Когато се насочвате към пикници на плажа и заден двор, отделете време, за да изберете добър слънцезащитен крем и да го приложите правилно. Трябва да се полагат същите грижи при избора на храни за хранене. Радвайки се на забавлението на слънце е много по-добре, ако можете да консумирате безопасно храната.
Запазете менюто за барбекю без вредни микроби и направете няколко прости стъпки, за да избегнете болести, пренасяни от храна.
Тези съвети и здравословни рецепти ще направят по-безопасни летни почитатели.
Съвети за безопасност на храните за топлината
Както домакините, така и участниците в партита се насърчават да мислят за безопасността на храните на всеки етап от храненето. Да се внимава за съхраняването, готвенето и сервирането на храна ще помогне да се предотврати бактериално замърсяване. Направете всичко възможно:
- Когато опаковате, съхранявайте сурови храни като месо отделно от готовите за консумация храни като салати, плодове и подправки.
- Съхранявайте всички нетрайни предмети в хладилник или охладител, напълнен с много лед. Ледът е страхотен за съхраняване на десерт-подобни продукти също.
- При изпичане на скарата използвайте термометър, за да сте сигурни, че месото е приготвено до правилната вътрешна температура.
- След като вечеряте сервира, наблюдавайте часовника си. Избягвайте излизането на бързоразвалящи се продукти на стайна температура повече от два часа. След като изтече много време, храната трябва да бъде охладена, варена или подгрявана.
- Намалете тази времева рамка до 60 минути или по-малко, ако температурата е по-висока от 90F.
Ако отделите известно време, за да планирате менюто преди време и изберете рецепти, които могат да се изправят пред елементите, вие ще запазите себе си и другарите си в безопасност.
Отиди за Гуака
За бърз предястие разбийте една партида гуакамол, направен от здрави сърцевидни авокадо . Можете да го направите свеж точно на пикник - тази тълпа-приятна рецепта е лесно да се направи и вкус най-добре при стайна температура.
Добавянето на киселина от пресен лимонов сок също помага да се запази пресни.
Ако условията са много горещи и влажни, сервирайте върху купа с лед и не забравяйте, че яйца като моркови пръчици, краставици, тортила чипове и бисквити пълнозърнести.
Основен Гуакамоле
Сервира: 8
- 4 зрели авокадо
- Сок от една вар
- 1/2 чаена лъжичка кошер сол
Незадължителни добавки: горещ сос, нарязан домати, ситно нарязано кориандър, ситно нарязан jalapeno пипер, смлян червен лук, смлян чесън
- Нарежете всеки от авокадото наполовина, отстранете ямата.
- Използвайки голяма лъжица, извадете плътта в средна купа.
- Сезон с вар, сол и по желание добавки, ако желаете.
- Почистете внимателно съставките с вилица или картофена машина; служат незабавно.
Безопасни салати
Вместо да се безпокоите за салатите от мая, изгарящи на слънце, стигнете до рецепти, които могат да се изправят пред елементите и да се правят лесно.
Келе и червена боровинка, изработени от здрав келем, се съпротивляват на изумление, дори когато са хвърлени с превръзка, а сладкото и хрупкаво копър и ябълковата салата могат да направят двойна мярка като гарнитура или бургери.
За нещо малко неочаквано, опитайте една колоритна и вкусна панзанела салата, приготвена с хрупкав хляб и сладка диня - деца отиват ядки за това!
Диня Panzanella с прясна мента
Сервира: 4
- 4 дебели дена цели зърна, един ден хляб, кубчета
- 3 супени лъжици екстра необработен зехтин
- 3 чаши кубчета диня
- 1 среден домат, посевен и нарязан
- 1 чаена чаша краставица
- 2 супени лъжици нарязан пресен мента
- ¼ чаша фрута се разпада
- ½ чаена лъжичка лимонова кора
- Сок от ½ лимон
- Кошер сол
- Прясно смлян черен пипер
- Загрейте фурната до 350F.
- Поставете кубчета за хляб върху тавичка, изстийте с 2 супени лъжици зехтин и сезон с ¼ чаена лъжица сол и щипка черен пипер. Печете, докато препечен, около 15 минути. Оставя се да се охлади до стайна температура.
- В голяма купа комбинирайте препечени кубчета хляб, диня, домати, краставици, мента и фета. Добавете лимонов сок, лимонов сок, остатъчно масло и сезонна салата с допълнителна ¼ чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Хвърлете добре и сервирайте.
За грила
Популярните скоби за скара, като бургери, пилета и колбаси, са едни от най-рисковите храни, които да донесат на пикник, тъй като те изискват отличен контрол на температурата.
При приготвянето на кебави първо се накисвайте във вода, за да ги предпазите от изгаряне. Веднъж на скарата, уверете се, че суровите меса са напълно приготвени от всички страни, преди да сервират. Отхвърлете всички маринати, които са били в контакт със сурови месни сокове и избягвайте да използвате прибори за готвене на варени храни, след като сте докоснали суровите неща.
Опитайте с ниско натриево пилешко на скара и доматени шишчета или морски дарове като скариди напечени на скара . И не забравяйте зеленчуците, като направите скара патладжан с Близкия Изток подправки . Също така не е нужно да се плашиш от пържола. Изберете постно парче месо, подобно на фъстъчено пържола, което е с високо съдържание на протеини и желязо и лесно се приготвя равномерно върху скарата.
Стек от розмарин
Сервира: 4
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 супени лъжици пресен розмарин
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 1/2 чаена лъжичка кошер сол
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 литър пържола пържола
- Поставете масло, розмарин, Worcestershire, сол и черен пипер в голяма торбичка за многократна употреба.
- Поставете пържола в една и съща торба и я маринете в хладилника за поне един час или до 24 часа.
- Загрейте скарата или скарата на средно високи. Кук за 8 до 10 минути на страна, или докато се приготвят по желание. Оставете да остане 10 минути преди да се обединят.
Запиши стая за десерт
Тъй като десертите обикновено се обслужват към края на партията, уверете се, че те са правилно контролирани от температурата в дългосрочен план. Уверете се, че има място, така че млечните храни, които се отнасят с препарати като сметана, пудинг, дреболия и фъстъчено масло баганови кисело мляко парафети могат да бъдат държани студени или на лед.
Дръжте отделен охладител на ръка или се уверете, че оставяте място в хладилника. По това време използването на фризера ви за лед може да дойде много удобно.
Плодова серия
Сервира: 4
- 1 чаша 100% плодов сок (препоръчва се бял гроздов сок)
- 1 чаша вода
- Напълно нарязани пресни плодове (плодове, грозде, ананас, пъпеш, ябълка, праскови)
- Комбинирайте сок и вода в голяма чаша за измерване; разбъркайте добре, за да комбинирате.
- Изсипете сок в лед поп форми, запълване около три четвърти от пътя пълен. Поставете на парчета пресни плодове и поставете пръчки и капачки според указанията.
- Прехвърлете във фризера най-малко 4 часа, за да втвърдите, преди да сервирате.