът вътре изглежда да е свръхразвит, или ако е уморен и гумен. Сладкият грах ще остане в хладилника до пет дни.
> Източник:
> Създайте за по-добро здравно осигуряване. "Какви зеленчуци са в сезона?"
> Министерство на земеделието на САЩ. "Пътеводител за сезонното производство - какво има в сезона?"