Домашните супи са лесни, ароматични и хранителни
Има много причини, поради които бихте искали да направите домашна супа. Не само, че е по-лесно, отколкото може да мислите, но също така е по-здравословно и много по-добре дегустация. Освен това можете да контролирате всяка съставка. Това означава, че можете да го персонализирате според вкуса на вашето семейство и да изберете месо, зеленчуци и нишесте, които намаляват калориите, въглехидратите и натрий, които могат да саботират здравословна диета.
За сравнение, супа от кутия често е разочароващо. Те са пълни с гъсти зеленчуци, малки парчета месо и скучни вкусове. Те също са склонни да бъдат напълнени със значително количество сол. Ако сте загрижени за удобния фактор, направете по-голяма партида. Вашата питателна, вкусна домашна супа може лесно да бъде замразена и загрята за бързо хранене.
Докато можете да използвате рецепта, супи може да се направи без едно. Просто събирайте основните съставки, заредете се с остатъци и сезонни зеленчуци, хвърлете всичко в гърне и го оставете да къкри.
Започнете с бульон
Бульонът е в основата на вкуса на останалите съставки. Пилешкото, говеждото и зеленчуковите бульони са най-често срещаните и могат да бъдат избрани, за да се поберат в супата. Можете да използвате бульон за говеждо ястие или говеждо и ечемичени супи. Пилешкият бульон е идеален за пилешка супа и морски дарове. Зеленчуков бульон е идеална база за зеленчукови и бобови супи.
Домашният бульон е най-ароматен и не е трудно да се направи. Просто добавете съставките си в саксия с вода и я оставете да къкри за известно време. Издърпайте твърдите части и е готова за използване като основа за вашата супа. Може да се съхранява в хладилника или да се замразява за дългосрочно съхранение.
- Домашен пилешки бульон
В хранителния магазин се предлагат консервирани бульони, бульони и праскови. Ароматиите варират от доста вкусни до по-малко от желани, но те са удобни. Прочетете етикетите, защото някои бульони могат да имат значително количество натрий. Щом намерите марка, която ви харесва, задръжте няколко килограма на ръка за стимул на момента супа.
Ако използвате рецепта, за да направите супата, тя ще ви каже колко бульон да използвате. Ако го направите, започнете с 6 до 8 чаши бульон в голям саксия или бавна готварска печка и оставете да се насити, докато добавяте съставките. Можете да добавите още бульон по-късно.
Средната супа, която служи като странична чиния, е между 3/4 и 1 чаша. Когато супата се сервира като основен курс, планирайте около 1 1/2 чаши на човек.
Здравословни съставки
Най-здравословните супи имат източник на постно протеини, много цветни зеленчуци и понякога източник на нишесте. Това е балансирано хранене в купа.
Лесно разфасовки от пилешко, пуешко, говеждо, агнешко или свинско и бобови растения добавят вкус, протеини, витамини и минерали. Бобовите растения също осигуряват приятна сервиране на фибри.
Има почти безкраен списък със зеленчуци, които могат да бъдат включени в здравословна супа. Моркови, лук, зелен фасул, зеле, целина, броколи, пащърнак, тиквички или каквото ви харесва.
Всички са добри, защото са натоварени с витамини, минерали и фитохимикали . Доматите и гъбите също са подходящи за супи.
За нишесте можете да добавите картофи, юфка или ориз.
Пригответе протеините
Целта с супата е да изрежете всичко на парчета лъжица, така че е по-лесно да ядете. Някои съставки също трябва да бъдат предварително приготвени. Макар че има малко подготовка, струва си.
Изрежете месото си в парчета от хапка и ги кафте в тенджера, преди да ги добавите към супата. Това премахва някои от допълнителните мазнини, създавайки по-мека супа. Мидите или други видове морски дарове могат да бъдат пресни или можете да използвате предварително приготвена, консервирана версия.
Не се нуждаете от много протеини, защото искате да спестите място за зеленчуците. За 8 грама бульон, планирайте 1 или 2 чаши нарязано, варено месо.
