Акценти на храненето (на порция)
Калории - 170
Мазнини - 7 гр
Carbs - 23гр
Протеин - 5g
Общо време 100 мин
Подгответе 30 минути , готвяйте 70 мин
Сервирания 6 (1/2 картоф, 1/2 чашка сос)
Картофените кожи се нареждат в списъка с "най-често поръчваните мезета" в кръчмите и ресторантите. Нищо чудно - те са едновременно сърдечни и вкусни.
Нашата версия FODMAP, която можете да направите у дома, е удобна за IBS. Не само това, като се използва екстра-необработено зехтин за фурна-запържете картофите вместо да ги готвите в дълбоко-мазнина фритюрник го поддържа допълнително здрави. Извадихме всички спирки, за да добавим вкус към тези картофени кожи без FODMAPs.
Вливането на масло с вкус на чесън, както е показано в тази рецепта, е любима техника за готвене с ниско съдържание на FODMAP. Използването на екстра Специални домати, балсамов оцет, пресни билки и ръчно настърган пармезан поддържат нещата, които IBS-приятелски, докато наслаждавате на tastebuds!
Съставки
- 3 средночервени картофи (общо 1 паунд 5 унции)
- 2 пресни скилидки чесън
- 2 супени лъжици екстра девствено зехтин
- 14.5-унция може да се пече на огън, нарязани на кубчета несолтирани домати , изцедени
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- ½ чаша нарязан пресен босилек, плюс допълнително за гарнитура
- ½ чаша прясно настъргано сирене пармезан
подготовка
- Загрейте фурната до 400F.
- Почистете картофите, за да премахнете мръсотията, и пробийте няколко пъти няколко пъти с вилица, за да се освободи пара. Поставете ги на тава за печене и печете, докато вилицата нежно, от 45 до 50 минути. Извадете картофите от фурната и оставете да се охладят, докато не успеят да се справят за около 10 минути.
- Докато картофите се пекат, натрошете маслото с чесън. Нарежете скилидките чесън на големи парчета. В средна тенджера, задушавайте чесъна със средна топлина в зехтина, докато започне да се кафява. Изхвърлете чесъна. Изсипете всички, освен 1 чаена лъжичка масло в малка купа и оставете настрана.
- За маслото, оставащо в тигана, добавете изцедени домати, балсамов оцет, сол и черен пипер. Оставете да заври при средно висока температура, след което намалете топлината, за да се запалите.
- Когато картофите са достатъчно хладни, за да се справят, ги нарежете наполовина на дължина. Използвайки голяма лъжица, изсипете част от бялата плът на картофите, оставяйки кожите малко над ¼ инча дебелина. Охладете извадената картофена плът за друга употреба.
- Поставете картофените половини върху ненарязана тава за печене и ги изсичайте от всички страни с запазеното с чесън масло. Върнете ги във фурната до хрупкави и кафяви, около 20 минути.
- Непосредствено преди сервиране разбъркайте нарязания босилек в сместа от домате. Сложете соса във всяка от картофените кожи. Поръсете напълнените картофени кожи с ¼ чаша прясно настъргано сирене пармезан и допълнително нарязан босилек, ако желаете.
Варианти и замествания на съставките
Ако имате масло на вкус с чесън, заменете го с чесън и зехтин; пропуснете стъпката за вливане на маслото.
Ако не е налице прясна босилек, заместете ½ чаена лъжичка сух босилек или италиански подправки.
За вегетариански вариант, изпускайте пармезан.
Съвети за готвене и сервиране
Тази рецепта е предназначена за дебели кожи, като ръждиви. Могат да се използват и други картофи, но времето за готвене и текстурата ще варират.