Доверете се на тези бонбони, когато сте на диета без глутен
Грахът обикновено се прави с краставици, оцет и подправки. Само няколко торта, продавани в Съединените щати, съдържат глутенови съставки, но това не означава, че можете да приемете, че всяка закуска, която купувате (или която се появява на вашия безглутенов хамбургер ) е безопасна за диета без глутен.
Някои от най-популярните бисквитки не се считат за безглутенови от техните производители, или защото не знаят дали всичките им съставки са безопасни, или защото натрупванията са изложени на риск от кръстосано замърсяване с глутен при преработката.
И така, какви марки бонбони да купувате, когато сте без глутен?
Тези 10 бисквитки посочват, че всички или някои от продуктите им са без глутен:
- B & G Pickles (само копия от копър от Полша, хрупкави кошерни корнишони и опитни копия от чесън)
- Най-добра девица
- Глиган на глигана (включително марката му Hans Jurgen)
- Bubbies
- Известните "Дейв" (само пикантните чипс и чипсът на дявол)
- Ризов
- Mt. маслина
- Тиллен Ферми
- Ван Холтен
- Обикновената пуйка
Много от тези марки също правят удоволствието, което е без глутен (вкуса и туршия споделят много от същите съставки, в края на краищата).
Имайте предвид, че повечето видове туршии включват оцет. Въпреки че експертите твърдят, че дестилацията елиминира глутена, някои хора с чувствителност към цьолиакия и чувствителност към глутен, които не са целилак, реагират на дестилиран оцет, произведен от глутенови зърна.
Ако сте човек, който реагира на оцет, произведен от глутенови зърна, потърсете или туршии, направени с оцет без глутен (Best Maid и McClure's са две марки), или за натурално ферментирала туршия, която използва сол вместо оцет (Bubbie прави това).
Списъкът по-долу на марки орех описва източника на оцет, когато е възможно.
Без глутен марци
Ето най-големите компании, продаващи различни видове туршии в Съединените щати, плюс това, което всяка компания казват за статута си без глутен:
- Ба-Tampte. Без глутенови съставки. Ba-Tampe, която се рекламира като "оперираща извън територията на Бруклинския терминал за повече от 55 години", разпространява продуктите си в североизточната част на САЩ. Вкусовите му аромати, които се намират в хладилния сектор на супермаркета, включват: копър от чесън, деликатни копия, хляб и масло, чудни чушки и кисели домати. Половин кисело мляко и кисели краставички се правят с пресен чесън и са ферментирали естествено. Продуктите не съдържат глутенови съставки, но не могат да бъдат без глутен.
- B & G кисели краставички. Някои сортове без глутен. B & G, която прави натрупвания, наслада, маслини, кисело зеле и разнообразие от сандвич топър микс, има три вида кисели краставички, които според компанията са без глутен. Те включват копия от копър от копър, хрупкави кошерни корнишони от кошер и опитни копия от чесън. Според компанията "повечето, но не всички бисквити и бисквити на B & G не съдържат никакви глутенови съставки и се произвеждат в съоръжение, което не обработва продукти, съдържащи глутен", но B & G анализира само съдържанието на глутен върху тези три продукта, не етикетира другите "без глутен".
- Най-добра девица . Без глутен. Тази почти 100-годишна пилешка компания прави всичките си продукти във Форт Уърт, Текс. Най-доброто обслужване предлага осем разновидности туршии: копър, кисело, топло, сладко, хляб, кошер, полски и нарязани питки. Представител на фирма за обслужване на клиенти казва, че всички се считат за безглутенови, въпреки че компанията не поставя етикети "без глутен" върху своите продукти. Оцетът, който се използва за производство на продукти с най-добра почит, включително туршия, е получен от царевица.
- Глиганска глава . Без глутен. Гнездото на глиганите, известно най-вече със студените си разфасовки, продава хляб и масленени чипс, кисели краставички и чипс от хрян. Всички са без глутен, според компанията. Главата на глигана предупреждава, че предметите, приготвени или манипулирани в магазините, могат да съдържат глутен или да бъдат кръстосано замърсени с глутен, затова се пазете от киселинните кисели краставички в тези настройки и винаги поискайте от сървъра да смени ръкавиците преди да се справи с храната.
