Калории в говеждото и неговите ползи за здравето
Говеждото месо е с високо съдържание на наситени мазнини, но то е напълно лошо за вас? Нищо подобно. Ключът да се насладите на говеждо месо, за да изберете по-тънки разфасовки от говеждо месо, като кръгли пържоли и някои части от пържоли.
Размерът на сервиране е еднакво важен. Единият размер на говеждото месо е само от три до четири унции, или около размера на типичната палуба на картите. Този голям Т-костен пържол, който споменах по-рано, може да бъде равен на три или четири порции говеждо месо.
| Говеждо месо, земята, 85% постно, напечено хранене факти | |
|---|---|
| Сервизен размер 3 oz | |
| На порция | % Дневна стойност * |
| Калории 213 | |
| Общо мазнини 13g | 20% |
| Наситена мазнина 5g | 25% |
| Полиненаситена мазнина 0.4g Мононенаситена мазнина 6 g Холестерол 77 мг | 25% |
| Натрий 61 мг | 2% |
| Калий 270 мг | 7% |
| Въглехидрати 0g | 0% |
| Протеин 22g | 44% |
| Витамин А 0% · Витамин С 0% | |
| Калций 1% · Желязо 12% | |
| > * Въз основа на диета с 2 калории | |
Говеждото е чудесен източник на протеини, карнитин , цинк, селен, желязо и витамини В. Ако изберете постно изрязано месо, няма да се налага да се справите с твърде много мазнини, особено наситени мазнини, които могат да бъдат свързани с повишаване на възпалението. Така че, например, 3-унция сервиране на говеждо пържола има около 150 калории и 6 грама мазнини. Това е малка порция или месо, но ви дава повече от 20 грама протеин.
Ползи за здравето на говеждото
Протеинът е от съществено значение за изграждането и поддържането на мускулна тъкан и за различни биологични процеси, които се случват във вашето тяло всеки ден.
Храненето на диета с високо съдържание на червено месо се свързва със сърдечносъдови и други здравословни проблеми, включително повишен риск от колоректален рак, така че най-добре е да ограничите консумацията на говеждо месо на 3 до 4 порции на седмица. Тези рискове за здравето се увеличават при всички видове червено месо, но са по-лоши за преработените червени меса като обядното месо и колбасите, които могат да се правят с говеждо или свинско месо.
Общи въпроси за говеждото
Трева ли е говеждо месо, което е по-здравословно от месото от обикновените говеда?
Може би, но доказателствата все още не са ясни. Зърната, захранвани с трева, изглежда имат по-здравословен профил на мазнини, отколкото месото от говеда, хранени с царевица и соя. Но, за да бъдем справедливи, понастоящем не разполагаме с много проучвания за ползите за здравето на треска, подхранвано от говеждо месо.
Какво трябва да ям, ако искам да отрежа говеждо месо?
Решението за намаляване на червеното месо е голяма причина да опитате няколко вегетариански ястия. Бобовите растения, като леща, нахут и сухо боб, са с високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на наситени мазнини, така че те са идеалният заместител. Бобовите растения също са с високо съдържание на фибри, така че те са точно като пълнещи и задоволяващи като червено месо.
Рибата е друг отличен заместител на говеждо месо, особено ако избирате сьомга, риба тон, пъстърва или друга риба с високо съдържание на омега-3 мазнини. Пилешкото и домашните птици също могат да бъдат добри. Каквото и да решите да замените някои от тези сервиране на говеждо месо, сигурно да ги подготви правилно и да стоят далеч от ястия като пържени пилета и рибни пръчици, които са с високо съдържание на мазнини, натрий и калории.
Аз съм свикнал да ям големи пържоли и бургери. Как мога да бъда щастлив с част от 3-унция?
Сега може да си надраскате главата, като психически сравнявате любимата си сочна пържола от 10-унция Т-кост до малко три унции парче постно говеждо месо.
Вашите вкусови пъпки може да не ви благодарят, че сте се отказали от Т-костта, но със сигурност ще бъде сърцето ви. Радостта от нискомасленото говеждо месо не е толкова трудно (не е предназначена за игра) и можете да направите три унции нискомаслено говеждо месо наистина да се чувствате като храна. Прочетете нататък.
