Бавен готвач Марокански готварски яхния рецепта

Акценти на храненето (на порция)

Калории - 238

Мазнини - 6гр

Карби - 19гр

Протеин - 27г

Общо време 505 мин
Подгответе 25 мин. , Гответе 480 мин
Сервизи 10 (по 1 чаша всяка)

Това прекрасно ароматно мароканско говеждо яхния изисква подправки, които вече имате на разположение. Ако не, те лесно се намират и ще бъдат полезни за много ниски FODMAP рецепти.

Това ястие обикновено се сервира с кус-кус, направен от висококачествена пшеница FODMAP, но quinoa, елда грис или просо са отлични стойности за FODMAP за кус-кус. Зелената салата също би била хубав съпровод.

Съставки

подготовка

  1. Нарежете и изхвърлете видимата мазнина от говеждо месо и я нарязайте на 1-инчови кубчета. В голям тиган на средно висока температура, нагрява се 2 супени лъжици масло. Добавете половината от говеждото месо, без да се натрупват парчета, и нека се оставят да се кафят от едната страна, без да се движат. Когато парчетата са тъмнокафяви, след около три минути, обърнете ги. Кафяво говеждо от другата страна за 3 до 4 минути. Извадете парчетата от тигана и ги отделете. Добавете ½ чаша вода към тигана и изстържете изгорялите битове. Добавете тази течност към бавната печка. Отоплявайте отново тигана с още 2 супени лъжици масло и кафявата втора партида говеждо месо. Повторете прибавянето на вода към тигана, изстъргването на кафяви битове и добавяне на течност към бавната печка.
  1. Добавете морковите, пащърнак, празните листа, кимион, куркума, канела, джинджифил, сол, черен пипер, кафява захар и домати в бавната печка. Разпределете частично готвеното говеждо в един слой върху зеленчуците.
  2. Нагоре с сладки картофи, покрийте и гответе на високо за 6-8 часа, в зависимост от вашата бавна готварска печка. Задушата е готова да сервира, когато сладките картофи са нежни, когато са пробити с вилица. Сервирайте върху сварена киноа или ориз.

Замествания и вариации на съставките

Заменете сладкия картоф с 4 чаши качока (1¼ паунда), отстранете семена, нарязани на 1-инчови парчета. Не е необходимо да се отлепва, тъй като кожата е годна за консумация.

За да се направи по-безопасно и по-лесно рязане на качока, микровълновете целият скуош на висока мощност за 3 минути за 1 ½ паунд скуош, по-дълго за по-голям тиква. Тествайте с голям нож готвач; кожата трябва да се поддава на нож, но не и да е прекалено мека. Ако кожата на скуоса устои на ножа, продължете да го микровълнирате за 1 минута.

Поставете долната страна надолу и наподобявайте леко на една страна на стеблото.

Съвети за готвене и сервиране

Защо да не изпиете яхния преди леглото и да се събудите в ароматна кухня? Охлаждайте я сутрин и го подгрявайте за вечеря.