- Bubbies. Без глутен. За разлика от повечето закупени от магазина туршии, Bubbies са естествено ферментирали, което ги прави подобни на домашно приготвените туршии. Bubbies предлага кисели краставички, пикантни кисели краставички, хляб и кисели краставички, и кисели зелени домати. Според компанията, "Всички продукти на Bubbies са без глутен и се произвеждат в среда без глутен". Плодовите кости на Bubbies и зелените домати са естествено ферментирали и излекувани в солена солена вода, използвайки процес на лакто ферментация, който е "традиционен процес, който използва сол кошер и патентована смес от подправки". Хлебните хлебчета, масло от хрян и пикантните топли бананови пиперки, намерени в пикантните кошерни коси и пикантното кисело зеле, са изработени с бял оцет, произведен от царевица, според представител на Bubbies за обслужване на клиенти.
- Claussen. Без глутенови съставки. Клаусен прави рекламите си "винаги охладени, никога не се нагряват", тъй като те не се обработват с топлина. Клаусен е марка Kraft Heinz. Крафт Хайнц маркира само няколко продукта "без глутен". Според Крафт клиентите могат да определят дали даден продукт има някакви глутенови съставки, като проверите етикета - фирмата заявява, че ще извика специално съставките, които съдържат: пшеница, ечемик, овес или ръж. "Трябва обаче да знаете, че не гарантираме, че нашите продукти не съдържат глутен, защото понякога купуваме ароматизиращи, цветни или подправки от доставчици, които не изброяват всеки възможен източник на глутен над това, което се изисква от закона" сервизен представител казва. Крафт отбелязва, че целият му оцет е дестилиран, но няма да разкрие източника на оцета.
- Известният Дейв. Някои сортове без глутен. Известният Дейв е известен най-вече с барбекюто си в ямата, но компанията също така прави кисели краставички в три пикантни сорта: пикантни пилешки пици, пикантни копия от пилешки пици и дяволски пилешки пилешки чипове. Две от трите - пикантните овесени чипове и дяволските пилешки чипове - се считат за без глутен, според компанията. Всички те съдържат сироп от царевица с високо съдържание на фруктоза.
- Фермерската градина. Без глутенови съставки. Този етикет се произвежда от Vlasic pickles, огромна марка за накисване. Продуктите не съдържат никакви глутенови съставки, но могат да бъдат подложени на кръстосано заразяване с глутен при обработката.
- Ханс Джурген Пилес. Без глутен. Тези туршии, които са направени от главата на глигана и са все по-трудни за намиране, се считат за без глутен.
- Хайнц. Без глутенови съставки. Heinz предлага огромно разнообразие от туршии, вариращи от малки сладки краставички до сандвичи и специалитети, като кисели краставички Pickalilli. Heinz туршия следват правилата на Kraft Heinz "без глутен": етикетът на продукта ще извика всички специфични съставки, съдържащи глутен, но компанията няма да гарантира, че продуктът не съдържа глутен. Съставките, доставяни от външни доставчици, могат да съдържат глутен и продуктът може да бъде подложен на кръстосано заразяване с глутен при обработката. (Имайте предвид, че Heinz ketchup е без глутен - това е един от малкото продукти на Крафт Хейнц, които конкретно заявяват, че той не съдържа глутен).
- Джейк и Амос. Без глутенови съставки. Тази компания произвежда около 30 различни вида кисели краставички и кисели краставички, вариращи от копия от копър от копър до карфиол от Харвард и мариновани брюкселско зеле. Повечето не съдържат глутен, но всички се произвеждат в общо съоръжение, което също обработва пшеница (заедно със соя, млечни продукти, яйца, фъстъци и ядки).
- Maille. Без глутенови съставки. Тези френски кисели краставички, разпространени в САЩ от Unilever, се предлагат в четири аромати: мини гурме корнерхони, мини корничони класика, царичони с кайенски чили пиперки и царикони с кармелизиран лук. Няма никакви глутенови съставки, но краставичките с люти чушки по кайене носят предупреждение за кръстосано замърсяване с алергени: "Може да съдържа пшеница и мляко". Unilever ще извика всички глутенови съставки (включително "естествени аромати") и ще разкрие всеки риск от кръстосано замърсяване. Според компанията: " Нашите продукти са формулирани за употреба от мнозинството от потребителите, а не специално за тези с ограничена диета".
- Ризов. Без глутен . McClure's, малка специализирана компания, прави туршия с четири вкуса: чесън от копър, пикантен, сладък и пикантен, както и хляб и масло. Според представител на обслужването на клиентите, всички вкусове се считат за без глутен. McClure използва дестилиран оцет, произведен от царевица и тръстикова захар. Неговият вкус на хляб и масло, както и сладки и пикантни кисели краставички включват ябълков оцет.