Има ли на земята говеждо месо много калории?
Маслеността и броя на калориите на земята говеждо месо се различават в зависимост от съдържанието на мазнини, което ще видите на етикета. Например, 3 унции от 80% прилично меко говеждо месо имат около 210 калории, а при едни и същи размери 85% са около 170. Доставката на 90% тестото говеждо месо е около 145 калории.
Здравословни начини за приготвяне на говеждо месо
Опитайте говеждо месо-пържене или сайте. Разбъркването и соята са и двата метода на готвене, които използват малко количество горещо масло в голям тиган.
Здравословно подправено или солено ястие ще включва три унции филии от постно говеждо месо за всяко лице плюс много различни зеленчуци, сосове и подправки. Зеленчуците ще добавят обем към вашата храна, а сосовете и подправките ще добавят толкова много вкусове, дори няма да осъзнаете колко малко месо е в съда.
Имате пържола като храна. Започнете с голямо легло от любимата си маруля и добавете много зеленчуци, може би малко нискомаслено сирене, някои ядки и дори парчета плодове. Разточете тънки парчета остатъци или варени пържоли и поставете филиите от говеждо месо върху салатата. Добавете малко количество дресинг от салати, приготвени със зехтин или рапично масло . Пресните зеленчуци добавят много обем; маслата от маслини и рапица добавят здравословни мазнини.
Направете сандвич. Най-популярният сандвич от говеждо месо е хамбургер. Не, това не означава, че можете да търгувате във вашия T-bone steak за голям мазен хамбургер. За да направите здрав сандвич с постно говеждо месо, поставете три унции слабо нарязан чист пържол на парче сърдечен пълнозърнест хляб. Тя може да изглежда малко самотна, така че добавете много маруля, зеле, резени от домати и може би парче вегетарианско сирене. Добавете малко горчица или кисели краставички и имате здравословен и вкусен сандвич. Влакното от цялото зърно ще ви остави да се чувствате пълно и удовлетворено само с малко количество говеждо месо.
Направете задушено говеждо месо. Говеждото яйце е толкова голяма храна за комфорт и е толкова лесно да се направи у дома. Започнете с голям пот или Crock-Pot. Кафяви парчета от постно говеждо и добавете немаслена, ниско-натриева говежда бульон. След това добавете моркови, целина, картофи и други зеленчуци, които обичате. След няколко часа ще имате вкусна яхния. Сервирайте купа на вашето ястие с цял зърнен хляб и зелена салата за вкусно, пълнещо и здравословно говеждо месо.
Направи готвене. Ето един лесен начин да разтегнете килограм земно говеждо. Изберете най-ниското съдържание на мазнини от смляно говеждо месо, което можете да намерите във вашия хранителен магазин. Готвене на говеждо месо и източване на цялата мазнина, преди да продължите с вашата рецепта. На тази бележка внимателно избирайте рецептата си - много ястия са пълни с мазнини и калории и няма да са добър избор за здравословно хранене. Въпреки това, можете да опитате някои здравословни рецепти за готвене. Потърсете тези, които използват доматите и доматения сос вместо сирене или сметанов сос.
Още съвети и здравословен готварски рецепти
- Лесното месо може да бъде направено по-нежно при използване на марината.
- За рецепти от земята говеждо месо, използвайте постно смляно пуйка, което е по-ниско в мазнини и работи добре за бургери и чили.
- Разширете земята си говеждо месо чрез смесването му с други съставки, като например пълнозърнести галета, зеленчуци или пюре боб.
Тези здравословни рецепти включват говеждо месо. Те са лесни за правене и вкусни:
- Хърватско говеждо Бургундия
- Гроздова говежда зеленчукова риба
- Доматна салата от говеждо и наследство с балсамов сироп
> Източници:
> Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. "Хранителни вещества, храна и профилактика на рак на дебелото черво". Гастроентерология. 2015 май, 148 (6): 1244-60.e16.
> Песен М, Гарет У.С., Чан АТ. "Преглед на профилите на мастните киселини и съдържанието на антиоксиданти при хранени с трева и зърнени храни." Nutr J. 2010, 10 март; 9: 10.
> Wolk A. "Потенциални опасности за здравето при консумиране на червено месо". J Intern Med. 2016 септември 6.