Яйцата са натоварени с витамини, минерали, висококачествени протеини, добри мазнини и различни други по-малко известни хранителни вещества. Те се намират толкова много разновидности на ястия. Те са основно в повечето домове, независимо дали сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати или не.
За начало готвач е трудно да се мисли за по-добро място да започне от яйца. Яйцата са лесни, евтини и суперхрани. Можете да ги направите по много начини, да ги комбинирате с почти всеки зеленчук и да излезете с бързо, вкусно ястие, не само за закуска, но и за обяд, вечеря и десерт.
Обърнете внимание на тези бързи и лесни стъпки, за да получите хранително хранене за минути.
1 - Избиране на яйца
Когато купувате яйца, отворете кутията и проверете дали яйцата не са напукани. Най-пресните и вкусни яйца идват от ферми, произвеждани от местно ниво, и от местна продукция. Цветът на черупката не прави абсолютно никаква разлика по отношение на вкуса или качеството, тъй като различните породи кокошки носят различни цветни яйца. Що се отнася до органичните яйца без кокошки и пасища, има някои доказателства, че хранителният профил в тези яйца може да е по-богат.
2 - Как да се справиш с яйце
Противно на популярното вярване, най-добрият начин да се счупи едно яйце не е да го ударите на ръба на тигана или купата. Този метод е по-вероятно да изтласка части от черупката в яйцето. По-добър начин да отворите яйце е да я почукате на плоска повърхност, като кухненския плот. След това можете да отворите черупката, като я разгърнете с палци, и внимателно поставете съдържанието там, където искате, без да я разлеете или добавите яйца към сместа.
3 - Ядките за готвене са лесни
Това е вид на tossup дали пържени, бъркани или твърдо сварени яйца са по-лесни. Те са относително много лесни. Важното е да знаете, че яйцата се приготвят при изненадващо ниска температура. Те започват да готвят на 145 градуса по Фаренхайт и са напълно приготвени на 165 градуса. Ако прекалявате яйцата, те стават гумени, така че да възпрете импулса си да повдигнете горелката твърде високо. Най-добре е да започнете с по-малко топлина, като средно ниско до средно, докато не установите собствената си печка, тигани и предпочитания.
Бележка за безопасността: Американската администрация по храните и лекарствата препоръчва яйцата да бъдат напълно приготвени, което означава, че белите и жълтъците трябва да се готвят, твърди, поради риска от салмонела. Това със сигурност е най-безопасният начин за приготвяне на бебета, възрастни, бременни жени и хора с нарушена имунна система. Ако ви харесват вашите жълтъци, храсти, пастьоризирани яйца са на разположение в много области.
4 - Как да се пържи яйце
За да изпържите яйце, разтопете около една супена лъжица масло в тава за мазнини или използвайте зехтин, мазнина от бекон или каквато и да е мазнина, която искате да използвате. Пуснете яйцето в тигана. Вероятно е най-добре да не готвите повече от трима, докато не получите някаква практика. Поръсете със сол и черен пипер. Ако получите тиквички в тигана, ги изсипете с лъжица. За слънчево нагоре яйце, гответе в продължение на две до четири минути, докато се появи яйчен белтък и долната част започва да се кафява.
Ако ги искате "над", обърнете яйцето внимателно със шпатула или просто ги обърнете с помощта на тигана. Това изисква практика, но е забавно. След това гответе яйцето малко по-дълго - само няколко секунди за "над лесния", може би 15 секунди за "над средното" и около 30 секунди за готвене на жълтъка през целия път.
5 - Бъркани яйца
Основните бъркани яйца са много прости, а вариациите са безкрайни. Загрявайте маслото или друга мазнина в тава. Пуснете яйцата в купата, добавете около супена лъжица сметана, мляко или вода на яйце и добавете сол и черен пипер. Раздвижете се с вилица (използвайте въртеливо движение), докато сместа е доста равномерна. Ако имате мивка, това е още по-добре, защото включването на повече въздух ще направи яйцата по-пухкави. Изсипете яйцата в нагретия тиган. Когато те започнат да се сгъстяват, разбърквайте с топлоустойчива шпакла или дървена лъжица, като ги придвижвате около тенджерата, докато готвят. Спрете малко преди да са готови. Яйцата ще продължат да се сгъстяват малко, след като ги отделите от горещината. Можете да получите гумени яйца, ако те прекарат.
Добавете месо или зеленчуци: Добавете нарязан магданоз, пуешко месо или други билки, докато готвите яйцата. Или направете бъркотия, включваща каквито и да било зеленчуци или меса, които бихте искали първо в тигана и ги гответе в мазнината. Добавете подправки. След това добавете яйцата и гответе както по-горе.
Микровълнови бъркани яйца: Смесете яйцата в микровълнова безопасна купа. При желание добавете сирене и всякакви други съставки, като варени зеленчуци или нарязана шунка. Микровълнова на висок за 45 секунди за една или две яйца, една минута за три яйца и до 90 секунди, ако има много съставки. Разбъркайте сместа. След това микровълнова печка с половин мощност за 30 секунди, докато смесената смес се изпълни по ваше желание. Уверете се, че не прекалявате.
6 - Яйца с твърдо сварени яйца
Поставете яйцата в един слой в долната част на саксията. Не ги подреждайте. Добавете вода, докато над яйцата има поне 1 инч вода. Ако някой плува, извадете ги и ги изхвърлете; те са лоши или много стари. Приведете водата в кипене. Извадете от топлината и капака. Изчакайте 12 минути за големи яйца, 15 минути за изключително големи. Изцедете и покрийте със студена вода. Добавете лед, изсипете отново и охладете. Когато е напълно готино, съхранявайте както е или ги обелете. Оттам има само няколко стъпки, за да ядат яйца .
Твърдо-кипене яйца е един от няколко пъти, че много пресни яйца не са най-добре да се използва, защото те са по-трудно да се лющете. Яйцата в магазина за хранителни стоки вероятно са на възраст поне една седмица, и това е добре.
Как да отлепим твърдо сварено яйце: Завъртете го и го изцедете леко, срещу чекмеджето, така че черупката да се напълни с пукнатини. Започнете от по-големия край и отлепете черупката от яйцето.
7 - Омелети, Frittatas, Quiches и др
Не знаете омлет от фритатите? Омлет се произвежда чрез изсипване на бъркани яйца в тиган и сгъване на пломби, като зеленчуци, месо или сирене, в центъра. А frittata е бъркани яйца с пълнежи, смесени и обикновено се стартира в тиган, а след това завърши във фурната.
Има един свят от ястия отвъд основите . Например, Denver Casserole е супер прост - просто смесете яйца, заквасена сметана, сирене, шунка, лук и чушки (или каквито зеленчуци бихте искали) и се печете.