- Mt. Olive. Без глутен. Mt. Маслината е известна с туршия, а многобройните опции на компанията включват хляб и кисели краставички, кисели краставички, истинска киселинност на захарта, без кисели краставички, сос от морска сол, пикантни кисели краставички и намалени натриеви кисели краставички. Всички сортове са без глутен, според говорител на компанията. Mt. Маслиновите продукти също не съдържат: млечни продукти, яйца, фъстъци, ядки, соя и MSG (мононатриев глутамат). Mt. Маслината използва оцет на базата на царевица, така че ако сте чувствителни към оцет на базата на глутенови зърна, тази марка ще бъде добър избор.
- Нали Пилес . Без глутенови съставки. Това е малък производител на кисели краставички и удоволствия, които се разпространяват само в Северозападна Америка, включително в Северна Калифорния, Орегон, Вашингтон, Монтана, Айдахо и Юта. Вкусът на пикантите включва хляб и масло, копър и кошер от копър, Jalapeno, сладко и жарко горещо. Накитите се предлагат в чипове, копия от сандвич и цели размери на туршия. Според Нали, туршияът не съдържа глутенови съставки.
- Тиллен Ферми. Без глутен. Специализираният производител на храни Tillen Farms (разпространяван от Stonewall Kitchen) прави седем сорта туршия, въпреки че само една от тях се прави с традиционните краставици - останалите са нарязани аспержи (както леки, така и пикантни), сладки боб (отново, и пикантни), моркови и грах със захар. Всички са без глутен, според компанията. Те също така са без ядки и вегани.
- Ван Холтен . Без глутен . Тази компания прави копър "туршия в торбичка" в три вкуса (сърдечен копър, горещ и пикантен, сладък и остър, и напечен чесън) за тези, които искат прясна туршия да носи с тях. "Ван Холтън" също така предлага шоково-охладени лъжици, смесител за вземане на пилешко месо (със саламура) и насипни кисели краставички. Маринованите продукти са без глутен, според компанията. Използваният оцет е от царевица.
- Влашич. Без глутенови съставки. Влашич (марката за натрупване със щъркела на етикетите) прави буквално десетки сортове туршии, плюшени пиперки и удоволствие. Никакви глутенови съставки не съдържат, според компанията. Използваният оцет е царевица. Vlasic е собственост на Pinnacle Foods Inc., което прави всичко от замразени вечери (под етикетите на г-жа Paul и Hungry Man) до сладкиши Duncan Hines и Dressing на салати Wishbone. Pinnacle също притежава глутино и Udi без глутен.
- Обикновената пуйка. Без глутен. Wickles е малка фирма, базирана в Алабама, с танцуващи кисели краставички върху етикетите си. Компанията предлага редовни туршии и чипс пилета, плюс "мръсни" (с лют червен пипер и екстракт от куркума) копър копия, чипове и бебешки коси. Всички овкусители се считат за без глутен, твърди представител на компанията. Wickles Pickles използва оцет от ябълково вино, заедно с малко бял оцет, в своите продукти.
- Уудсток Храни. Без глутенови съставки. Уудсток прави органични кисели краставички в шест вкуса: сладък хляб и масло, Козер бебе копър, Кошер копър, Козър нарязан копър, Кошер копър копия и кисели карбици бебе. Продуктите за накисване не съдържат глутенови съставки, но Woodstock Foods (която не носи сертификат за глутен за някои от продуктите си) не се счита за глутен от компанията.
Словото от
Майките, които срещате извън Съединените щати, особено в Обединеното кралство и Европа, са много по-склонни да съдържат глутенови съставки, обикновено под формата на малцов оцет (малцът обикновено се произвежда от ечемик, който е един от основните глутенови зърна) ,
Например, туршия Plowman (популярен подправка в Обединеното кралство) често съдържа оцет от малц. Бъдете наясно с това, когато пътувате, или когато купувате интересни оризовки онлайн.
Също така е възможно да направите кисели краставички у дома, като използвате свои собствени съставки, които не съдържат глутен. Тези видове кисели краставички се наричат лакто ферментирали кисели краставички и не се използва оцет. Вместо това, те използват солен разтвор (солена вода). Лакто-ферментиралите туршии отнемат няколко месеца, за да ферментират, но хората, които ги карат да се закълнат, че са най-добрите кисели краставички.
> Източник:
> Фондация "Celiac Disease". Какво трябва да ям? Информационен лист.