Изборите изобилстват, но внимавайте с определени марки
Когато става въпрос за соли от паста без глутен, има добри новини и лоши новини. Първо, добрата новина: повечето сос от доматени сосове и сосове от бяла паста на пазара не съдържат глутенови съставки, а много от тях се считат за безопасно без глутен. Но лошата новина е, че не можете просто да вземете някакъв буркан или да излезете от рафтовете и да предположите, че ще бъдете добре.
Онези, които имат чувствителност към целиакия и чувствителността към глутен, не трябва да се страхуват от сос от тестени изделия, направен от някои производители, тъй като те могат да бъдат обект на значително кръстосано замърсяване с глутен и следователно няма да бъдат наистина без глутен (US Food and Drug Администрирането определя безглутенови като по-малко от 20 части на милион глутен).
Една шепа (не много, но някои) дори включват глутенови съставки.
Това ръководство за соли за паста без глутен (включително традиционен сос за спагети, доматен сос с широк аромат и сосове от бяло сирене и сметана) може да ви помогне да решите коя марка да купите. Много от тях са безопасни за диета без глутен и в някои случаи производителите им предприемат допълнителни стъпки, за да осигурят възможно най-малък риск от кръстосано замърсяване с глутен.
Информацията по-долу би трябвало да ви помогне да изберете сос от паста, който да придружава вашите безглутенови тестени изделия (или пица или каквото и да е друго, за което искате да я използвате).
Слънчогледови сосове без глутен От А до Я
Ето списъка на производителите на сос от тестени изделия, както и техните продукти без глутен.
- Кухнята на Ейми. Ейми произвежда четири различни сос от макаронени изделия: семейна маринара, домати босилек, семейна маринара "лек в натрий" и "зелен наситен" домати босилек. Всички те се появяват в списъка на компанията без глутен, което означава, че съдържат по-малко от 20 части на милион глутен .
- Barilla. От 12 сосчета барила на домат, шест вкуса се считат за без глутен (до по-малко от 20 части на милион): маринара, месо, гъби, печен чесън, пикантна маринара и сладки пиперки. Всички те се обработват на същото оборудване като сосове, които не са обозначени като безглутенови. Традиционното песто песъчиче на Барила, кремният му Алфредо и неговият чесън Алфредо не са без глутен.
- Bellino. Сладкият сос Bellino се произвежда от Cento и също така се появява в списъка на компанията, който не съдържа глутен (за подробности вижте вписването в Cento).
- Bertolli. Тази фирма прави огромно разнообразие от различни доматени и бели макаронени сосове, плюс замразени ястия, маслинови масла и спрейове за готвене. Според Бертоли всеки продукт (включително сосът от макаронени изделия), който съдържа глутенова съставка, ще извика тази съставка на етикета. Компанията не поддържа списък с продукти без глутен, нито тества за следи от глутен.
- Cento . Cento е голяма компания, която произвежда разнообразни италиански тематични храни, включително сос от паста, под различни търговски марки. Според компанията многобройни сос от марката Cento се считат за безглутенови към стандартите на FDA, включително сос от червена мида, сос от бяла мида (скорбяла в това е модифицирано царевично нишесте), пица сос, сос от макаронени изделия, сос от маринова, водка сос, арабиата сос, сос от гъби от свинчета и сос от песто. Винаги проверявайте съставките, тъй като те могат да се променят по всяко време. Продуктите на Cento не посочват етикета "без глутен", въпреки че компанията поддържа на своя уебсайт подробен списък с опции, които не съдържат глутен (включително акари без глутен, които внася от Италия).
- Classico. Всички ярки и червени сосове на Classico се считат за без глутен до по-малко от 20 части на милион, според компанията, която не произвежда продукти, съдържащи глутен. Изчерпаният списък с глутен включва многобройните вкусове на червени сос от паста (вариращи от четири сирена до италианска наденица), линията на сосове Classico Riserva (аромати, които включват патладжан и артишок и puttanesca), трите сосчета за доматен крем и пет кремообразни соя Алфредо (удебелени с мляко и сирене, а не брашно).
