Акценти на храненето (на порция)
Калории - 346
Мазнини - 11 гр
Карби - 51гр
Протеин - 13g
Общо време 35 мин
Подгответе 10 мин , готвяйте 25 мин
Сервизи 2
Когато кръвното ви налягане е високо, важно е да включите в диетата си много зеленчуци, пълнозърнести храни и фибри. Пълнените пиперки включват всичко това в едно удобно хранене. Тази средиземноморска версия включва quinoa от пълнозърнести храни, нахут и много зеленчуци, които осигуряват пълнене на влакна. Ярките червени чушки и домати също осигуряват витамини А и С и антиоксидантния ликопен за хранителен удар.
Пълнените чушки са лесни за приготвяне и се държат добре в хладилника за обяд през седмицата. Можете да персонализирате какво добавяте към тях. Превключете зърната с кафяв ориз или farro, ако имате, или добавете различни боб и зеленчуци, които трябва да се изчерпат. Можете също така да добавите варени пилета или пържоли, ако искате да добавите малко повече протеини, ако планирате да ядете самите пиперки.
Съставки
- 2 големи червени чушки
- 1 чаша сварено quinoa
- 1 чаша ниско натриев варен нахут
- 1 чаша черешов домати, четвърти
- 2 супени лъжици борови ядки
- 2 супени лъжици нарязани черни маслини
- 1 скилидка чесън
- 1 чаена лъжичка оцет от червено вино
- 1 супена лъжица изсушена риган
- Нарязан магданоз, за сервиране (по избор)
подготовка
- Загрейте фурната до 350F.
Нарежете камбаните вертикално надолу по средата на центъра и отстранете стъблата и семена. Поставете чушки на лист за печене, облицован с пергамент или силиконова подложка за печене.
В смесителна купа комбинирайте останалите съставки. Смесете сместа в половин черен пипер.
Печете за 20-25 минути или докато чубриците са меки, но все още държат формата си. Извадете от фурната и поръсете с магданоз преди да сервирате (по желание).
Варианти и замествания на съставките
Можете да използвате варен ориз или друго зърно, като farro, вместо quinoa.
Включете всички зеленчуци, които имате във вашия хладилник, които трябва да се използват.
Съвети за готвене и сервиране
Сервирайте тези пълнени чушки горещо като вегетарианска вечеря или студено като обяд.
Сервирайте половината черен пипер като странично ястие с пиле или риба на скара за по-високо протеиново брашно.