Сухите фасул и леща трябва да се приготвят предварително. Можете също така да купите консервирани бобчета, които са готови за употреба. Изсипете консервираните бобчета в коритото и ги изплакнете, преди да ги добавите към супата си, за да премахнете излишния натрий.
Добавете зеленчуците
Изберете любимите си зеленчуци, ги нарязайте на парченца на парчета и ги добавете към супата си. Можете да изберете няколко различни вида зеленчуци или само една или две, в зависимост от настроението ви, какво се случва в сезона или какво имате на склад. Чаша или две зеленчуци трябва да са достатъчни за 8 унции бульон.
За ароматни зеленчуци, като лук, чесън, целина и моркови, най-добре е първо да ги натопате леко в малко маслиново масло. Това ще направи вашата супа по-ароматна. Също така е добра идея да приготвяте други твърди зеленчуци, преди да ги добавите в пота, така че да са малко по-меки.
При добавяне на разнообразие от зеленчуци, помислете колко време всеки трябва да готви. Ако, например, добавите грах и моркови, грахът може да се добави към пота по-късно, защото те отделят по-малко време за готвене.
Изберете нишесте
Картофите се приготвят точно като другите зеленчуци. Изберете червени картофи или поне избягвайте ръцете, защото те са твърде нишестени и ще се разпаднат в супата ви. Оставяйки кожите да добавят фибри в супата, което може да забави превръщането на нишестето в глюкоза, което може да увеличи нивата на кръвната захар.
Можете също така да пропуснете картофите и да добавите още нишесте, като ечемик, макаронени изделия или ориз. Не добавяйте твърде много, защото те ще се разширяват, докато готвят. Обикновено около една чаша сухо нишесте е достатъчно. Можете също така да ги добавите по-късно и да ги готвите достатъчно дълго, за да са нежни.
Добавете подправки
Вашата супа все още може да е малко драстична и може да бъде изпържена с любимите ви подправки. Често е най-добре да оставяте супата си за кратко време и да добавите подправките към края. Това позволява да се развият вкусовете на протеините, зеленчуците и нишестето и ще имате по-добра представа колко подправки да добавите.
Мащерка, риган, градински чай, магданоз и дафинови листа ще работят с повечето супи. Не забравяйте да премахнете дафина преди да сервирате. Добавете сол пестеливо, особено когато използвате готов бульон, който вече може да има достатъчно натрий. Черният пипер може да се добави и на вкус.
И накрая, нека супата ви да къкри - не го варийте - докато не е готова за ядене, а след това я поднесете с хубава салата или свеж хляб.
съхранение
Когато отделите време, за да направите супа, често е най-добре да удвоите или утроите рецептата, за да можете да съхранявате остатъците. Оставете голяма партида да се охлади напълно, преди да я поставите в хладилника или фризера. Разделете го на порции с големи размери и поставете го в бурканче или пластмасова торба. Оставете достатъчно място за разширяване, особено ако го замразите.
Ако планирате ястия и искате да включите юфка или ориз, може би ще намерите най-добре да не ги добавите към супа, която ще замръзнете. Те могат да станат гъсти след размразяването. Вместо това, добавете пресни юфка или ориз към супа, докато го затоплите, времето за нагряване трябва да е почти идеално за готвене.
В хладилника домашната супа трябва да е добра до три дни. Замразените домашни супи ще се съхраняват до три месеца.
Рецепти за здравословна супа
Ако не се чувствате като крило, тук са няколко лесни супа рецепти, които имат здравословни съставки. Забележете, че всички те имат ясен бульон; кремавите супи са вкусни, но също така имат и високо съдържание на мазнини и калории.
- Пилешка юфка супа
- Агнешко яйце с розмарин
- Вегетарианска боб и ечемична супа
- Вегетарианска китайска гореща и кисела супа
- Говеждо задушено с домати
Словото от
След като откриете колко лесно е да направите супа у дома, може би ще я правите по-често. Това е фантастична комфортна храна за по-студените месеци на годината и няколко часа работа може да ви създаде за много бъдещи ястия. Най-доброто от всичко е, че можете да го адаптирате така, че да отговаря на диетата на семейството ви и да се почувствате добре за това, което се случва вътре.