- Contadina. Тази марка консервирани домати и продукти от доматен сос е собственост на Del Monte Foods, Inc. Според компанията всички доматени сосове и всички сосове за пици се считат за без глутен до по-малко от 20 части на милион. Това включва обикновения доматен сос на Кондиана, доматен сос от чесън и лук, доматен сос с италиански билки, ситен доматен сос, сос от пица, сос от пици, сос от пици, сос пица, ориз и пица. Трябва да избягвате италианската доматена паста с италиански подправки, тъй като съдържа глутен (под формата на "протеини от пшеничен глутен"). Трябва да приемете, че всички тези продукти, включително този, който съдържа пшеничен глутен, се произвеждат в едни и същи заводи за преработка на Del Monte.
- Деи Фрателли. Dei Frattelli, марка, собственост на Hirzel Canning Co. и ферми, предлага осем различни сосове за пържени макаронени изделия: Arrabiatta, опечени зеленчуци, домашен стил, маринара, три сирена, домат и босилек и традиционни. Всички те се считат за без глутен, а някои от тях също са без млечни продукти. Имайте предвид, че Dei Frattelli не произвежда нищо с глутен в него. Всъщност, това е същата компания, която произвежда кисело зеле от сребърна кърпа, която е добре позната в общността без глутен, за да бъде надеждно освободена от всякакъв следен глутен . Dei Frattelli прави кутии и консервирани домати, ако имате интерес да направите своя собствена сос.
- Дел Монте. Дел Монте (който също произвежда сосове Contadina) заявява, че консервиран доматен сос, сол без доматен сос и доматен сос с босилек, чесън и риган се считат за несъдържащи глутен до по-малко от 20 части на милион, , Винаги проверявайте етикета, тъй като компанията използва глутенови съставки (по-специално глутен протеин) в други продукти, които се произвеждат в същите съоръжения.
- Едем Храни. Eden прави сос от спагети и пици / сос от паста в буркани и кутии. Според компанията двете отговарят на определението на FDA за "без глутен" (по-малко от 20 части на милион). Компанията прави внимателни стъпки, за да гарантира, че всички съставки в храната са без глутен и изпращат проби на независима компания за тестване, за да проверят за следи от глутен. Също така се придържа към строги производствени протоколи, които имат за цел да предотвратят кръстосаното замърсяване.
- Емерил му. От деветте сос от тестени изделия Емерл прави пет, които се считат за безглутенови до по-малко от 20 части на милион: Печен гаялен сос, сос от домати и босилек, сос от настърган доматен сос, сочен сос от маринова и сос от печен червен пипер. Някои от тях съдържат соево масло (проверете съставките, ако сте чувствителни към соя). Избягвайте домашно приготвената маринара, сосът Алфредо и сосът от водка, тъй като те не се считат за безглутенови. Имайте предвид, че всички тези сосове се произвеждат на едно и също оборудване.
- Франческо Риналди. Този по-малък производител на сосове от домати и сос от паста прави редица традиционни сос продукти, плюс линия от "здрави" продукти без сол, сосове без добавка на захар и сосове, които са обогатени с DHA омега-3 мастни киселини Американската сърдечна асоциация - сертификационен печат). Всички сосове на Francesco Rinaldi се считат за без глутен до по-малко от 20 части на милион.
- Муър Глен органичен . Muir Glen Organic, компания "Генерал Милс", прави многобройни макаронени сосове. Въпреки това, General Mills вече не поддържа списък с глутен, тъй като продуктите и съставките се променят толкова бързо. Представител на отдел "Клиенти" препоръчва да се провери етикетът за значителен емблема "без глутен". Ако на етикета не се казва "без глутен", тогава компанията не смята, че е безопасна.
- Собственото на Нюман. Собственото на Нюман притежава 19 различни вкуса на доматен и тестенен сос, вариращи от органичен домати босилек до Sockarooni (с чушки и лук). Никой не съдържа глутенови съставки. Собствеността на Нюман обаче не тества за следи от глутен.
