Акценти на храненето (на порция)
Калории - 53
Мазнини - 4гр
Въглехидрати - 4g
Протеин - 2g
Общо време 12 мин
Подгответе 2 минути , готвяйте 10 мин
Сервирания 8
Печенето и печенето е не само здравословен начин за приготвяне на зеленчуци, но и тези техники за приготвяне на топли напитки създават още по-интересни и сложни вкусове без допълнителни мазнини или калории. Изпичането в пещта и аспержите за печене дават вкус и сладост в зеленчука, както и малко хрупкавост и атрактивен характер. Като допълнителен бонус, печенето на пещ и скара не се подготвят много, така че това са идеалните начини да получите здравословен, бърз зеленчук на масата.
Съставки
- 2 паунда аспержи
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол, черен пипер и билки по избор
- По избор: няколко капки прясно изцеден лимонов сок
подготовка
В пещта
- Загрейте фурната до 425 F.
- Ако копията от аспержите са тънки, издърпайте краищата и ги изхвърлете; ако копията са дебели, отсечете от самия край и отлепете твърдата част със зеленчука.
- Поставете аспержите върху бисквитен лист или тава за печене.
- Смажете маслото върху аспержите и поръсете със сол, черен пипер и билки по избор. Ако използвате, изстискайте лимонов сок. Използвайте ръцете си, за да сте сигурни, че аспержите са равномерно покрити.
- Печете за 5 до 10 минути, докато не станете и ще започнете да се овъгнете.
На грил
- Загрейте грила до средно.
- Ако копията от аспержите са тънки, издърпайте краищата и ги изхвърлете; ако копията са дебели, отсечете от самия край и отлепете твърдата част със зеленчука.
- Поставете аспержите в продълговато ястие.
- Смажете маслото върху аспержите и поръсете със сол, черен пипер и билки по избор. Ако използвате, изстискайте лимонов сок. Използвайте ръцете си, за да сте сигурни, че аспержите са равномерно покрити.
- Извадете копията от ястието и ги поставете директно върху загрятата скара, като се въртите само веднъж по време на готвенето, за около 5 минути - внимателно внимавайте, така че аспержите да не се изгарят.
Ползи за здравето на аспержите
Аспержите са отличен източник на витамин К, много добър източник на витамин А, фолат, тиамин и желязо и добър източник на витамин С. Аспержите са добър източник на много фитонутриенти , включително антиоксиданти, които могат да помогнат за предпазването на нашите клетки от щета.
Те също са източник на инулин, който поддържа здрави бактерии в червата. Аспержи също се счита за естествен диуретик, дължащ се на комбинация от минерали и аминокиселина, наречена аспарагин.
Други сортове аспержи
Освен общия зелен сорт, има и други два вида аспержи.
Всички сортове и цветове на аспержите могат да се използват взаимозаменяемо в рецепти.
- Бяла аспержи: Белите аспержи са същите като зелените аспержи, освен ако са лишени от светлина, като се набират мръсотия около издигащия се стъбло. Заводът не може да произвежда хлорофил без светлина, така че няма зелен цвят на стъблата. Белият аспержи се счита за леко по-мек вкус и малко по-нежен от зелените аспержи.
- Виолетово или лилаво аспержи: Това разнообразие е известно като виола и те са различен хибрид от зелени и бели аспержи. Техният вкус напомня на артишок и те получават цвета си от антоциани, точно като грозде и червено зеле. Те се оцветяват в зелено при готвене и готвят по-бързо от обикновените копия. Те също са по-скъпи.