Какво се разбира под термина "цели храни"? Различните хора ще говорят за различни храни по различни начини, но обикновено те се отнасят до храни, които:
- Останете близо до състоянието им в природата
- Не разполагайте с добавки като захари, нишесте, ароматизатори или други произведени съставки.
- Не се произвеждат предимно в завод - по този начин те са обратното на преработените храни.
- Тъй като те не са произведени, те не са манипулирани, за да бъдат пристрастени.
Изборът на цели храни ще осигури по-питателна диета и една, която вероятно е по-висока във фибри. Ако ядете в рамките на количеството въглехидрати, което е правилно за вашето тяло, яденето на цели храни може да осигури оптимална диета. Цялата храна понякога се нарича "истинска храна".
Примери за цели храни, които не са цели храни
- Зеленчуци, плодове, ядки, семена и боб са цели храни. Плодови напитки, плодови напитки, "бобови чипс" и соеви колбаси не са.
- Млякото е пълноценна храна, докато преработеното сирене не е (нормалното сирене е минимално преработено, а "преработката" се дължи основно на бактерии, плесени и т.н.)
- Пилешкият крак на скара е пълноценна храна, докато пилешкият негър не е такъв.
- Един картоф е цяла храна, а чип чай с аромати не е такъв.
- Царевицата на кочанката е цяла храна, докато царевичните люспи или нещо друго, което включва високо фруктозен царевичен сироп или други молекули, получени от царевица, не е така.
- Кафяв ориз , киноа и ечемик са цели храни. Продукти, които включват рафинирани въглехидрати или обработени зърна, като надух ориз, сироп от кафяв ориз или всичко, направено с бяло брашно, не са.
- Всичко с добавени захари, включително всичко от списъка със скрити захари, не е цялостна храна (медът е безспорно изключение).
За тези, които обичат да бъдат придирчиви, има някои противоречия и въпроси. Примери:
- Дали зехтинът е цяла храна? Повечето биха казали "да", въпреки че са били отделени от оригиналните маслини.
- Дали ниско съдържание на мазнини и обезмаслено мляко е пълноценна храна, въпреки че поне част от естествената мазнина е била отстранена? Трябва ли млякото да бъде сурово, за да се счита за "непреработено"? Някои биха казали "да" и имат доказателства, че суровото мляко е по-питателно, но повечето биха казали "не".
- Раздробява ли се зърнестите брашна до по-малко "цяло"? (Те със сигурност са по-гликемични и губят устойчивото си нишесте .)
- Има ли консервирани боб "обработени"? (Отново, те са по-гликемични от боб, който се накисвате и се готвите сами.)
В по-голямата си част, аз ви насърчавам да не зададете извините въпроси, а да продължите да се движите все повече и повече към цели храни, докато продължи времето.