Научете какво да замените с галетата във вашето месо
Meatloaf е традиционна храна за комфорт. Ако сте на нисковъглехидратна или безглутенова диета, можете да се насладите на месо, като направите само няколко промени. Има четири компонента на основното месо, месо, подправки, пълнеж и сос. Всеки може да бъде различен, за да отговаря на вашите вкусови и хранителни нужди. Да вземем компонентите един по един.
Месото
Месото може да бъде изработено от всякакъв вид земно месо.
Зеленото месо е традиционно, но няма причина да не можете да използвате пуйка, агнешко, свинско месо или друг вид. Месомеловата смес, която се предлага в някои магазини, е комбинация от говеждо, свинско и телешко месо. Много рецепти включват наденица (изваден от кожата). Всяко месо е добре; Въпреки това, най-добре е да се избегнат много тлъсти меса, тъй като те ще освободят мазнини. Повечето рецепти за месо и ястия изискват 1,5 до 2,5 килограма месо за стандартен тиган.
Подправките
Подправките могат да варират в зависимост от вашия вкус и авантюристичност. Месото може да бъде направено в италиански стил, мексикански стил или обикновен американски стил. Той може да бъде ароматизиран с всичко от вино до горещ сос, за да къри на прах. Чесънът е любимото подправка, както и сосът Worcestershire и кетчупът. Въпреки това, ниско съдържание на въглехидрати ядерите ще искат да гледат захарта в редовен кетчуп и ако се храните с глутен, не забравяйте да проверите всички сосове, които добавяте.
Филтърът
Един хляб само на парче месо може да бъде много плътен, плюс това няма да държи толкова сок и може да се окаже сухо.
Ето защо месото се смесва с нишесте като хляб или овесена каша. Нишестето абсорбира соковете и прави хляба по-малко гъст. Повечето рецепти изискват около 1/2 чаша пълнител на килограм месо. Зеленчуци като спанак, лук, гъби или зелени чушки също правят хляба по-малко плътен, както и добавят вкус.
Плодът, като нарязана ябълка или ябълково пюре, не е необичайно допълнение, добавяйки сок, както и сладка контрапунктура на пикантния хляб.
При диети с ниско съдържание на въглехидрати , нишестените пълнители се обезкуражават, особено трохите от хляб. Тези, които са на диета без глутен, трябва да избягват хляба, който съдържа глутен. Напълно добре е просто да го оставиш. Но ако го направите, знайте, че ще трябва да изцедите излишната мазнина и сокове, които нишестето би погълнало. Или можете да оформите хляба си върху печене, а не в тиган. Ето някои идеи за ниско съдържание на въглехидрати за пълнежи за хляб:
- Трохи с ниска въглехидрати или без глутен
- Овесени ядки (не мигновени), в зависимост от вашата въглехидрати и степента на чувствителност към глутен
- Сушени зеленчуци като лук, домат, гъби
- Суха смес от супи: преброявайте въглехидратите, тъй като не можете да ги използвате в същите количества като другите пълнители и проверете за глутен.
- Пресни или замразени зеленчуци като спанак и останалите, изброени по-горе, ще направят фъстъка по-малко плътен, но няма да абсорбират сокове.
- Смъртена свинска кора
- Текстуриран растителен протеин (TVP)
- Карбон броячи мигновени машини
- Смажете лека NOTEREal и / или НЕ захар
Поставяне на лодката заедно
В допълнение към пълнежа, едно яйце на един хляб обикновено се използва като свързващо вещество.
Някои казват, че ако добавите повече от един, това ще повлияе на текстурата. Ръцете ви са най-добрите инструменти за смесване на месо, но не прекалявайте. Топлината от ръцете ви ще разтопи мазнините и ще даде на хлебния мускул текстура.
Соецът или топингът
Макар че преобладаването на месото не е изискване, това е обичайно. Най-популярните гарнитури са доматите, като кетчуп, сос за барбекю , доматен сос, доматено пюре или пикантен сос. Гъбата гъби или беконът са други решения.
Можете да поставите сосове на доматена основа около 10 до 15 минути преди края на готвенето. Добавете сос, след като месото е на чинията.
За хранещите се с ниско съдържание на въглехидрати, научете се как да направите ниско съдържание на въглехидрати . Ако ядете без глутен, уверете се, че сосът не се прави с брашно или други съставки, които добавят глутен.
Готвене на лозата
Традиционно месото се пече в голям тиган, но ще готви по-бързо, ако се раздели на малки тигани или дори на чашки за кифла. При 350 F, кифличките за кифлички ще готвят за 15-20 минути, в сравнение с един час или повече в голям тиган. Някои казват, че готвенето по-дълго при 325 F ще създаде подобрена текстура. За всеки от тези решения месото ще бъде направено, когато проверите температурата в средата на хляба и той регистрира 155 F.
Също така е забавно да се направят месомела в различни форми върху лист за печене. Опитайте с форма на сърцето или станете още по-креативни.