Преглед на диктатите с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини Dukan

Това, което прави разликата в Dukan Diet

Dukan Diet е кръстен на френския лекар Pierre Dukan, който е създал плана. Фазата на загуба на тегло е много ниска в мазнините и въглехидратите. Дитерът заменя периодите на ядене на "чист протеин" и яденето "протеин плюс зеленчуци" до достигане на "истинското му тегло". След фазата на загуба на тегло диетите преминават към дълга фаза на консолидация, при която се добавят някои плодове и нишестени храни, преди да достигнат кулминационна фаза на поддържане.

Проблеми с диета с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати

Въпреки че Dukan Diet обикновено се таксува като диета с ниско съдържание на въглехидрати (и това е) акцентът е още повече върху запазването на мазнините в диетата много ниско. Мазнините се смятат за "абсолютен враг", по-лошо от въглехидратите и "представляващи всяка опасност." Всъщност, един от големите проблеми на д-р Дукан с повечето диети с ниско съдържание на въглехидрати е, че "недоверието на мазнините е изчезнало и веднъж престана да прави никаква форма на стабилизация невъзможна". (Очевидно, той не е наясно, че за много от нас здравословните мазнини са това, което прави стабилизирането на теглото възможно, а за някои те дори стабилизират настроението.) Има някои присъщи проблеми при опит за диета, която е ниска както в мазнините, така и в въглехидратите, особено такъв, който е структуриран по начина, по който е Dukan Diet.

Голяма разлика в протеините: Препоръки за диета срещу ограничения на Dukan Diet

Националната академия на науките, която внимателно преглежда изследванията, понастоящем препоръчва между 10% и 35% калории да идват от протеин.

И препоръките на повечето автори на диета с ниско съдържание на въглехидрати са в рамките на тези параметри. Dukan Diet, от друга страна, е в съседство с 79% до 90% протеини, в зависимост от конкретния хранителен избор. Това не е добра идея. Основната грижа за яденето на прекалено много протеини е фактът, че черният дроб и бъбреците ни трябва да работят за обработката на страничните продукти на протеиновия метаболизъм и има ограничение до колко протеини те могат да се справят.

Д-р Дукан казва, че пиенето на много вода ще се погрижи за този проблем, но той не дава никакви сведения за това.

Хората често не се чувстват много добре, като ядат цялата протеинова диета. Феноменът, известен като "протеиново отравяне" или "зайче от глад" (защото заешкото месо е много постно и хората трябва да съществуват върху него, страдат от глад) се проявяват в стомашно-чревни смущения, главоболие, ниско кръвно налягане и неразположение. Това може да е причината, поради която хората не се чувстват като да ядат много на протеин само диета - това ви кара да се чувствате болни след известно време. Освен това, ако получавате повече протеин, отколкото ви е нужно, тялото ви ще преобразува справедливо количество от него в глюкоза ( глюконеогенеза ). Въпреки че е хубаво, че тази глюкоза се произвежда бавно, в сравнение с яденето на захар (хората, които се хранят с ниско съдържание на въглехидрати), в излишък може да се противопостави на някои от положителните ефекти, произтичащи от нисковъглехидратното хранене. Също така, прекалено много протеини ще ви дадат лош дъх под формата на амоняк. Това е различно от кето-дишането , въпреки че двете могат да се появят заедно.

Значението на мазнините в дългосрочен план

Въпреки това, по-рано в нисковъглехидратния план за отслабване, вероятно е по-малко опасно да се яде диета с по-ниско съдържание на мазнини, просто защото dieter метаболизира много телесни мазнини (въпреки че все още може да е неприятно и може да не бъде устойчиво за твърде дълго).

С течение на времето, обаче, загуба на тегло се забавя и става все по-важно да се добавят мазнини към диетата. Освен проблемите, свързани с храненето на протеинови диета, намирам други проблеми с плана на Дука, както и някои неща, които според мен са положителни.

