Четири марки блюда сос без глутен, плюс няколко, за да се избягва
Сокът за барбекю може да не изглежда като хранителен продукт, който поначало включва глутен, и е вярно, че много от сосовете на пазара всъщност се считат за без глутен. Въпреки това, не всички закупени в магазина сосове за барбекю са безопасни, когато имате чувствителност към цьолиакия или не-целулиатен глутен.
Ето пет марки барбекю сос, които се считат за безглутенови:
- Сладък сок от костите
- Джак Даниълс Барбекю Сосове (някои вкусове)
- Organicville
- Гурме сосове на сладките бейби рей
- Stubbs Legendary Bar-BQ
В други марки може да намерите съставки като бира, ечемик, соев сос или дори бурбон (на който някои от нас реагират). Всъщност те са по-често срещани в закупения от магазина сос за барбекю, отколкото може да си представите. В допълнение, много сосове съдържат оцет, получен от глутенови зърна. Това не е проблем за всички нас, но значителна част от хората в общността, която не съдържа глутен, реагират на глутен с оцет на основата на глутен (научете повече за това тук: Оцетът наистина ли е глутен? ).
Много сосове за барбекю съдържат естествен пушилен аромат, а за производството на тази съставка може да се използва брашно от малцово малц. За да избегнете потенциални проблеми с естествения димящ аромат, ви препоръчвам да се придържате към тютюневите сосове за барбекю, които са изрично потвърдени от производителя като безглутенови.
Така че, ако съм без глутен, кой барбекю сос трябва да купя?
Независимо дали искате да готвите някои големи ребра или да барбекюте малко пиле на скара, има много добри възможности за избор. Ето списъка на популярните сосове за барбекю и това, което техните производители трябва да кажат за техните съставки и състоянието, свободно от глутен:
- Сладък сок от костите. Без глутен (тестван от независима лаборатория). Този продукт се рекламира като "западен сос на базата на домати в Северна Каролина". Можете да го купите в оригиналната си смес, гореща версия, гъста версия и гореща / дебела версия. Всички тествани съдържат по-малко от 5 части на милион глутен, според компанията. Обърнете внимание, че компанията също така произвежда "Bone Suckin 'Yaki", сос от типа "teriyaki", който съдържа пшеница под формата на соев сос, но и (объркващо) тества също и под 5 части на милион за глутен. Производителят на Ford Gourmet Foods казва, че цялата си гама от продукти е изцяло естествена, без сироп от царевица с високо съдържание на фруктоза, без канолово масло и без добавена MSG.
- Сладка сос от Барбекю. Съдържа глутен. Сосове Budweiser идват в контейнери, които изглеждат точно като бутилки за бира, които сами по себе си може да са достатъчни, за да ви отблъснат. Ако това не е достатъчно, обаче, разгледайте съставките: тези сосове съдържат бира на ечемик. Стойте далеч.
- Bull's-Eye барбекю сос. Без глутенови съставки. Bull's-Eye, което прави четири различни соя за барбекю, е марка Kraft Heinz. Както обяснявам по-подробно по-долу, Крафт Хайнц ще разкрие всички съставки, съдържащи глутен, на етикетите на храните, но продуктите, които не са изрично означени като "без глутен", могат да бъдат подложени на кръстосано замърсяване с глутен при обработката и следователно бъдете сигурни за повечето от нас.
- Сладката барбекю на Хънт. Без глутенови съставки. Хант, компания на ConAgra Foods, произвежда сос за барбекю както в оригиналните, така и в Hickory & Brown Sugar версиите. Нито се появява в списъка на ConAgra без глутен, което означава, че докато те не съдържат глутенови съставки, те могат да бъдат подложени на кръстосано заразяване с глутен.
- Джак Даниелс Барбекю Сосове. Някои аромати на глутен. Въпреки името, тези барбекю сосове не се правят с уискита на Джак Даниълс - очевидно просто вкусват като уиски в рецептата. Крафт Хайнц всъщност произвежда сос за барбекю на Джак Даниелс и макар че има много вкусове, само четири от тях - Оригиналът # 7, Hickory Brown Sugar, Spicy и Masterblend BBQ - се появяват в списъка на САЩ с глутен, 20 части на милион глутен. В Канада само "Джак Даниелс Оригинал # 7" е посочен като безглутенов (канадските правила за етикетиране без глутен също изискват по-малко от 20 части на милион глутен в продуктите).