- Органик Бело. Този малък сертифициран органичен, сертифициран производител на макаронени изделия без ГМО предлага четири вкуса на сосове: маринара, пикантна маринара, домати босилек и босилек от домати. Никой не съдържа глутенови съставки, а сосовете са етикетирани без глутен (до по-малко от 20 части на милион). Въпреки това, компанията съобщава, че пшеница и други алергени (включително пшеница, мляко, яйце, риба, фъстъци, ядки и соя) се използват на същите производствени линии, макар и не в същите дни. Компанията използва "подробно документирана програма за аналитичен контрол на алергени, която не гарантира кръстосано замърсяване" и съхранява отделно алергенни съставки, включително пшеница.
- Organicville. Както подсказва името на компанията, Organicville прави сертифицирани биологични продукти. Неговите макаронени сосове се приготвят със 100 процента екстра винено зехтин и агаве нектар и включват четири варианта: маринара, домати босилек, италианска билка и гъби. Всички са обозначени без глутен (с по-малко от 20 части на милион).
- Pomi. Това са италианските домати и продуктите от домате, които вероятно сте виждали в магазина за хранителни стоки. Макар че тези продукти включват само домати като съставки, представител за обслужване на клиенти на Pomi съобщава, че те се преработват на същата линия, използвана за сосове, съдържащи глутен, ядки, яйца и млечни продукти. Компанията има процедури, предназначени да сведат до минимум кръстосаното замърсяване, но признава, че някои хора могат да реагират при много ниски дози.
- Prego. Prego, която е собственост на Campbell Soup Company, има богат списък от 24 соса, които счита за безглутенови, вариращи от традиционните и Маринара до флорентинския Спанак & сирене и кремообразна водка. Три от сортовете "Heart Smart" също са в този списък: Heart Smart Mushroom, Heart Smart печен червен пипер и чесън и Heart Smart Traditional. Соетата отговарят на стандартите на FDA с по-малко от 20 части на милион. Prego съобщава, че има "строг двуетапен процес за валидиране на продукт като без глутен и гарантиране, че той отговаря на критериите на FDA за претенцията". Компанията проверява съставките като безглутенови и тества готовия продукт за следи от глутен и след това повтаря теста на всеки шест месеца.
- Специалните храни на Рао. Соевите тестени изделия от тази компания в Ню Йорк, които се продават в магазините и онлайн по случая, се считат за безглутенови (по-малко от 20 части на милион), според представител на обслужването на клиентите. В допълнение, те се произвеждат в обект без глутен, далеч от мястото, където Rao прави своите макаронени изделия, каза представителят. Имайте предвид, че в уебсайта на компанията не се отбелязва "без глутен" на всички сосове на Рао, но представителят твърди, че те не съдържат глутен. Растилният балсамов оцет и глазурите, които го съдържат, не се считат за без глутен (и очевидно, нито пчелната паста на Рао).
Словото от
Съществуват многобройни безглутенови домати и сос от макаронени изделия, от които да избирате, включително някои, които се произвеждат в специални безглутенови съоръжения.
Имайте предвид, че не намерих готови за консумация макаронени изделия или доматен сос, които са сертифицирани без глутен. Някои хора, които са доста чувствителни, предпочитат да се придържат към сертифицирани продукти без глутен, тъй като компаниите, които правят тези продукти, предприемат допълнителни стъпки, за да гарантират, че нямат следи от глутен и кръстосано замърсяване с глутен.
Ако сертификатът за глутен е важен за вас, може да помислите дали да направите своя доматен сос с Jovial Foods нарязани на кубчета, натрошени или цели домати, които се намират в буркани и се продават онлайн и на някои специализирани търговци на дребно. Jovial е сертифициран от Службата за сертифициране без глутен.
> Източник:
> Фондация "Celiac Disease". Какво трябва да ям? Информационен лист.