Как и защо да ядете боровинки целогодишно
Боровинките често са в здравните новини - изглежда, че те са добри за почти всичко. Това е чудесно за ниски carbers, защото те опаковат много храна, фибри и вкус в опаковка без много въглехидрати. Половин чаша цели боровинки има 4 грама ефективни въглехидрати, плюс 2 грама фибри, 1/3 от които са разтворими ( разтворимият фибри е това, което прави "гела", когато готвите боровинки).
Този роднина на боровинките е на върха си от октомври до декември, но те замръзват много добре. Просто хвърлете цялата чанта във фризера и се насладете на тях през цялата година - те действително ще пазят до следващата есен.
Ползи за здравето
Антиоксиданти: В проучването след изследването боровинките излизат на или близо до върха на антиоксидантния куп. Те са особено богати на полифеноли и имат много други полезни фитохимикали . Тези химикали вероятно обясняват някои от проучванията, показващи ползите за здравето на червените боровинки, включително:
- Превенция и лечение на инфекции на пикочните пътища (те са антибактериални и също така предпазват бактериите от "залепване" във вътрешността на пикочния мехур и уретерите).
- Подобни ефекти в стомашно-чревния тракт - помагат на бактериите да не причиняват хранителни заболявания.
- Подобни ефекти в устата могат да помогнат за предотвратяване на разпадането на зъбите, като обезсърчават бактериите и им пречат да "залепват".
- Предотвратяване на окисляването на LDL холестерол, което може да помогне за предотвратяване на атеросклерозата.
- Подобрява функционирането на кръвоносните съдове при хора с атеросклероза.
- Някои изследвания показват, че боровинките могат или да повишат HDL холестерола, или да понижат LDL холестерола.
- Черните боровинки също могат да имат противоракови свойства.
селекция
Избягвайте чанти, които имат много меки или кафяви плодове. Най-добрите боровинки скача (в действителност, боровинки се нарича "bounceberries").
съхранение
Пазете боровинките на хладно. Те ще се съхраняват в продължение на седмици до месеци в хладилника и поне една година във фризера. (Замразените боровинки ще бъдат по-меки от свежи при размразяване, но те са добре във всяко варено ястие.)
Предложения за готвене и сервиране
- Кремките добавят цип към ястия като други кисели или кисели храни - опитайте да ги използвате по подобен начин на лимон или в винегрет .
- Отнема не повече от 10 минути, за да направят сос от червени боровинки и може да се яде на извара, кисело мляко или рикота сирене за закуска или лека закуска. (За да го направите още по-здравословен, поставете малко брашно от ленени семена на върха.) Също така е добре със сирената и ядките.
- Поставете ги в печени продукти като тези бисквити от червена боровинка от червена боровинка .
- Сложете сухи боровинки без захар в микс и на салати.
- Сладко / тарта комбинация от боровинки върви добре с пикантни вкусове, както добре. Опитайте да включите хрян, jalapeno chiles или други "горещи" подправки във вашия сос от червени боровинки или chutney.
- Клюква са добри в месни ястия, особено пилешко и свинско.
- И, разбира се, не забравяйте по-традиционните употреби, като например в ореховите хлябове и кифличките .