Насладете се на гастрономните масла от ядки? Ето какво е безопасно, когато сте без глутен
Гурме ядки за ядки се вписват добре в популярните диети като палео диета и сурова храна, особено ако са минимално преработени (и съдържат вкусни съставки като шоколад, клен и мед). Но колко добре ще се впишат маслените мазнини в безглутенова диета?
Доста добре, оказа се. В проучването ми за тази микроиндустрия намерих многобройни варианти, които не съдържат глутен, за тези от нас с чувствителност към целиакия или не-целулиатен глутен (както и тези, които следват диета за отслабване или по-общи здравословни причини).
Има поне една компания за ядки, която е сертифицирана без глутен (Джъстин), както и много компании, които произвеждат масла от орехи с малък риск от кръстосано замърсяване с глутен .
И така, кой трябва да избереш? Това ще зависи от това, което е на разположение във вашия район, от вашето ниво на чувствителност за проследяване на глутен и от вашите лични вкусове.
Без глутен маслото от ядки, от A до Z
Ето и намаляването на производителите на маслено масло и техния статут на глутен:
- Artisana органични храни. Тази малка компания в Калифорния произвежда сурови, органични бадеми, кашу, пекан, макадамия и орехово масло. Според говорител на компанията, Artisana счита, че продуктите му са без глутен, както и без млечни и соеви. Artisan не тества за следи от глутен, но съоръжението не обработва никакви глутенови, млечни или соеви съставки, каза говорителят. Той също така не обработва фъстъци, нещо, което може да се хареса на тези, които са алергични към фъстъците. Продуктите на Artisana са достъпни онлайн и в някои магазини.
- Джъстин. Сайтът на Джъстин е "най-доброто вкусово масло на планетата" и компанията има шест вкуса, които звучат вкусно: масло от бадемово масло, класическо бадемово масло, масло от бадемово масло, масло от ванилия от бадеми, шоколадово бадемово масло и шоколадово лешко масло , Всички са сертифицирани от Глутен Сертифицираща организация (GFCO) без глутен, което изисква тестване под 10 части на милион глутен (по-нисък е винаги по-добър). Всички ястия с ядки на Джъстин също са без млечни продукти и не съдържат ГМО, а всички, с изключение на продуктите, съдържащи мед на Джъстин, са вегани. Класическото бадемово масло няма добавена захар. Имайте предвид, че продуктите на Джъстин съдържат следи от фъстъци и соя, поради обработката на споделено оборудване. Можете да закупите продуктите на Justin директно от фирмата или от магазините.
- Крема. В допълнение към по-известното си фъстъчено масло, Крема прави бадемово масло, кашу масло и фъстъчено масло. Всички те се считат за без глутен. Според компанията, продуктите от ореховото масло съдържат малко фъстъчено масло, което им помага да ги пече, преди да ги смиламе и да подобряваме техния вкус. Фъстъчено масло съдържа сол. Нито един от продуктите на Крема не съдържа други добавки.
- Мараната. MaraNatha произвежда многобройни различни сортове бадемово масло (включително без сол, морска сол и аромати на мед), масло от слънчогледово семе, кашу масло и дори кокосово масло. Компанията също така произвежда масло от сусамо тахини. Според MaraNatha всички продукти са "без съдържание на глутен и се произвеждат в съоръжение, което не обработва съставки, съдържащи глутен". Имайте предвид, че компанията не тества за следи от глутен; поради това бих препоръчал на тези, които са чувствителни към следи от глутен, да внимават със слънчогледа и сусамовите продукти, тъй като слънчогледовите и сусамните семена са склонни да бъдат събрани със същото селскостопанско оборудване като съдържащите глутен зърна и следователно могат да бъдат кръстосани - замърсен с глутен. Продуктите от бадеми, кашу и кокос трябва да бъдат безопасни.
- Nutella. Nutella произвежда много популярен ядки от печени лешници, обезмаслено мляко на прах и малко какао. Съгласно изявлението на компанията за глутен, "Nutella лешникът не съдържа никакви съставки, получени от зърнени култури, съдържащи глутен: пшеница, ечемик, ръж, овес или тритикале, също не съществува риск от кръстосано замърсяване с глутенови съставки." Продуктите на Nutella са означени като "без глутен".
- Орехови N повече. Nuts 'N More произвежда разнообразие от бадеми, които се подсилват със суроватъчен протеин и ленено семе, включително масло от обикновен бадем, шоколадово бадемово масло, канелено бадемово масло и кокосово шоколадово бадемово масло. Въпреки това, Nuts 'N More не счита, че продуктите му са без глутен; според компанията, "Нашият протеин се добива от съоръжение, което също произвежда продукти, които не съдържат глутен."
- Веднъж отново маслото от ядки. Once Again предлага органични и естествени бадеми с масло в кремообразни, препечени и хрупкави сортове, органични и естествени кашу масла, тахини и слънчогледово масло. Всички са считани за без глутен, според компанията. Отново обаче ще бъда предпазлив с тахини (сусамово семе) и слънчогледово масло поради риска от кръстосано заразяване с глутен на ниво ферма. Компанията има какво да каже за алергени, различни от глутен: "Ние произвеждаме фъстъци, бадеми, кашу, сусамово семе, слънчогледово семе и соеви продукти тук, в OANB [Once Again Nut Butter]. но все още съществува възможност за кръстосано замърсяване, затова препоръчваме да бъде по-добре да бъдете сигурни, отколкото да съжалявате, когато става дума за алергени ". Намерете отново продуктите онлайн или в някои магазини за хранителни стоки.
- Подмладяващи храни. Rejuvenative Foods предлага изобилие от опции за сурово масло: бадемово масло, бразилско масло, слънчогледово масло, пеканно масло, лешково масло, фъстъчено масло, масло от тиквено семе, масло от кашу, масло от конопено семе, тахини и смесени ядки и масло от семена. Компанията смята, че нейните продукти са без глутен и ги произвеждат в съоръжение, което не обработва пшеница или други глутенови зърна. Компанията обаче не тества суровите си съставки или готови продукти за следи от глутен. Ако сте чувствителни към следи от глутен, преместете внимателно със слънчоглед, конопено семе и продукти, съдържащи тахини, тъй като те съдържат суровините, които най-вероятно имат кръстосано заразяване с глутен.
- Катеричка марка. Тази майсторска марка произвежда две гастрономи за ядки: crème brûlée бадемово масло и италианско масло от черен трюфел (Squirrel Brand също прави гурме фъстъчено масло). Според компанията продуктите от масленото масло не съдържат глутенови съставки, но за съжаление се произвеждат в завод, който също произвежда продукти, съдържащи глутен. Ето защо, катерицата Brand не ги нарича "без глутен".
- Диви приятели. Диви приятели, друга компания за гастрономично масло, прави бадемовото масло и слънчогледовото масло в няколко вкусни аромати (например ванилия еспресо бадемово масло). Според компанията: "Единственият ни аромат, който съдържа съставка с глутен, е нашата Honey Pretzel [фъстъчено масло], в което се вместваха парченца препечен хляб! Това означава, че нашият обект не е сертифициран без глутен, затова не препоръчваме консумирайки нашите масла, ако сте алергични към глутен. " Всички продукти се произвеждат на съвместно оборудване с фъстъчено масло, съдържащо гарнитура, а компанията не тества продуктите си за глутен.