3 най-добри марки Worcestershire сос за без глутен ядат
Лесно е да се намери сос Worcestershire без глутен. Lea и Perrins, най-популярната марка, са безопасни за тези, които ядат без глутен и има няколко други избора, включително и този, който е без глутен и вегетариански (повечето сосове Worcestershire съдържат аншоа, което означава, че те не са вегетарианци или веган).
Въпреки това, повечето сосове Worcestershire, продавани в Съединените щати, не се считат за безопасни за диета без глутен.
Има три марки, които са безопасни. Глутен без Worcestershire сосове марки включват:
- Френският сос Worcestershire
- Lea и Perrins Original (само в САЩ)
- Worcestershire сосът на Wizard's GF / CF (също вегетариански)
Сортът Worcestershire получава своя отличителен вкус от тамариндското дърво, което произвежда шушулки, които се използват в кухни по целия свят. Въпреки това, той обикновено получава своя отличителен тъмно кафяв цвят от соев сос, и че често не е без глутен. Соевият сос най-често е проблематичната съставка в сос Worcestershire.
Ето защо не можете просто да консумирате всяка марка сос Worcestershire и да приемете, че е добре, защото шансовете са добри, че ще включва соев сос на база пшеница. Прочетете за най-добрите сосове Worcestershire, които да купите, когато следвате диета без глутен.
Безглутеновият сорт Worcestershire Sauce Brand List
Ето списъка с марките сос Worcestershire, предлагани в Съединените щати, плюс това, което техните компании трябва да кажат за техния статут без глутен:
- Ани е у дома . Съдържа глутен. Много хора се обръщат към "Ани" за вегетариански и органични алтернативи на традиционните храни, а някои от продуктите на марката не съдържат глутен. За съжаление сосът на Annie's Worcestershire съдържа пшеница от конвенционален соев сос. Направляват ясно.
- Бурбон барел . Съдържа глутен. Сортът Bourbon Barrel's Worcestershire е различен избор за популярния сос: той е направен със сорго и ябълков оцет, като и двата вида му придават по-сладък, танцьорски вкус, вегетариански (без аншоа) и остаряват в бъчви. За съжаление, тя също съдържа конвенционален соев сос, съдържащ пшеница. Стареенето на барабана може да се окаже проблематично от гледна точка на глутен (тъй като някои хора реагират на бурбона, който е направен от глутенови зърна пшеница и ечемик). Но това определено е проблематично заради соевия сос, съдържащ пшеница. Това не е без глутен, затова избягвайте.
- Бул-куче . Без глутенови съставки. Това е японска марка сос Worcestershire, която също се предлага в САЩ чрез Amazon и други магазини. Токио-базираната компания, с нейната блестяща булдогска емблема, прави няколко различни популярни подправки, предимно за японски и китайски пазари. Сокът Worcestershire на Bull-Dog не включва съставки на основата на глутен (особено соев сос, съдържащ пшеница). Въпреки това, компанията прави други сосове с глутен базирани съставки в същото съоръжение, така че не можете да разчитате на това да бъдете защитени от глутеново кръстосано замърсяване.
- Френски . Без глутен. Това е една от най-популярните марки на сос Worcestershire в САЩ. Тя съдържа дестилиран оцет (който може да бъде получен от глутенови зърна), меласа, царевичен сироп, карамел (без глутен), аншоа, тамаринд и подправки. Тази марка често се използва в ресторанти и в други заведения за хранене. Френският сос Worcestershire е обозначен като "без глутен" от фирмата.
- Хайнц . Без глутенови съставки. Този сос Worcestershire съдържа бял дестилиран оцет (който най-често се добива от царевица), меласа, сироп от царевица с високо съдържание на фруктоза, соев сос без пшеница и различни подправки. Политиката на фирмата "Крафт Хайнц" е да етикетира ясно източниците на глутен и в този сос да няма такива, така че да не съдържа глутенови съставки. Крафт Хайнц обаче не го счита за безглутенова, потенциално поради недеклариран глутен в съставките, които той идва от други дистрибутори и евентуално поради кръстосано замърсяване с глутен при преработката.
