Акценти на храненето (на порция)
Калории - 161
Мазнини - 12 гр
Карби - 8гр
Протеин - 7g
Общо време 20 мин
Подготовка 20 мин , готвене 0 мин
Сервира се 12 порции
Това адаптиране с ниско съдържание на въглехидрати на традиционната 3-боб или 4 бобова салата прави две корекции - тя е без захар, а бобът е по-малко скорбяла.
Ако искате да използвате зърна или нахут вместо черната соя или едамаме, предпочитайте да не използвате консервирани боб , които са по-гликемични и имат по-малко устойчиво на нишесте количество, отколкото ако купите сухи бобчета и ги накиснете и ги пригответе сами. Ако искате салата от три бобчета, използвайте само 16 унции от зелените зърна и елиминирайте един от другите.
Съставки
- 12 унции зелен фасул (пресни или замразени или можете да използвате консерви, ако предпочитате)
- 1 (15 унция) може да жълто низ фасул (или пресни или замразени, както е на разположение)
- 1 (15 унция) може да има черни соеви зърна
- 1 чаша едамаме (пресни или замразени, без черупки)
- 1/3 чаша червена пипер (нарязан)
- 1/3 чаша зелена чушка (нарязана)
- 1/4 чаша червен лук (нарязан)
- 1/4 чаша магданоз (нарязан)
- 3 супени лъжици оцет от червено вино
- 1 чаена лъжичка горчица (приготвена)
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка билки (сушени гръцки или италиански смеси, мащерка или каквото ви харесва)
- Вкус: сол и черен пипер
- 1/2 чаша зехтин (или друго масло)
подготовка
- Комбинирайте боб, чушки, лук и магданоз в голяма купа.
- Смесете оцета с горчицата и подправките, или в малка купа, или шейкър като стъклен буркан. Добавете маслото и разклатете или разклатете, за да го комбинирате. Изсипете боба и зеленчуците и хвърляйте.
Забележка за масло: Единственият проблем с използването на необработено маслиново масло е, че той се втвърдява при охлаждане. Ако салатата ще се яде всичко на едно място или ако сте готови да я оставите да излезе на стайна температура преди хранене, можете да използвате екстра-девственик, ако искате.
Друга алтернатива е високо моно тип шафран или слънчогледово масло като марката Saffola.