Калории в сладките картофи и техните ползи за здравето
Въпреки че сладките картофи също принадлежат към семейството на клубените, те са различни от белите картофи, както хранителни, така и външни. В сравнение с белите картофи, сладките картофи се класират по-ниско на диаграмата на гликемичния индекс, което означава, че те са склонни да повишават кръвната захар с по-бавно темпо. Те също така съдържат по-малко калории и въглехидрати и съдържат повече витамин А и фибри от бял картоф.
Сладките картофи са пълни с хранителни вещества, опаковани в множество витамини и минерали. Те са богати и на въглехидрати. Ето защо, ако искате да контролирате приема на въглехидрати, добра идея е да можете точно да преброите въглехидратите в сладките картофи.
| Сладко картофено хранене факти | |
|---|---|
| Сервиращ размер 1 среден (2 "диаметър, 5" дълъг, суров) (130 g) | |
| На порция | % Дневна стойност * |
| Калории 112 | |
| Калории от мазнини 2 | |
| Общо мазнини 0.1g | 0% |
| Наситена мазнина 0 g | 0% |
| Полиненаситена мазнина 0 g | |
| Мононенаситена мазнина 0 g | |
| Холестерол 0 mg | 0% |
| Натрий 72 mg | 2% |
| Калий 438 mg | 9% |
| Въглехидрати 26.2g | 10% |
| Диетични фибри 3.9g | 15% |
| Захар 5,4g | |
| Протеин 2g | |
| Витамин А 270% · Витамин С 25% | |
| Калций 2% · Желязо 4% | |
* Въз основа на диета с 2000 калории | |
Един среден сладък картоф съдържа около 112 калории и 26 грама въглехидрати (еквивалентни на почти две парчета хляб). Сладките картофи също са богати на влакна, с около 15% средно големи. Една порция съдържа почти три пъти дневния препоръчителен прием на витамин А, който се зарежда в около 18,443 IU в един среден картоф.
Ползи за здравето на сладките картофи
Сладките картофи са отличен източник на растителна форма на витамин А. Витамин А е основен мастноразтворим витамин, който е от решаващо значение за поддържане на здравето на очите и е от съществено значение за имунната функция. Витамин А е също важен за развитието на клетките.
Сладките картофи също са добър източник на каротеноиди, лутеин и бета каротин, както и витамин С, чиито антиоксидантни свойства могат да помогнат да се предпазят клетките от увреждане.
В допълнение, лутеинът и бета каротинът са важни за здравето на очите. Сладките картофи са добър източник на манган, както и витамин В6 и калий и добър източник на мед и фибри. Известно е, че фитонутриентите в сладките картофи имат противовъзпалителни свойства.
Общи въпроси за сладките картофи
Колко калории са в картофените картофи?
Сладките картофени картофи съдържат почти същото количество калории, отколкото картофените пържени картофи. Разликата е, че сладките картофи съдържат повече витамин А от белите картофи и имат по-нисък гликемичен индекс, което означава, че те вероятно ще повишат кръвната захар с по-бавна скорост. Една три унция сервира сладки картофи, съдържа приблизително 160 калории, 8 грама мазнини и 23 грама въглехидрати. Имайте предвид, че страничната подредба на сладките картофени картофи в ресторанта дава около 350-450 калории, 20 грама мазнини и 50 грама въглехидрати.
Колко калории са в една сладка?
Една чаша сурово сладко има около 158 калории, докато една чаша сурова сладка картофи съдържа около 114 калории. Следователно, сладките картофи съдържат около 44 калории повече от сладките картофи за равна порция.
Събиране и съхранение на сладки картофи
Сладките картофи са по-сладки от имигрантите, но те могат да се използват взаимозаменяемо.
Те идват в две разновидности: една, която има суха мека текстура (известна като bonaito), бял или кубински сладък картоф, а друг, който има по-тъмно оранжево и по-мека плът и е по-високо в захарта. Този тип е известен като червен сладък картоф. Двете сортове имат дебели кожи, които варират в цвят, от светло тен до кафеникавочервено.
Изберете картофи, които са тежки и твърди с чиста кожа и малко очи. Избягвайте картофи, които имат кълнове, меки петна, пукнатини или изрязани ръбове.
Можете също така да закупите вакуумирани сладки картофи, които обикновено се намират в подправки или сладки сос. Доколкото е възможно, изберете неподсладен сорт, защото съдържа по-малко захар и въглехидрати.
И накрая, закупете замразени сладки картофи, ако не ги използвате веднага. Просто ги палете или ги накиснете за удобно и хранително плъзгащо ястие. Обикновено замразените храни могат да останат във фризера около година. Проверете най-добрата дата за купуване за повече информация.
Не съхранявайте сурови сладки картофи в хладилника. Вместо това ги съхранявайте на тъмно място между 50-65 градуса по Фаренхайт. Повечето картофи ще продължат около месец по този начин, още по-дълго. Не мийте картофи, докато не са готови за използване.
Здравословни начини за приготвяне на сладки картофи
Добавете сладки картофи към вашия план за хранене за богат на витамини и влакнини, без глутен природен източник на въглехидрати. Сладките картофи могат да бъдат варени, печени, печени, на скара, бита, пюре, и, в идеалния случай, пържени. Те могат да служат като странично ястие или да бъдат хвърлени в салати, чили, кифлички, пакетирани с протеин и хляб. Направете ги пикантни или леко сладки, като използвате канела и индийско орехче, за да ги ароматизирате.
За да спестите време, можете лесно да "печете" вашите сладки картофи в микровълновата печка. Кожата няма да бъде толкова хрупкава, но все пак ще бъде вкусна.
Ако приготвяте или разбивате сладките си картофи, прескачайте съставките като тежък крем, портокалов сок и вместо това добавете розмарин и пармезан, за да се разхладите.
Направете фалшива "сладка картофена френска пържен" във фурната, като я изпечете на висока температура с някои билки и подправки.
Рецепти със сладки картофи
Опитайте да използвате сладки картофи за закуска, обяд или вечеря. Те са лесна, евтина и универсална съставка, която може да бъде включена в здравословен план за хранене.
- Сладки картофи Фалафел
- Сладък картоф тост с джинджифилов мед Бадемово масло
- Кале и леща Пълнени сладки картофи
- Сладки картофи и сладко зеле
Словото от
Сладките картофи са питателна и вкусна храна, която е лесна за приготвяне и се предлага целогодишно. Ако търсите естествен източник на висококачествен въглехидрат, който е без глутен и пълен с хранене, то тогава гответе с сладки картофи. Печете, грил, каша, печете или варете, но както при всички храни, не забравяйте да запазите частите си контролирани.
> Източници:
> Failla ML, Thakkar SK и Kim JY. Ин витро биодостъпност на бета-каротин в оранжево овкусени сладки картофи (Ipomoea batatas, Lam.). J Agric Food Chem . 2009 Nov 25; 57 (22): 10922-7. 2009.
> Здравни публикации в Харвард. Гликемичен индекс и гликемичен товар от 100+ храни.
> Институтът Линус Паулинг. Микроелементи за здраве.http: //lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Labensky, SR, Hause, АМ. На готвене: учебник на кулинарни основи. 3rd ed. Река Горна Садл, Ню Джърси: Prentice Hall, 2003: 687-689.
> USDA Национална база данни за храненето за стандартен справочник 28.