Обикновеният тофу трябва да бъде без глутен - той се прави само със соя и химикал, наречен коагулант, който смесва сместа, докато не образува белия гел, който познаваме и обичаме.
Но соята се подлага на значително кръстосано замърсяване с глутен на фермерското ниво (земеделските стопани често отглеждат пшеница и соя в ротация, като използват едно и също оборудване и за двете). Ето защо производителите на тофу често предприемат допълнителни стъпки под формата на внимателно снабдяване и тестване, за да направят сигурни, че законно могат да нарекат продуктите си "без глутен".
Тофу може да бъде високо протеиново вегетарианско безглутенова диета , особено за безглутенови вегетарианци и вегани, които търсят надежден източник на неживотински протеини. Универсалността му се поддава на разнообразие от ястия без глутен, така че е особено важно да изберете марка, която е безопасна за диета без глутен.
Безглутенови тофу марки
Ето списъка на големите национални и регионални марки тофу в САЩ, заедно със статута им без глутен:
- Асумая Тофу . Тази марка "tofu", произведена от Vitasoy USA Inc., се предлага в "Допълнителна фирма", "Екстра фирмена фирма", "Фирма" и "Силкен". Според представител на обслужването на клиентите, тофу - който е посочен като "без глутен" на неговия уебсайт - се прави в съоръжение без глутен. Все пак, имайте предвид, че Azumaya също продава мариновани печени тофу продукти, които съдържат соев сос. Те не са без глутен.
- Дом Храни Тофу . House Foods прави разнообразие от различни премии и органични тофу, както обикновени, така и подправени. Според представител на обслужването на клиентите, продуктите се произвеждат в обект без глутен и се тестват най-малко веднъж годишно с GlutenTox, който тества до приблизително пет части на милион глутен . Комплексните опции за тофу не съдържат глутен, така че тази марка може да бъде добър избор за тези, които искат да избегнат възможността за кръстосано замърсяване с глутен на ниво производствено предприятие.
- Моринага Силкен Тофу . Произведено от Мори-Ну, торинът Morinaga е не-ГМО и е сертифициран от Глутенова безплатна организация за сертифициране (GFCO). Предлага се в твърди, леки, меки и копринени сортове. Моят представител за обслужване на клиенти Mori-Nu твърди, че "ние представяме най-чувствителния глутен тест. Нашият най-скорошен анализ от лаборатория на трета страна показа по-малко от 5 ppm резултати за всички продукти Morinaga Silken Tofu". Това също би било добър избор за тези, които са особено чувствителни към следи от глутен.
- Насоя Тофу . Подобно на тофуто на Azumaya, Nasoya се произвежда от Vitasoy USA Inc. Предлага се в изключително твърда, твърда, здрава, мека, кубова и накълцана (тофу, направена от покълнали соеви зърна). Тофуът е посочен като безглутенов на уебсайта на компанията и е направен в същото съоръжение без глутен като Azumaya tofu.
- Малък планетен организъм Тофу . Този малък производител произвежда само тофу-някои с биологични билки и подправки - в специално заведение без глутен. Small Planet Organics не тества своя тофу за кръстосано замърсяване с глутен.
- Търговецът на Джо . TJ's е включила своя магазин High-Protein Organic Super-Firm Tofu в списъка си с продукти без глутенови съставки . Тъй като тя се е преместила в по-ограничен списък от продукти, които отговарят на стандартите на Американската администрация по храните и лекарствата за безглутенови, веригата магазини вече не включва тофу в своя безглутенов списък, за съжаление.