Не се ограничавайте до хот-дога, хамбургери и пържоли - скара може да бъде много здравословен начин за приготвяне на разнообразие от храни, защото не е необходимо да добавяте допълнителни мазнини и калории. Риба, домашни птици, зеленчуци и дори някои плодове могат да се приготвят на откритата скара.
Други храни, които можете да готвите на скара
За по- здравословен вариант на пържени картофи , аз пръскам вътрешността на стар метален съд за торти с незалепващ спрей за готвене, след което разпръсвам тънко нарязани ленти от сурови картофи в тигана.
Добавям малко сол и черен пипер и поставете тигана върху скарата върху нисък пламък. Аз ще се върна и ще обърна картофите от време на време, докато не са нежни и готови да служат.
Любимият ми начин за готвене на риба е да поставите филе върху голям лист алуминиево фолио с няколко пресни билки, малко чесън, някои лимонови резени и плисък от бяло вино. Аз внимателно сгънете алуминиевото фолио в пакет и го поставете на скарата и гответе, докато не приключи рибата.
Обичам печена сладка царевица и е толкова лесно да се приготвя на скара. Вземете няколко уши от царевица, които продължават да пасват, и извадете копринените пискюли. Потопете ушите на царевицата във вода за около 30 минути, след което поставете царевицата, люспите и всичко на скарата за пет до десет минути. Издърпайте обвивките и сервирайте със светло покритие от масло и малко сол.
И накрая, аз скара ананас филийки за десерт. Това е много просто. Купувам една кутия от нарязан ананас и слагам филиите върху грила и ги готвя, докато се нагорещят, само за няколко минути.
Сервирайте пръстените от ананас с малко замразено кисело мляко и поръсете ядки.
Съвети за здравословен грил
- Дръжте външния грил чист и добре поддържан.
- Измийте решетките всеки път, когато използвате вашата скара или използвате решетки.
- Дръжте нетрайните продукти в хладилника или охладителя до време на готвене.
- Съхранявайте суровите меса, отделени от варени храни и пресни плодове и зеленчуци.
- Куйте месото до подходяща температура - за да сте сигурни, използвайте термометър за месо.
- Не прекалявайте с вашите меса и не сваляйте всички овъглени черни порции.
- Отстранете излишната мазнина преди готвене, за да намалите риска от изгаряния, които изгарят месото.
- Изберете меки разфасовки от говеждо месо, риба, птиче месо или месо от дивеч вместо горещи кучета, хамбургери с високо съдържание на мазнини и колбаси.
- Маринирайте месото преди печене, за да намалите образуването на хетероциклени амини (от овъгляване) и да добавите вкус.
- Добавете сосове в края на времето за готвене, за да предотвратите изгарянето.
- Грил зеленчуци като картофи, тиквички, чушки и патладжан.
Източник:
Министерството на земеделието на Съединените щати. "Барбекю и безопасност на храните." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- безопасност / CT_Index.