Цвеклото се зарежда с важни хранителни вещества като магнезий , калий и фолиева киселина . Всъщност една чаша цвекло има 31 милиграма магнезий, 440 милиграма калий и 148 милиграма фолат. Те също са добър източник на витамин С и калций, плюс яденето на цвекло ви помага да ви напълни с фибри, без да добавяте много калории. Една чаша варено цвекло има само 60 калории.
Красивото червено оцветяване също е източник на антиоксиданти, които могат да имат ползи за здравето.
Цвеклото може да изглежда скучно, но те не са. Тези прекрасни червени корени са вкусни, леко сладки и лесни за приготвяне. Превъртете надолу и се насладете на някои от любимите ми начини да сервирате цвекло.
1 - Проста чиния от цвекло
Ще намерите цвекло във всеки хранителен магазин, както в секцията за пресни продукти, така и в консервната зеленчукова пътека. Изберете цвекло, което е твърдо с листа, които не изглеждат изнемощели. Когато се приберете вкъщи, отрежете листата, но оставете около два сантиметра стъбла.
- Сварете малко вода и добавете цвекло.
- Заквасете цвеклото, докато не са нежни - около 30 до 45 минути.
- Изцедете цвеклото и под студена вода и извадете кожите (те ще се измъкнат отстрани).
- Отрежете върховете и върховете и нарязайте цвеклото на кубчета.
- Най-горещо приготвеното цвекло с натрошено сирене от фета или с луксозна превръзка от горчива мед.
Ако предпочитате, можете да си печете цвекло в 400 градуса по Фаренхайт пещ за около 45 минути до един час, докато те могат лесно да бъдат пробити с остър нож.
Пресни цвекло вкус на най-добрите, но консервираните цвекло са по-удобни (и по-малко разхвърлян). Всичко, което трябва да направите, е да отворите кутията, да загреете цвеклото и може би да добавите клонче от мента или любимата ви билка.
2 - Цвекло в салата
Цвеклото добавя вкус и дълбоко богат червен цвят на здравословна зелена салата. Изсипете тънко цвекло със закачалка за мандол и комбинирайте филиите с рукола или смесени зеленчуци, няколко резена ябълки или круши, ядки и ситно сирене. Върнете се с лека превръзка или любимата си винегрет.
Суровото цвекло е хубаво и хрупкаво, но ако предпочитате по-мека текстура, нарязайте студеното цвекло на кубчета и добавете към всяка салата. Завършете с лека превръзка или винегрет и имате вкусна салата.
3 - Цвекло в сок от сок или цвекло
Цвеклото са идеални съставки за гладки, защото те добавят текстура и добро хранене към всякакви гладки, без да се развалят плодов аромат. Те работят най-добре с плодове, череши и нар, защото богатият червен оттенък прави красив и жизнерадостен ласкател.
Но ако не сте в гладене, можете да се насладите на сок от цвекло , самостоятелно или смесен с други плодови сокове, и да получите същото голямо хранене.
4 - Цвеклочета от цвекло
Изсипаното цвекло има сладък и остър аромат и може да се сервира със сандвич в обяд, като предястие преди вечеря или (любимата ми) закуска заедно с яйца и пушена сьомга. Цвекло кисели краставички са лесно да се направи у дома и те траят дълго време. Можете да ги намерите и в много магазини за хранителни стоки и специализирани магазини.
5 - Цвекло на пица
Обичаме пицата, но обикновено е с високо съдържание на калории и не е толкова добро за вас, така че винаги сме в търсене на по-здрави версии . Един от начините да направите пица по-здравословен е да намалите сиренето и да добавите много зеленчуци. Може би вече харесвате чушки, лук, спанак и броколи, така че продължете напред и дайте опита на цвекло. Може да не намерите цвекло като топинги в любимия си магазин за пици, но можете да добавите цвекло към всяка домашна пица.
6 - Цвеклова супа
Цвекло супа е сърдечен, здравословен и вкусно, и не е твърде трудно да се подготви у дома. Печете или варете три цвекло, премахнете кожите и нарязани на парчета. Поставете цвеклото в средна тенджера и добавете една чаша говеждо или зеленчуков остатък. Добавете три скилидки чесън, дафинов лист и половин чаена лъжичка суха мащерка. Довежда се до кипене и се къпва за десет минути.
Извадете супата от топлината и я оставете да се охлади за няколко минути. След това пюре супата в блендер. Добавете малко сол и черен пипер и малко прясна сметана. Сервирайте с пресен топъл хляб.
7 - Цвекло, комбинирано с картофи
Направете проста цвекло и картофена салата, като комбинирате студено варено бебе цвекло и студено варени бебе картофи с малко зехтин, пуешко, сол и черен пипер. Или можете да добавите студено варено цвекло към любимата си рецепта картофена салата.
Започнете с всяка вкусна рецепта за картофена салата (потърсете по-леки варианти, за да спестите калории). Изрежете половината от обикновените картофи и заменете със същото количество варено бебе цвекло или цвекло. След това продължете както е указано.
Друг вкусен начин да се насладите на цвеклото и картофите заедно е да ги печете. Използвайте любимата си рецепта за печени картофи и добавете няколко парчета белени цвекло.
8 - Яжте Зелените цвекло
Повече от вероятно, когато купувате прясно цвекло, те пак ще имат прикрепени големите си красиви листа. Не ги изхвърляйте - зелените са още по-питателни от корените. Една чаша варени зеленчуци от цвекло има 4 грама фибри, 36 милиграма витамин С, над 11 000 международни единици витамин А и почти 700 микрограма витамин К. Също така има 160 милиграма калций и 98 милиграма магнезий. Това е страхотен хранителен профил, точно там.
Зелените цвекло могат да бъдат приготвени и сервирани точно както други зелени растения, като спанак, зеле и швейцарски цвекло. Но не забравяйте да ги измиете много внимателно, за да получите някаква мръсотия, която може да е върху листата. Нищо не разрушава по-бърз, по-бърз от хрупкавост от слама.
9 - Опитайте Златната цвекло
Ако сте наистина щастлив, може да намерите някои златни цвекло в магазина за хранителни стоки или пазара на земеделските производители. Те са също толкова вкусни, колкото червеното цвекло и златистият им цвят е толкова богат.
Използвайте златното цвекло в всяка редовна рецепта за цвекло или направете салата със златни цвекло, сирене моцарела с малко балсамов оцет и нарязан босилек.
Източници:
Министерство на земеделието на САЩ Селскостопанска научноизследователска служба Национална база данни за хранителните вещества за стандартна референтна версия 28. "Основен доклад: 11087, Зеленчуци от цвекло, варени, варени, изцедени, без сол". Достъп до 30 май 2016 г. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2868.
Министерство на земеделието на Съединените американски щати Служба за изследване на селското стопанство Национална база данни за хранителните вещества за стандартно референтно издание 28. "Основен доклад: 11080, Цвекло, сурово". Достъп до 30 май 2016 г. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2863.