Акценти на храненето (на порция)
Калории - 209
Мазнини - 10 гр
Въглехидрати - 6g
Протеин - 24гр
Общо време 40 мин
Подгответе 20 мин , готвяйте 20 мин
Сервирания 6 (по 3/4 чаша всяка)
Тази вкусна и лесна рецепта е подходяща за една нощ в седмицата, ако имате добре зареден фризер, хладилник и килер. Ниски зърна FODMAP или нишестета като предварително направени полента рула или зърнени храни, като бързо приготвяне на кафяв ориз, киноа , просо, елда или макаронени изделия, ви приготвят за вечеря с малко усилия. Тази рецепта също работи добре с всяка лека бяла риба.
Съставки
- 1 супена лъжица чесън-влива зехтин, плюс 1 1/2 чаени лъжички, разделени
- 1/2 голяма червена пипер, нарязана
- 14,5 унция може да кубчета домати, undrained
- 2 супени лъжици сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка пушена червен пипер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
- 1/3 чаша вода
- 1/2 чаша тънко нарязани зеленчуци, разделени
- 1 1/2 килограм сурова, обелени и оголени средни скариди
- Маслини от Каламата, нарязани на кубчета, грубо нарязани
- 3/4 чаша ферментирано сирене
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
подготовка
- В голяма тиган при средно висока температура, топло 1 1/2 чаени лъжици масло от чесън. Добавете камбала и настържете солта до около 3 минути.
- Добавете домати, риган, червен пипер, сол, черен пипер, люспи от червен пипер, вода и 2/3 от кестените. Смирете докато течността най-вече изпари и сосът е дебел, около 10 минути.
- Добавете скаридите и маслините. Разбъркайте понякога, докато скаридите се приготвят, за 4 до 5 минути. Когато се приготвят напълно, скаридите се навиват в по-плътни спирали и ще изглеждат по-скоро непрозрачни, отколкото полупрозрачни.
- Поръсете фета сиренето равномерно върху тигана, без да го разбърквате и не позволявайте то да се стопи за 1 минута. Извадете тигана от топлината и изстийте останалата 1 супена лъжица зехтин с вкус на чесън над тигана.
- Гарнирайте с нарязан магданоз и останалите зеленчуци; сервирайте над ориз, полента или зърно по ваш избор.
Варианти и замествания на съставките
В тази рецепта могат да се използват замразени скариди. Поставете замразените скариди в купа с гореща чешмяна вода, преди да се размразят или най-вече да се размразят, преди да добавите. Най-качествените скариди обаче никога не са били замразявани и не съдържат добавена сол или натриев фосфат. Хранителните вещества в тази рецепта са изчислени за скариди, които не са били третирани с тези добавки, които могат да добавят до 400 мг натрий на порция!
Пресни домати могат да се използват вместо консерви. Използвайте 1 1/4 чаша кубчета домати и добавете още 1/3 чаша вода.
Можете да използвате ситно нарязан нарязан зеленчуци по-скоро нарязани на кубчета, отколкото да намалите количеството на 1/3 чаша и да не се резервирате за гарнитурата.
За по-пълно хранене добавете зеленчуци, когато добавяте скариди. Изпробвайте 1 тиква с умерена нарязана на кубчета кутия или 1 1/2 чаши зелен фасул (нарязани на 1 инчови парчета). И двата са с ниско ниво на FODMAP.
Съвети за готвене и сервиране
Предварително приготвените полента ролки са чудесен артикул, който трябва да имате в килера, тъй като те лесно могат да послужат като основа за храна като тази.
Нарежете ролката в кръгчета с дебелина 1/4 или 1/2 инча, с четка или с пръскане от двете страни с масло и тиган, като се завърта веднъж, така че двете страни да са златисто кафяви.
Кафяв ориз с бърз вкус може също така бързо да съпроводи този скариди. Като алтернатива, направете си малко "миг" ориз: гответе голяма партида обикновен кафяв ориз и замразявайте еднократно ястията на плоски чанти с цип. За да сервирате, извадете от торбата, разбийте няколко парчета, поръсете с вода, капак и микровълнова печка до горещо.