Акценти на храненето (на порция)
Калории - 136
Мазнини - 5g
Карби - 10гр
Протеин - 13g
Общо време 40 мин
Подгответе 20 мин , готвяйте 20 мин
Сервирания 4 порции (по 1 чаша)
Това е основна рецепта за супа от пилешки зеленчуци. Можете да добавите много повече зеленчуци, каквото имате в хладилника - въпреки че винаги е приятно да включвате нещо оранжево (като моркови), както и няколко нарязани листни зеленина . Тази рецепта за пилешки зеленчукови супи е изключително гъвкава, доколкото и билките и подправките отиват - това е вкусно с малко пикантно подточка (по този начин салсата). Можете да добавите още салса и някои кориандър, за да се превърне в нещо като мексиканска супа от тортила (освен тортилите, обаче).
Съставки
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 малка или 1/2 голяма
- лук , нарязан
- 2 стъбла
- целина , нарязани
- 1 голям
- морков , нарязан
- 3 скилидки чесън, накълцани, настъргани или натиснати
- 1 литър пилешко месо
- 1 чаша нарязано готвено пилешко месо
- 1/3 чаша салса
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаша нарязани пресни листни билки или 1 супена лъжица сушени билки, като магданоз, листа от целина, естрагон, кориандър, мащерка и риган
подготовка
- В тенджера за супа охладете маслото и настъргайте лука, целината и морковите. Когато започнат да се омекотят, добавете чесъна и разбъркайте в продължение на 1 минута, докато стане ароматен.
- Добавете пилешкото месо и каквито и да било други зеленчуци, които искате. (Ако сте готви зеленчуци заедно с други зеленчуци, добавете зелените в края или те ще препълнят. Изключение са по-твърдите зеленчуци като зеле или зеле, които могат да се добавят заедно със зеленчуците.)
- Приведете до ниска точка на кипене и гответе, докато зеленчуците се правят предимно. (Ако добавите много зеленчуци, може да се наложи да добавите повече вода, бульон или запас.)
- Намалете топлината, добавете пилето и оставете супата да къкри докато месото е топло.
- Вкус и, ако желаете, добавете малко супа база в даден момент, докато сол и "пиле" вкусове са според вашите предпочитания.
- Добавете салса, черен пипер и билки. Кук за още минута. Сервирайте.
Състав на заместителите и съвети за готвене
Тази супа (или всяка супа от месо) е най-добре направена с домашно или закупено пилешко месо, въпреки че със сигурност можете да използвате пакетиран бульон или база като Better than Bouillon (която тази рецепта предполага да използвате заедно с на запаса). Пилешкият склад се прави с костите на пилето и често с някои зеленчуци, които след това се опъват, след като се накисват. Много хора, включително много от общностите в палео и Уестън Прайс, смятат, че има храна в запасите, произведени от костите, които не могат да бъдат намерени в бульони, които са направени само от кипено месо.
Няма много научно изследване за разликите между запасите и обикновените бульони, но се предполага, че запасите от кости имат вегетативни свойства от векове и имат желатин и мозък, чиито бульони липсват. Също така имайте предвид, че много опаковани бульони имат захар в тях, както и базите.
Когато имате няколко пилешки трупа (или пуйка на благодарността) на ръка, ги поставете в саксия със зеленчукови остатъци, включително лукови кожи, заради хубавия златист цвят, който дават акциите. След като се насища няколко часа, охладете и го опънете.
Можете да добавите допълнителни зеленчуци към супата. Опциите включват зелен фасул, целина, череша или други зеленчуци, червени чушки, jalapenos, тиквички, карфиол и зеле.