Шоколадът се произвежда от какао, което съдържа полифеноли , които могат да действат като антиоксиданти, които понижават LDL холестерола (лошия вид) и намаляват кръвното налягане. Някои експерти предполагат, че яденето на шоколад всеки ден може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.
Какаото съдържа епикатехини и катехини, които са подобни на полифенолите, открити в зеления чай ; и кверцетин, който се среща в плодовете и зеленчуците.
Тъмният шоколад има повече антиоксиданти от млечния шоколад, защото някои методи на пречистване премахват полифенолите, които имат горчив вкус.
Изследвания върху шоколада
Научните изследвания още през 2006 г. разглеждаха потреблението на шоколад и начина, по който той се свързваше със здравето на сърдечно-съдовите заболявания при големи популации и наистина намериха връзка. Хората, които консумират повече шоколад от всякакъв вид, са склонни да имат по-малък риск от сърдечно-съдово заболяване. Това е интересна информация, но проблемът с тези видове изследвания на храненето е голямата възможност за объркващи фактори. Ако хората, които ядат шоколад, също правят други неща, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, изследователите и репортерите могат да стигнат до грешното заключение.
По-добре е да има рандомизирани контролни опити, които са изследвания, при които една конкретна терапия (в този случай шоколад или какао) се изследва по такъв начин, че объркващите фактори се елиминират или поне се сведат до минимум.
Какаото изглежда има благотворен ефект върху функцията на кръвоносните съдове, така че е възможно шоколадът да помогне на хората с високо кръвно налягане. Няколко проучвания върху ефекта на шоколада върху кръвното налягане са завършени и много (но не всички) от тях показват намаление на показанията за кръвно налягане за лицата, които са имали високо кръвно налягане.
Проблеми с тези изследвания
За съжаление има няколко проблема. Проучванията, които показват спад на кръвното налягане, са предимно отворени. Това означава, че както субектите, така и изследователите знаят какво приемат и защо го приемат. Това е голям проблем, защото когато хората знаят, че веществото, което приемат, може да подобри тяхното здраве, те са по-склонни да покажат подобрения в здравето, които нямат нищо общо с това вещество (това се нарича плацебо ефект). Повечето от проучванията, които са били двойно-слепи проучвания (нито изследователят, нито участниците знаеха дали приемат истинския шоколад или плацебо) не показват същото намаление на кръвното налягане.
Друг проблем при тези изследвания е, че различни марки шоколад са били използвани в различни изследвания. Методите за обработка могат да се различават значително от компания в компания (и често тези методи са тайни), така че качеството и количествата антиоксиданти биха могли да се различават.
Полифенолите като тези, които се намират в шоколада, могат да намалят холестерола. Научните изследвания от две различни проучвания, публикувани през 2010 г., показват известно обещание, че какаото може да намали LDL холестерола и да увеличи HDL холестерола (добрия вид).
Но те бяха малки проучвания. Необходими са по-големи проучвания, за да се види колко много засяга какаото върху нивата на холестерола.
Какао съдържа също малки количества ксантини (теобромин, теофилин и кофеин ) и друго съединение, наречено фенилетиламин. Но тъй като шоколадът съдържа само малки количества от тези съединения, те вероятно нямат никакво влияние върху вашето здраве.
Възможно е храненето на малко шоколад (тъмният шоколад има най-много антиоксиданти) може да помогне за намаляване на кръвното Ви налягане (ако имате високо кръвно налягане), но доказателствата не са толкова силни. Така че, когато балансирате това с добавената мазнина и захар, намерени в шоколадовите храни, трябва да наблюдавате количеството, което консумирате.
Малко количество тъмен шоколад (по-малко от 100 до 200 калории на базата на ежедневната Ви нужда) е добре, но не го мислете за лекарства и очаквайте това да понижи кръвното Ви налягане; може да има много други начини на живот и хранителни фактори.
Източници:
Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili Е. "Ефектът на богатия на полифенол тъмен шоколад върху глюкозата на гладно с капилярна пълноценна кръв, общия холестерол, кръвното налягане и глюкокортикоидите при здрави пациенти с наднормено тегло и със затлъстяване." Br J Nutr. 2010 Mar; 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- кръвно налягане и глюкокортикоиди в здрави наднормено тегло и пациенти със затлъстяване / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Buitrago-Lopez A, Sanderson J, Johnson L, Warnakula S, Wood A, Di Angelantonio Е, Franco OH. "Консумация на шоколад и кардиометаболни нарушения: систематичен преглед и метаанализ." J Nutr., 2010 Mar, 103 (6): 842-50, BMJ, 2011 Aug 26, 343: d4488, doi: 10.1136 / bmj.d4488. //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Egan BM, Laken MA, Donovan JL, Woolson RF. "Има ли тъмният шоколад роля в превенцията и управлението на хипертонията ?: коментар на доказателствата." Хипертония. 2010 Jun; 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Ердман JW Jr, Карсън Л, Кик-Урибе С, Евънс ЕМ, Алън Р. Р. "Ефекти на какаовите флаваноли върху рисковите фактори за сърдечносъдовите заболявания." Азия Pac J Clin Nutr. 2008; 17 Suppl 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD, Sathyapalan Т, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. "Богатият на какао богат полифенол шоколад подобрява HDL холестерола при пациенти с диабет тип 2." Диабет Мед. 2010 Nov; 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY, Фариди З, Шувал К, Дута С, Кей CD, Запад СГ, Крис-Етертън PM, Katz DL. "Ефектите на захарта-подсладени и без захар какао върху ендотелиална функция при възрастни с наднормено тегло." Int J Cardiol. 2011 19 май 149 (1): 83-8 http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.