- КК шедьовър. Без глутенови съставки. KC Masterpiece, което прави сосове за барбекю, маринати и подправки, съобщава, че "повечето от нашите продукти не съдържат глутен" и казва, че всички съставки на пшеница, ечемик или ръж ще бъдат ясно разкрити на етикета на опаковката. Компанията твърди, че ще маркира продуктите "без глутен", ако преминат насрочените тестове, и след като компанията провежда допълнителни алергични протоколи. Тъй като KC Masterpiece предупреждава, че съставките и формулировките на продуктите могат да се променят, винаги трябва да проверявате етикета на продукта, който смятате да купите, за да сте сигурни, че е безопасно.
- Крафт барбекю сос. Без глутенови съставки. Това вероятно е най-разпространената марка барбекю сос в рафтовете за хранителни стоки. Крафт прави своя сос в осем вкуса, вариращи от оригинален до сладък кафяв захар и дебели и пикантни. Крафт не етикетира много продукти "без глутен", но ще извика на етикетите си всякакви съставки от пшеница, ечемик или ръж. Все пак продукт, който не съдържа глутенови съставки, не е непременно глутен, тъй като глутенът може да се промъкне през кръстосаното замърсяване при обработката. (Може да забележите, че някои продукти на Kraft Foods могат да съдържат твърдения за съставките, които не съдържат източник на глутен, но без да се прилагат изключително специализираните процедури за да проверим усърдно глутена, ние не маркираме крайния продукт като без глутен. "
- Сладък ликьор "Барбекю сос. Без глутенови съставки. Компанията Carolina Sauce прави два соса на базата на домат и оцет: Bold & Spicy и Sweet & Smoky. Макар че те вече са били включени като "без глутен" на уебсайта на компанията, те вече не носят това наименование.
- Organicville. Сертифициран без глутен. Продуктите на Organicville са сертифицирани от Службата за сертифициране без глутен (GFCO), която изисква тестване, за да се гарантира, че продуктите попадат под 10 милионни части глутен (разбира се, по-ниско е по-добре). Те също така са сертифицирани като органични (както може би сте предположили от името). Organicville произвежда два различни соя за барбекю: оригинално органично барбекю и тангенско органично барбекю. Компанията използва сертифициран без глутен оцет, получен от царевица или тръстика.
- Гурме сосове на сладките бейби рей. Без глутен (тестван от независима лаборатория). Sweet Baby Ray е сосът за барбекю за много хора, които не ядат глутен и с основателна причина: според репортер за обслужване на клиенти изпитването на продукти, извършено от външни лаборатории, потвърждава, че сосът съдържа по-малко от 2,5 части на милион глутен (най-ниската граница, която се открива от текущата технология за тестване). Компанията прави девет различни вкуса: оригинални, Honey, Hickory & Brown захар, Sweet 'n пикантни, Honey Chipotle, Sweet Vidalia лук, хавайски, малинов чипот и сладка златна горчица.
- Stubbs Legendary Bar-BQ. Сертифициран без глутен. Stubbs предлага барбекю сос в седем вкуса: оригинален, лепкав сладък, пикантен, сладък топлина, Hickory Bourbon, Smokey Mesquite и Honey Pecan. Компанията, която произвежда разнообразни маринати и праскови в допълнение към своите сосове за барбекю, е сертифицирана от GFCO без глутен (тестване под 10 части на милион). Говорител на компанията съобщава, че използваният оцет е получен от царевица. Ако реагирате на бурбон и на други дестилирани глутенови зърна на базата на алкохоли , може да искате да се отървете от аромат на Hickory Bourbon, който включва истински бърбън в съставките.
- Скара за барбекю с камък. Съдържа глутен. Стойте настрана: този барбекю сос съдържа бира на ечемик и затова определено не е без глутен.
- Търговецът на Джо. Без глутенови съставки. TJ's продава няколко различни соя за барбекю, включително All Natural Barbecue Sauce и Bold & Smoky Kansas City Style. За съжаление, странната верига за хранителни стоки не изброява никакви барбекю сосове на сегашния си списък без глутен, затова бих ги избягнал, дори и да не изглежда, че имат глутенови съставки.
Слово от
Както можете да видите от горния списък, не можете просто да хванете бутилка сос за барбекю и да приемете, че е без глутен. Въпреки това, в повечето магазини за хранителни стоки има марки като Sweet Baby Ray и Bone Suckin 'Sauce, затова няма да се наложи да гладувате (или да ядете ребрата и голата кокошка).
Разбира се, винаги имате възможност да смесвате своя собствен барбекю сос (който ви дава пълен контрол над съставките). Но ако искате лекотата на закупен от магазина сос, трябва да можете да намерите един доста лесно.
> Източник:
> Фондация "Celiac Disease". Какво трябва да ям? Информационен лист.