Акценти на храненето (на порция)
Калории - 293
Мазнини - 15 гр
Карби - 7гр
Протеин - 33гр
Общо време 40 мин
Подгответе 15 минути , пригответе 25 мин
Сервирания 5 (по 5 унции)
Тази рецепта съчетава кризата на ядките и лененото семе с текстурата на нежна сьомга за основно ястие с много противовъзпалителни омега-3 мастни киселини . Крушките на гарниите са източник на FODMAPs, така че използването само на зеленчуците от тази скара в тази рецепта го запазва благоприятно за IBS.
Съставки
- 1/4 чаша препечени цели бадеми
- 2 супени лъжици ленено семе
- 1/4 чаша нискотежащи трохи за хляб FODMAP (вижте по-долу)
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1/4 закръглена чаена лъжичка сушени листа от мащерка
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаша фино смлян кренвирш, само зелени части
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- 1 1/2 килограма филе от сьомга
- 1 чаена лъжичка чесън-влива зехтин
подготовка
- Загрейте фурната до 425F. Поставете лист за печене (със страни) с фолио.
- В миксер или кухненски процесор обработвайте бадемите и ленените семена, докато се постигне еднаква пясъчна текстура. Трансфер до малка купа и разбъркайте в хляб, сол, мащерка, пипер, кренвирши и лимонова кора.
- Поставете рибата с кожата надолу върху тавичката. Почистете рибата с втечнено с чесън масло и леко поръсете със сол и черен пипер, ако желаете. Разстилайте трохите равномерно върху рибата, като натиснете, за да се прилепите.
- Печете рибата, докато се разпадне лесно, а трохите са златисто кафяви, от 18 до 25 минути.
Варианти и замествания на съставките
За допълнителен хрупкав топинг, трохи с покритие с печен спрей или мъгла с масло. Дръжте маслото спрей 10 инча над трохи. Напръскайте равномерно с метене, докато трохи изглеждат мокри, а след това се пекат.
За да направите тази рецепта без глутен, използвайте без глутен трохи за хляб.
Съвети за готвене и сервиране
За да направите домашно нискокачествени галета FODMAP, използвайте всеки хляб с ниско съдържание на FODMAP, като например бял, пълнозърнест или шлаков сладък хляб или хляб без глутен FODMAP. Четирите филии хляб от 1 грам правят 2/3 чаша галета, повече от достатъчно за тази рецепта. Ето как да ги направите:
- Загрейте фурната до 325F.
- Нарежете хляба в 1/2-инчови парчета. Печете в един слой до средно златисто кафяво и сухо, 15-20 минути, завъртане веднъж по време на печене.
- Импулсен хляб в кухненски робот или блендер, докато трохите са желаната текстура. Ако трохите все още са меки, върнете ги във фурната и изпечете докато изсъхне напълно, от 5 до 10 минути.
- Няма процесор за хранене или смесител? Добавете охладения, препечен хляб към торбата с цип и го затваряйте, оставяйки малък отвор. Раздробява се с подвижен щифт или дъно.
Тостуването на ядките подобрява вкусния им вкус. Ако не сте в състояние да закупите предварително препечени ядки, можете да ги направите сами. Фурна-тост ядки при 350 F в един слой до светло златисто кафяво, 10 до 12 минути за цели ядки.
Разбъркайте по средата на препичането. Ядките продължават да кафя, дори и след като се извадят от фурната и могат да горят бързо, така че ги наблюдавайте внимателно. За да раздробявате ядките в миксер, накарайте лопатките да се въртят в празния пасатор и да изхвърлят гайките през горната част на капака няколко наведнъж.
Цитрусовата коричка (лимон, вар или портокал) опакова ухание в ниско-FODMAP рецепти. Модерен, стоманен, фин ренде сирене е ниска FODMAP кухня е от съществено значение. Острите зъби набъбват бързо цели плодове и правят възможно избелването на бялата сърцевина. Рецептата може да се използва и за твърдо сирене или шоколад и прави малко по-дълъг път.