Как да помогнете на Вашето дете да се възползва от предимствата на антиоксидантите

Родителите са бомбардирани с хранителни препоръки, които да помогнат за задоволяване на нуждите на отглеждащите деца, но цялата информация може да бъде преобладаваща. Антиоксидантите са особено объркващи, но достатъчно важни, за да заслужат известно внимание.

Ето съвети и трикове, за да помогнете на родителите да демотизират антиоксидантите и да се възползват от ползите, като ги превърнат в част от ежедневната диета.

Какви са антиоксидантите?

Нормалните процеси на тялото създават вредни вещества, известни като свободни радикали. Тези вещества могат да атакуват и унищожават здравите тъкани и с течение на времето могат да причинят поражения в тялото. Свободните радикали също подпомагат възпалението, което също причинява увреждане на здравите клетки. Прекомерните количества увреждания от свободни радикали са свързани с рак, сърдечни заболявания и други хронични заболявания.

Ето къде се намират антиоксидантите. Антиоксидантите са вещества, които унищожават свободните радикали и затова предпазват здравите клетки. Антиоксидантите се намират в голямо разнообразие от храни - много от тях са на растителна основа. Плодовете, зеленчуците, бобовите растения и пълнозърнестите храни са едни от най-впечатляващите източници.

В допълнение към много други важни функции, витамините А, С и Е плюс минералния селен също се класифицират като антиоксиданти. Антиоксидантите също се намират като част от растителни съединения, наричани общо като фитохимикали.

Примерите включват полифеноли, които предпазват растенията от увреждане, както и флавоноиди, цветни пигменти, които дават на растителните храни техните уникални нюанси.

Обикновеното парче плодове и бебешки морков пръчици на всеки няколко дни няма да бъде достатъчно за детето ви да посрещне техните антиоксидантни нужди. За най-добри резултати, родителите и децата могат да работят заедно, за да открият начини да ги направят фиксирани в диетата.

A + Източници

Антиоксидантите са достъпни за малките чрез всички видове храни, които са подходящи за деца. Ето пет източника на звезди.

Горски плодове

Избери си. Всички видове плодове гъмжат от антиоксиданти. Ягодите, къпини, диви боровинки, череши и боровинки са само няколко. Тъмните цветове означават, че те са богати на пигменти, а разривът на вкуса ги прави особено привлекателни за малките вкусове.

Листни зелени

Зелените зеленчуци като спанакът, швейцарската чапла, зелето, руколата и зелените зеленчуци са известни като хранителни вещества. Зелените зеленчуци като зеле и охлюви са доста горчиви и може да не се харесват на децата, когато са сурови, но готвенето им помага да ги направят по-сладки и по-лесни за дъвчене.

Доматни продукти

Продуктите от домат се отличават с много ликопен, червен флавоноид, намиращ се в розов грейпфрут и диня. Вкусните доматени продукти имат повече ликопен от суровите домати, така че редовно се наслаждавайте на консервирани домати, сос от маринова, чили и доматена супа.

стафиди

Сухите плодове предлагат концентрирана доза антиоксиданти. Подобно на гроздето (и виното за мама), стафидите са лесен вариант за децата като здравословна алтернатива на бонбони бонбони.

Цели зърна

По-малко познат източник на антиоксиданти, цели зърна , като кафяв ориз, овес, ечемик и сорго, се пълнят с богати на корема влакна и антиоксиданти.

Редовната консумация на тези зърна е свързана с превенцията на хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет. По-рано малките започват да се отглеждат на пълнозърнести храни вместо по-високо преработените "бели" зърна.

Начини да получите повече

Вместо да се промъква плодове и зеленчуци, децата участват в идентифицирането и избора на видовете антиоксиданти, които биха искали да ядат от ден на ден. Ето няколко идеи и рецепти, които да ви помогнат да запазите добре оборудваната кухня.

Гладките

Smoothies позволява на тона от високи антиоксидантни храни да бъдат свежи, студени и подсилни. Независимо дали избирате пресни или замразени плодове и зеленчуци, антиоксидантите са изобилни.

Можете да опитате тези за начинаещи:

пица

Да, пица. Комбинирайте цяла зърнена кора, богат на ликопен доматен сос и празно платно, за да натрупате зеленчуци. Опитайте тази рецепта за начинаещи.

Кайла и бутертерут скуош пица
Прави 12 резена

1 пакет суха активна мая
1 чаена лъжичка захар
1 чаша топла вода
1 ½ чаши брашно от цял ​​пшеничен тестени изделия
1 ½ чаши целево брашно
1 супена лъжица кошерна сол
3 супени лъжици екстра девствено зехтин, разделени
1 чаша маринова сос
6 унции нарязани на прозолон сирене
2 чаши печена бутер-супа *
2 чаши нарязани на прясно зеле
6 унции нарязани частично обезмаслено сирене моцарела

  1. Комбинирайте дрожди, захар и вода в голяма мерителна чаша и разбъркайте. Оставя се да почива за 15 минути.
  2. Поставете брашното и солта в купата на електрически миксер, снабден с кука за тесто. Добавете дрождената смес и 1 супена лъжица зехтин. Пускайте машината на ниско, докато съставките не се комбинират, а след това увеличете скоростта на средата за 3 до 4 минути, докато тестото се събере в голяма топка.
  3. Прехвърлете тестото в маслена купа и покрийте с чиста кърпа за кухнята. Нека остане за един час.
  4. Загрейте фурната до 450F и поставете тиган от типа 13x18 в горната. След като тестото се е издигнало, обърнете се към леко издълбана повърхност и го завъртете на плоска повърхност с помощта на подвижен щифт.
  5. Внимателно извадете листа от фурната и изстийте с останалите 2 супени лъжици зехтин. Прехвърлете тестото на тиган и леко натиснете тестото до ръбовете на тигана.
  6. Нагоре с маринара, проволона, скуош, кале и накрая с моцарела.
  7. Печете за 16 минути, завъртете тигана веднъж наполовина през готвенето.

Пътешествие

Друга възможност за пълнозърнести храни, съчетана с естествена сладост от сушени плодове. Направете микс от пълнозърнести житни растения, ядки (друг добър източник на антиоксиданти) и няколко шепа от любимите сушени плодове на децата си. Опитайте тези рецепти:


Горещи и студени зърнени храни

Овесът е цялата зърнена основа за двете гранули и сутрешна купа овесена каша. Плюс това, тази рецепта е лесна за опаковане в училище.

Гранула без грозде
Прави 3 ½ чаши

2 ½ чаши валцувани овес
½ чаша настърган кокос
¼ чаена лъжичка кошер сол
1/3 чаша кленов сироп или агаве нектар
1 с.л. масло от канола
1 чаша сушени боровинки

  1. Загрейте фурната до 300F.
  2. Напръскайте голям лист за печене със спрей за готвене с незалепващо действие. Комбинирайте овес, кокос, сол, кленов сироп и масло от канола в голяма купа.
  3. Добре се хвърля и се прехвърля в приготвен лист за печене.
  4. Печете, разбърквайте понякога, докато златисто кафяво (около 15 до 20 минути). Извадете от фурната.
  5. След като се охлади, разбъркайте в сушени боровинки. Съхранявайте в херметически затворен контейнер за период до 1 седмица.

> Източници:

> Singh R, Devi S, Gollen R. Роля на свободните радикали при атеросклероза, диабет и дислипидемия: по-големи от живота. Diabetes Metab Res Rev. 2015 Feb; 31 (2): 113-26.

> Van Hung; Фенолни съединения на зърнените култури и техния антиоксидантен капацитет. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (1): 25-35