Акценти на храненето (на порция)
Калории - 254
Мазнини - 14 гр
Въглехидрати - 16гр
Протеин - 15 гр
Общо време 255 мин
Подгответе 15 минути , готвяйте 240 мин
Сервирания 10 (по 1 тако)
Бавното готвене отнема свинско месо на божествено ниво. Тя става супер ароматна с куркума подправен трион и нежна, когато се втрива в доматен мед, оцетен ябълков сайдер и сос от Дижонска горчица.
Мозъчният тласък в това ястие идва от индийската куркума от подправки, с мощни противовъзпалителни свойства. Установено е, че куркума предпазва от възпаление в тялото. Това също е полезно за здравето на мозъка. Освен това витамин С, калий и фолиева киселина в доматената паста предлагат на ума си полезни хранителни вещества.
Суровият ябълков оцет е силен тоник. Той е пълен с пробиотици - добрите бактерии! Оцетът дава на соса възхитителен кисел вкус, който е добре балансиран от сладостта на суровия мед. Това е прекрасно, не по-мирно ястие.
Съставки
- 3 паунда обезкостено свинско рамо, мастно подрязано и нарязано на 4 парчета
- 2 супени лъжици прясно настърган или сушен куркумен корен
- 2 супени лъжици сол кошер
- 1 супена лъжица чесън на прах
- 2 супени лъжици пушена червен пипер
- 1 супена лъжица прясно смлян черен пипер
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1/2 чаша суров ябълков оцет от ябълково вино
- 1/2 чаша вода
- 1/4 чаша сос Worcestershire
- 2 супени лъжици суров мед
- 1 супена лъжица Дижон горчица
- 10 меки брашно "улично-размер" тако черупки
- 1 чаша нарязана ромфина маруля (по избор)
- 1 голям jalapeno, тънко нарязан, мембрани и семена отстранени (по избор)
- 1/2 голямо авокадо, тънко нарязано нарязано (по избор)
- 1/2 чаша нискомаслено гръцко кисело мляко (по избор)
- 1 голяма вар, квадрат и сок (по избор)
подготовка
- Поставете куркума, солта, чесъна на прах, червения пипер и черен пипер в голяма купа. Разбъркайте заедно и добавете парчетата свинско месо. Разтрийте всички страни със сместа от подправки.
- В друга купа добавете доматена паста, оцет, вода, сос Worcestershire, мед и горчица. Разбърквайте до добре смесени.
- Добавете парчетата свинско месо в купата на бавната печка. Изсипете течната смес отгоре. Закрепете бавния капак на готварката отгоре и стартирайте печката. Купете в определеното време на печката (обикновено 4 до 6 часа за обезкостено месо).
- Когато готвенето приключи, отворете готварска печка и отстранете месото на дъска за рязане. С две вилици внимателно издърпайте свинското месо. Поставете месото върху такоските черупки.
- Ако желаете, добавете съпроводки като маруля, ялапенос, обикновен кисело мляко, авокадо и лимонов сок върху всяка от тях.
Замествания и вариации на съставките
Използвайте свинска филе, вместо рамото, за да изпънете тази рецепта, или не забравяйте да отрежете всички видими мазнини от месото.
Допълнителни добавки, които биха добавили вкус и текстура, са кориандър, настъргано сирене, julienned jicama, моркови, цвекло и / или репички.
За цялото зърно обрат, използвайте малки, меки цели пшеница или царевични тортили.
Съвети за готвене и сервиране
Ако имате готварска печка, можете да готвите за половин час. Бавната готварска машина обаче ви позволява да я настроите и да я забравите.
Сервирайте топло. Охлаждайте остатъците до три дни; загрявайте в микровълнова печка за 45 секунди до минута или пещ за 5 минути.