Акценти на храненето (на порция)
Калории - 275
Мазнини - 14 гр
Карби - 28гр
Протеин - 10 гр
Общо време 40 мин
Подгответе 15 минути , пригответе 25 мин
Сервизи 2
Това вегетарианско ястие прави хубава уикенд закуска или брънчо предложение и е достатъчно сърдечен, за да работи като бърза закуска за вечеря през нощта. Тази вкусна хашиш, с изключение на яйцата, също прави чудесно зеленчуково ястие за основно ястие. Всички съставки са с ниско съдържание на FODMAP, така че можете да се наслаждавате, без да предизвиквате симптоми на IBS.
Съставки
- 5 супени лъжици зехтин с вкус на чесън, разделен
- ½ паунда червени картофи с кожа, ¼ инча нарязани на кубчета
- 3 унции неквалифициран патладжан , ½-китайски нарязан на кубчета (1 чаша)
- 3 унции червена пипер, ¼-в кубчета (3/4 чаша)
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 3 унции тиквички , 1/4-инчови кубчета (3/4 чаша)
- ¾ чаена лъжичка сушени листа от риган
- 1/3 чаша тънко нарязани зеленчуци
- 2 големи яйца
подготовка
- В голям тиган, загрявате 2 супени лъжици чесън-вливано масло на средно висока температура.
- Добавете картофи, разпределени равномерно в тигана и оставете да останат неспокойни до златисто кафяво на дъното, 1½ до 2 минути. Разхлабете картофите със шпатула и завъртете парчетата.
- Саутей, като се разбърква понякога, още 1 минута. Добавете 2 супени лъжици чесън, нанесен с масло, патладжан, звънец, сол и черен пипер. Заквасете зеленчуците, разбърквайте и обръщайте парченцата, докато патладжанът и пиперторът омекнат и станат кафяви на петна, около 5 минути.
- Добавете тиквички и риган и гответе, докато тиквичката е свеж, но нежна 3 до 4 минути. Добавете ¼ чаша вода и разбъркайте, докато течността се изпари и картофите се приготвят за около 1 минута. Ако картофите не са готови, добавете 2 супени лъжици вода, покрийте, намалете топлината до ниско, и натрошете зеленчуците до 8 минути. Извадете от огъня и разбъркайте в жълъдите. Покрийте, за да запазите топло.
- Загрейте малка тиган на средно висока температура. Добавете 1 чаена лъжичка масло от чесън. Изпуснете яйцата в тиган и селектирайте леко със сол и черен пипер. Кук, докато яйцата се приготвят, или "слънчева страна нагоре" или "над лесно". За да сервирате, поставете 1 ¼ чаши хашиш на чиния и нагоре с едно пържено яйце.
Варианти и замествания на съставките
Сменете ябълките с ¼ чаша чаена чайка.
Използвайте жълт летен скуош вместо кукюни.
Изпуснете червените пиперки и заместете готова, нарязана нарязана печена камбана, добавена в последната минута на готвене.
За пикантна топлина добавете ½ чаена лъжичка натрошени червени чушки люспи или няколко щипки червен пипер.
Поръсете ястие с малко настъргано сирене от пармезан, преди да сервирате по-богат аромат.
Съвети за готвене и сервиране
Препоръчваме яйцата да се готвят по целия път, за да се избегне рискът от заболяване, пренасяно от храни. Ако харесвате вашите яйца слънчева страна, добавете една супена лъжица вода към тигана, когато яйцата са почти готови, покрийте тенджерата, намалете топлината и позволете на пара да готви върховете на яйцата.