Акценти на храненето (на порция)
Калории - 266
Мазнини - 21 гр
Въглехидрати - 15гр
Протеин - 6g
Общо време 120 мин
Подгответе 45 минути , пригответе 75 мин
Сервирания 16 (всеки един отрязък)
Когато имате желание за кейскейк, но трябва да се придържате към диетата си с ниско съдържание на въглехидрати , опитайте тази рецепта. Той се подслажда със сироп от агаве , общ захарен заместител и се отличава с безглутенова кора, направена от бадемово брашно.
Резултатът е вкусен десерт, който има по-малко въглехидрати, отколкото традиционната чийзкейк. Той вкусва страхотно, има приятна плътност и просто чака да бъде покрит с любимите ви плодове.
Съставки
- За Круста:
- 1 чаша бадемово брашно
- 2 супени лъжици безалкохолно масло (разтопено)
- 2 супени лъжици сироп от агаве
- За Чейзкейк:
- 3 8-унция пакети кремообразно сирене (стайна температура)
- 4 големи яйца (стайна температура)
- 1 1/2 чаени лъжици екстракт от ванилия
- 1 1/2 чаени лъжици лимонов сок
- 2/3 чаша агавски сироп
- 1/4 чаша обикновена пълномаслена гръцка кисело мляко
подготовка
Можете да печете тази cheesecake със или без водна баня. Водната баня просто означава, че ще поставите фолиото си в тава, напълнена с вода. Това е предпочитан метод, който може да задържи крекера ви, но това не е задължително.
Първо, загрявайте фурната до 375F. Ако имате тухли, камък за пица или негладирана керамична плочка, поставете ги в долната част на фурната.
Чрез напълването на фурната с допълнителни елементи, които са безопасни за фурната, ще държите повече топлина във фурната.
Това е добър трик за чийзкейк, който не е изпечен във водна баня и всъщност работи добре за всички видове печене, за да поддържа постоянна температура в пещта. Много от хлебопроизводителите предпочитат да оставят неща като пица камъни във фурната през повечето време.
Направете кората
- В малка купа комбинирайте бадемовото брашно, разтопено масло и 2 супени лъжици сироп от агаве.
- Натиснете на дъното на панела с пружина.
- Печете за 8 до 10 минути, докато ухаем и току-що започнем да кафяваме.
- Повдигнете нагревателя на фурната до 400 F, ако използвате камък за пица. Намалете я до 350 F, ако използвате водна баня (вижте по-долу).
Направете Cheesecake
Много е важно да добавяте съставките на cheesecake едно по едно. Ако не го направите, кейкът ви няма да се зададе правилно. Прочетете внимателно следващите инструкции и трябва да сте добре.
- В голяма купа победете сметаната със смесител до гладка и пухкава.
- Добавете яйцата, ванилията, лимоновия сок, остатъчния сироп от агаве и гръцкото кисело мляко, изстържете купата и биберите след всяка добавена съставка, докато не бъде напълно включена, преди да добавите следващата съставка.
- Когато всички съставки се комбинират, изстържете още веднъж и удряйте за 1 минута.
- Изсипете сместа в тигана на върха на кората.
Печене във водна баня
Опаковането на тигана ще предотврати навлизането на вода в него и ще предпази от изтичането на кейскейк. Ако забравите тази стъпка, може да имате каша във фурната.
- Опаковайте долната част и страните на пружинния панел в фолиото.
- Поставете я в по-голяма тава за печене и изсипете вряла вода около страните, за да дойдете до средата на тавата.
- Печете при 350 F за 60 до 90 минути, проверявайки го често.
- Когато тортата е здрава, но леко мека в центъра, или центърът достига 155 F, извадете я от фурната.
- Охлажда се до стайна температура върху тел.
Печене без водна баня
За този метод стартирате тортата при висока температура и след това го намалете. Това ще помогне да се намали шанса, че вашата cheesecake ще пляскане.
- Загрейте фурната до 400 F.
- Поставете чийзкейк на печене в случай, че те капе и го поставете в горещата фурна.
- Затворете вратата и незабавно обърнете фурната надолу до 200 F.
- Печете за 60 до 90 минути, проверявайки често след 1 час.
- Когато тортата е здрава, но леко мека в центъра, или центърът достига 155 F, извадете я от фурната.
- Охлажда се до стайна температура върху тел.
Сервиране на Cheesecake
- Когато чийзкейкът достигне стайна температура, охладете го в тигана, докато не стане напълно студено (поне 2 часа).
- Извадете яката на пролетта и я нарязайте на 16 парчета.
- Нагоре с пресни плодове, ако желаете.
Състав на заместителите и съвети за готвене
Можете да използвате нискомаслено кремообразно сирене, въпреки че кейскейкът се нуждае от малко мазнини или няма да се държи добре. Ако искате, заместете 8 грама нискомаслено кремообразно сирене за една от 8-унция пакети от редовно крема сирене. Това е склонно да работи добре, въпреки че тестото изглежда малко по-свободно. Има само малка разлика в крайния продукт.
В cheesecake е доста плътен и става повече, когато е напълно студено. Поради тази причина най-добре е да я изнесете направо от хладилника.
Направете си чийзкейк с пресни плодове, които харесвате. Ягодите са чудесен избор, особено когато са в сезон.