Ползи за здравето, Съвети за съхранение и почистване и Рецепти
Калвалусите са същите като мускелоните (или пъпешите, ако предпочитате). Те са много високо съдържание на хранителни вещества и относително ниско съдържание на захар в сравнение с някои други плодове. Също така съдържат голям обем вода (около 90%). Всичко това ги прави добър избор за храна, за да подпомогне хидратацията и да изпълни изискванията за течности .
| Хранене факти за пъстърва | |
|---|---|
| Сервиращ размер 1 чаша, топки (177 гр.) | |
| На порция | % Дневна стойност * |
| Калории 60 | |
| Калории от мазнини 3 | |
| Общо мазнини 0.3g | 1% |
| Наситени мазнини 0.1g | 0% |
| Полиненаситена мазнина 0.1 g | |
| Мононенаситена мазнина 0 g | |
| Холестерол 0 mg | 0% |
| Натриев 28 mg | 1% |
| Калиев 472.59 mg | 14% |
| Въглехидрати 14.4g | 5% |
| Диетични фибри 1.6гр | 6% |
| Захар 13.9g | |
| Протеин 1.5 g | |
| Витамин А 120% · Витамин С 108% | |
| Калций 2% · Желязо 2% | |
* Въз основа на диета с 2000 калории | |
Една чаша пъпеш съдържа около 60 калории, 14,4 грама въглехидрати, 1,6 грама влакно и повече от един ден витамин А и С. Пъпешът също е добър източник на калий.
Ползи за здравето на пъпеша
Пъпешът е отличен източник на витамин С, витамин А и бета-каротин. Също така е добър източник на калий и съдържа значителни количества витамини от вида B.
Витамин А, открит в пъпеш, е важен за здравето на очите. Адекватният прием на витамин А може да помогне на зрението Ви да остане остра и здравословна. Той също така помага при нощно виждане и ви помага да виждате цвят. Витамин С спомага за заздравяването на раните и помага на тялото ви да произвежда колаген, протеин, който е от съществено значение за поддържането на здрави кости и кожа.
Храните, богати на бета-каротин , като пъпеш, също осигуряват антиоксидантни ползи. Това може да бъде свързано с намаляване на някои заболявания, като сърдечни заболявания и рак.
Има ли пъпеш с високо съдържание на захар?
Често срещано погрешно схващане за пъпеш е, че тъй като вкусът му е толкова сладък, той има много високо съдържание на захар.
Една чаша пъпеш има по същество същото количество калории и въглехидрати като една порция от други плодове като малка (4 унция) ябълка.
Ключът към яденето на пъпеш е да запазите частта си до около една порция, която е една чаша. За да ви помогне да се чувствате пълни, чифт пъпеш с доза белтъчини, като например една унция сирене или шепа ядки.
Трябва ли да измиете пъдпъдъка? Има ли много бактерии?
Скаленупите се отглеждат близо до земята и понякога могат да влязат в контакт с бактерии от почвата, водата и животните. Това е загриженост за безопасността на храните. Не само че факторите на околната среда могат да играят роля при замърсяване, но и по време на или след прибиране на реколтата могат да настъпят човешко замърсяване.
Важно е да измиете пъпеш преди да го нарязвате. Използвайте обикновена чешмяна вода и зеленчукова четка. Не се препоръчва да се измиват пъпеши със сапун. Кожата е пореста и сапунът може да влезе в плътта на плода.
След измиване пъпете пъпеша с чиста хартиена кърпа, за да отстраните излишната вода. След това отсечете края на стеблото, където повечето от бактериите са склонни да го събират и да го изхвърлят. Измийте ножа след отрязването на пъпеш и преди да го използвате на други храни, тъй като бактериите могат да се разпространяват в други храни чрез кръстосано замърсяване.
Събиране и съхранение на пъпеш
Избирането на перфектния пъпеш е до известна степен изкуство. Можете или да изберете да закупите пъстърва, която е узряла, за да се използва веднага, или тази, която трябва да узрее у дома.
Ако търсите зрял пъпеш, трябва да потърсите три неща.
- Цвят: Кожата под окото трябва да е светлооранжев или кремав. Geen показва неузрели плодове.
- Стъбърен край: Краят на пъпеш, който имаше стъблото, трябва да има гладък, заоблен белег. Искате да намерите вдлъбнатината, индикация, че плодът е бил уловен, когато е бил узрял.
- End Blossom: Другата страна на пъпеш е края на цъфтежа. Миришете тази част, тя трябва да бъде ароматна и когато я натиснете, тя ще "даде" леко. Ако е рок твърд с много малко миризма, вероятно е неузрели.
Един пъпеш ще продължи да узрява няколко дни след като е бил взет. Ако все още е трудно и има много малко аромат, вкусът може да е разочароващ.
Избягвайте пъпеши, които съдържат нотки или други повреди.
Това обикновено е знак, че той е домакин на бактерии. Ако закупите пъпеш, който не е напълно узрял, го съхранявайте при стайна температура в продължение на около два дни.
След като сте разредили, съхранявайте пъпеш в херметически затворен контейнер в хладилника за период до пет дни. Ако е възможно, го съхранявайте в хляба. Имайте предвид, че копачът на пъпеша, толкова по-малко живот е останал, преди да се развали.
Оставянето на нарязания пъпеш на стайна температура или на топлина може да доведе до бързо нарастване на вредните бактерии в плътта.
Ако искате да държите пъпеш за по-дълго време, можете да отрежете узрелия пъпеш и да го съхранявате във фризера във фризера или херметически затворен контейнер.
Здравословни начини за приготвяне на пъпеш
Пъпешът е красиво богат, изглеждащ плод, който може да се използва като гарнитура, в салати или да се яде така, както е. Това е страхотно, когато се съчетава със солени храни като сирене или се използва за върхово кисело мляко или извара.
Играйте с гъвкавостта на пъпеш, като победите хранителните ползи и се наслаждавате на сочната сладост.
- Сладка салата от пъстърва
- Зеленчукова варена и супа от чили
- Джинджър счукана сьомга с пъпеш салса
> Източници:
> Parnell, et. Ал. Пъпеш: сигурни методи за съхранение, запазване и наслада . Университет на Калифорния, Селско стопанство и природни ресурси. 2003; 1-5.