Акценти на храненето (на порция)
Калории - 362
Мазнини - 9 грама
Карби - 52гр
Протеин - 19g
Общо време 30 мин
Подгответе 15 мин , готвяйте 15 мин
Сервирания 4 (по 1 1/4 чаша всяка)
Скариди е източник на протеини с ниско съдържание на калории и ниско съдържание на мазнини, който се свързва добре с макаронени изделия, полента или зърна. Тази рецепта отнема класически орцио салата от средиземноморски стил, които често се срещат в подготвената секция на магазините за хранителни стоки и добавя сос от скариди за допълнителна мощност.
Скариди имат относително високо ниво на холестерол, но всъщност нямат наситени мазнини (малко над 1 грам на порция, в сравнение с говеждо месо, което може да има от 5 до 20 грама на порция). Суровите сушени домати и спанакът са богати на антиоксиданти от витамините С и А, а маслините и сиренето от фета добавят здравословна мазнина и соленост. Завършете ястието с ярко зеленчук от прясно изцеден лимонов сок и кажете кезонара на предварително приготвени орзо салати, защото можете да го направите още по-добре у дома!
Съставки
- 8 унции orzo
- 1 чаша бебешко спанак, нарязан
- 1/4 чаша нарязани на слънце домати, пълни с масло
- 2 супени лъжици маслини (зелени или калама), нарязани
- 1/4 чаша нарязано или натрошено сирене от фета
- 1 супена лъжица зехтин
- 8 унции обелени и разчленени скариди
- 1 супена лъжица лимонов сок
- черен пипер на вкус
подготовка
- Вземете гърне с вода. Добавете орзо и готвяйте според указанията на опаковката. Изцедете и изплакнете със студена вода.
- Добавете спанака, изсушените на слънце домати, маслините и фетата на варени орто. Заделени.
- Загрейте зехтина в огромен тиган на средна висока температура и добавете скариди. Кук за около 3 минути или докато розово и готвене.
- Добавете варени скарида към орзо салата и изстийте с пресен лимонов сок. Добавете черен пипер на вкус.
Замествания и вариации на съставките
За да направите това ястие вегетарианец, сменяйте скаридите за 1,5 чаши варени нахутчета и половин чаша подстригани бадеми. Нахут добавят протеини, а бадемите добавят здравословна мазнина.
За допълнителен тласък на антиоксидантите добавете около половин чаша нарязани сърца от артишок (от замразени или консервирани) до орзо. Артишокът сърца са сравними с плодовете по отношение на съдържанието на антиоксиданти.
За да получите в порция пълнозърнести храни, използвайте пълнозърнест ориз.
Съвети за готвене и сервиране
Опитайте се да закупите морски дарове, които се улавят или отглеждат, като се използват екологични практики. Можете да подкрепите морски дарове, които са подходящи за океана, като потърсите синия екологичен етикет на морския стопанин в магазините и ресторантите и / или когато купувате вашите морски дарове, попитайте откъде идват и дали са били отгледани в стопанства или диви животни. В зависимост от вида морски дарове, някои от тях са по-екологични, когато се купуват отглеждани в стопанства, а други могат да бъдат по-екологични, когато се купуват диви.
Ако купувате замразени скариди, заделете количеството, от което се нуждаете, за рецепта и размразете в покрита купа в хладилника в деня преди употреба, или поставете скарида в шлайфане и излейте студена вода над скарипа за 5 до 6 минути, докато се размрази.