Акценти на храненето (на порция)
Калории - 138
Мазнини - 7 гр
Въглехидрати - 11гр
Протеин - 8g
Общо време 25 мин
Подгответе 5 минути , готвяйте 20 мин
Сервирания 2 (по 1/2 чаша всяка)
Когато става въпрос за яйчна салата, традиционната рецепта изисква яйца, майонеза, а не много повече. Повечето рецепти се смесват в половин чаша мая, която предлага около 16 грама наситени мазнини.
За тези, които искат да понижат холестерола си, Американската асоциация на сърцето препоръчва ограничаване на наситените мазнини до 6% от общите калории (това са около 13 грама наситени мазнини, ако ядете 2 000 калории на ден ). Трудно е да следите конкретни суми. Обикновено се стремят към по-здравословна храна, пълна със зеленчуци, постно протеини, пълнозърнести храни и бобови растения.
Тази рецепта за яйца е по-добре за вас, тъй като тя се опакова в пет нарязани зеленчуци и вкусни зеленчуци, заедно с достатъчно достатъчно майонеза, за да стане кремообразна и апетитна, но не и тежка. В крайна сметка ще приемате само 2 грама наситени мазнини на порция и повече хранителни вещества, отколкото бихте харесали в традиционния.
Съставки
- 2 големи яйца, твърдо сварени и средно нарязани
- 2 средни моркови, варени и средно нарязани
- 1 голяма туршия, нарязан на малки кубчета
- 1/4 чаша зелен грах
- 2 супени лъжици кориандър, смлян
- 2 супени лъжици прясна копър, накълцани
- 1 супена лъжица нискомаслена майонеза
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
подготовка
- Комбинирайте всички съставки в средна купа и разбъркайте заедно. Охладете преди да сервирате.
Варианти и замествания на съставките
Можете лесно да пропуснете копъра или корилото в тази рецепта, но изберете да запазите поне една и двойна сума, ако пропуснете другата - само няколко супени лъжици предлагат хубава текстура и аромат на чинията.
Гръцкото кисело мляко често се сменя за майонеза като начин за намаляване на мазнините и увеличаване на протеина.
Можете да го замените, ако желаете, но имайте предвид, че текстурата и вкусът ще бъдат различни от предвиденото. И не се притеснявайте прекалено много от използването на майонеза в приемлива за холестерола рецепта - това е само една супена лъжица и вие получавате зеленчуци заедно с нея.
Съвети за готвене и сервиране
Сервирайте тази яйчена салата като странично ястие, или го направете в храна като използвате сандвич пълнене, както традиционната яйчена салата.
За да спестите време за готвене и почистване, варете яйцата и морковите заедно в един малък съд. Яйцата трябва да бъдат много добре направени - варени за около 16 до 17 минути - и трябва да можете лесно да пробиете морковите с вилица, преди да ги извадите от водата.
Докато яйцата и морковите кипват, можете да приготвите кориандъра, копъра и туршия. Изсипете излишния сок от кисели краставица възможно най-много както преди, така и след като нарязате туршия, за да изпуснете излишната течност в крайната салата. Можете също така да потапяте нарязаните парчета с хартиена кърпа, за да абсорбирате излишната влага.
Ако използвате консерви грах, няма да използвате цялата кутия. Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер и ги използвайте, за да правите други рецепти през цялата седмица. Опитвам
- пролетен зеленчуков quinoa салата : съчетайте грах с варени quinoa и ароматни сезонни зеленчуци.
- лимон и копър със сос от тиквички : хвърляйте грах с богати на протеини черни бобчета и коричка от копър от лимон.
- пиле пържен ориз с аспержи от пролетта : насладете се на този здравословен опечен кафяв ориз и зеленчуково ястие, завършен за по-малко от 30 минути.
Накрая, съхранявайте остатъчен копър и кориандър, като опаковате изворите в мокра кърпа и поставете в пластмасова торбичка в хладилника.