- Heinz 57 Пържов сос с Лиа и Перин . Съдържа глутен. Да, сосът Lea и Perrins Worcestershire е без глутен (виж по-долу), но сосът Stein Heinz 57 не е включен в списъка на солените сосове без глутен. Той съдържа ечемик под формата на малцов оцет. Ето защо трябва да се отървете от това. Ако искате комбиниран сос от пържени сосове Worcestershire, помислете за смесване на безглутенови сосове от този списък със сос от пържени соли без глутен - има няколко добри избора.
- Леа и Перинс Оригинал . Без глутен само в САЩ. Леа и Перинс е сосът в Уорчестършир, който много хора наричат, когато мислят "сос Worcestershire". Емблематичната бутилка, обвита с хартия, с кафяв, черен и златен етикет, е позната на повечето, които се наслаждават на сос Worcestershire. Съставът включва дестилиран бял оцет (който може да бъде получен от глутенови зърна), меласа, захар, лук, аншоа, тамаринд, червен пипер и други подправки. Този сос, направен от Kraft Heinz Co., е обозначен като "без глутен" в САЩ. Обърнете внимание, че при версиите, продавани в Канада и в други страни (и в Amazon), дестилираният оцет се замества с оцет от малц, който не е глутен. Ако пътувате, винаги знаете коя версия имате, преди да я консумирате. В канадската версия има оранжев етикет, така че е лесно да се разграничат двете версии. Политиката на "Крафт Хайнц" е да етикетира ясно етикетите на източника на глутен, включително ечемика, така че ако първата съставка е "малцов оцет", а не "дестилиран оцет", не го яжте.
- 365 Всекидневна стойност . Без глутенови съставки. 365 Ежедневната стойност е марката "Whole Foods" в магазина. Органичният сос Worcestershire на компанията включва органичен бял оцет (който може да бъде получен от глутенови зърна), органична меласа, органична тръстикова захар, органичен карамелен цвят и различни органични подправки. Продуктът не съдържа глутенови съставки, но не е обозначен като "без глутен".
- В Софт е GF / CF Worcestershire сос . Без глутен. Ако искате безглутенови и вегетариански сос Worcestershire, този сос вероятно е вашият единствен вариант (освен да направите своя собствена). Марката на Магьосника, собственост на органичния етикет Едуард и синове, предлага този сос Worcestershire, произведен от ябълков оцет, tamari ( без глутен соев сос ), органична меласа и сок от тръстика, тамаринд и различни органични подправки (включително гъби Shiitake). Обърнете внимание, че Edward & Sons правят две различни версии на сос Worcestershire: Оригиналът Organic Vegan Worcestershire включва соев сос на пшеница, затова се уверете, че купувате GF / CF (без глутен) казеин. Този, който включва соев сос на основата на пшеница, има червен и лилав етикет, а този, който включва тамари, има бял и лилав етикет. Дружеството отбелязва, че безглутеновият сорт има леко по-сладък вкус от съдържащия глутен продукт.
- Вино и пипер . Без глутенови съставки . Това нетрадиционно отнемане на традиционния сос Worcestershire включва шери и топла пипер, което го прави малко по-свеж сос от шери пипер, отколкото сос Worcestershire. Съставките включват оцет, царевичен сироп, аншоа, тамаринд, подправки, червени чушки, захар и винено вино. Wine and Pepper Worcestershire сос не включва глутенови съставки, според компанията. Използваният оцет може да включва оцет, произведен от глутенови зърна.
Словото от
Ако търсите великолепен сос Worcestershire, който ще намерите във всеки хранителен магазин, вие сте в безопасност с Lea и Perrins Original, които се считат за без глутен. Ако предпочитате вегетариански сос, The Wizard's е най-добрият ви залог.
Важно е да се отбележи, че сосът Worcestershire в други страни - особено в Обединеното кралство и Европа - често съдържа глутен под формата на оцет от малц. Трябва да избягвате соса Worcestershire при пътуване (и за съжаление, други подправки, като например удоволствие и кисели краставички), освен ако не знаете със сигурност, че малцът оцет не е бил използван.
> Източник:
> Фондация "Celiac Disease". Какво трябва да ям? Информационен лист.