Позитиви на диетата Dukan

Харесва ми концепцията за дълга фаза на консолидация. Много подходи за диета с ниски въглехидрати имат сравнително кратки пре-поддържащи или преходни фази; това може да е грешка. Несъмнено има тенденция организмът да се противопоставя на поддържането на загуба на мазнини, особено ако тази загуба е значителна. Отнемането на доста дълъг период от време, когато хората са наясно с това и предприемането на мерки за борба с него, вероятно е нещо добро.

Също така харесвам акцента върху реалистичното очакване на устойчива загуба на тегло, което д-р Дукан се опитва да постигне със своята концепция за така нареченото истинско тегло (подобно на моята най-ниска концепция за устойчива тежест). Въпреки че има доста изключения, видях доста голям брой разочаровани диети, които се отказват, защото не са в състояние да постигнат или да запазят теглото на терена, което първоначално са определили. От моето четене на изследването, плюс наблюдения от няколко десетилетия бих предположил, че по-голямата част от хората няма да поддържат загуба на тегло с повече от 20% от теглото си с течение на времето и за много (и вероятно най-много) това е повече в диапазона от 5% до 10%. За щастие, повечето от ползите за здравето от загуба на тегло се появяват в този диапазон на загуба на тегло. Телата ни просто не са предназначени да приемат големи количества загуба на тегло (което има смисъл, когато мислите за него).

Още отрицателни от Dukan Диета

Адекватно хранене: В продължение на около половината от дните, в които фазата на загуба на тегло е чист протеин, без да се допускат никакви зеленчуци, съществува истинска загриженост за получаване на адекватни хранителни вещества в Dukan Diet. Разбира се, в чистите протеинови дни има много витамини, които ще липсват. Те могат или не могат да бъдат направени в другите дни. Д-р Дукан поема отношение към витаминните добавки (това е добре, ако го направите или ако не го направите). Фитонутриентите също ще липсват. Също така, ако човек избере много постно белтъчини, мастноразтворимите витамини и някои от фитонутриентите може да не се абсорбират добре.

Диетата е много калорийно-фобия, особено за диета, която не ограничава количеството храна. Странно е да продължите да карате калории, когато не ограничавате части; това може да е объркващо за хората, които се опитват да следват диетата.

Солта е сведена до минимум: Това е опасение за диета с ниско съдържание на въглехидрати по няколко причини. На първо място, това обикновено е ненужно намаляване на вкус на храна, което означава, че може да бъде друг гвоздей в ковчега на вашето желание да се придържаме към диетата. В стандартната американска диета, по-голямата част от натрий идва от преработени храни. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са ниски в такива храни, а също така и Dukan Diet. (Също така, за повечето от нас, солта просто не е толкова голяма сделка.) По-лошо, особено през първите седмици на диета с ниско съдържание на въглехидрати, някои от нас действително трябва да ядат повече сол, когато ядат диета с ниско съдържание на въглехидрати, натрий се губи.

Млечни срещу зеленчуци: Млякото без мазнини и киселото мляко са на неограничен списък (а в някои от менютата има до 2 1/2 чаши кисело мляко на ден). Д-р Дукан отметва млечните захари в тези продукти, казвайки, че броят на захарите е твърде малък, за да се притеснявате. Но след това той ограничава ниско-скорбяла зеленчуци, които са дори по-ниски в захар / въглехидрати. Пийте цялото мляко, което искате, но забранете спанака? Това изобщо няма смисъл за мен.

Фактически грешки

Има много изявления за "факт" в книгата, които са или фалшиви, или много съмнителни. Ето само няколко:

В обобщение, мисля, че не много хора ще останат на курса за цялата схема Dukan Diet, и ако го правят, ще бъда загрижен за тяхното здраве. Това е диета с мазнини-фобия / ниско съдържание на въглехидрати, която не препоръчвам за по-продължително време.
Източници
Диетични референтни количества за енергийни, въглехидрати, фибри, мазнини, мастни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини (Macronutrients) (2005 г.), Съвет по хранене и хранене, Национална академия на науките.
Лерукс, Маркус Фостър-Пауъл, Кей, Холт, Сузана и Бранд Милър, Джанет. "Международна таблица на гликемичния индекс и стойностите на гликемичното натоварване: 2002 г." Американски вестник за клинично хранене. Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).