Акценти на храненето (на порция)
Калории - 202
Мазнини - 13g
Карби - 19гр
Протеин - 3g
Общо време 110 мин
Подгответе 20 мин , готвяйте 90 мин
Сервирания 8
Павлова се състои от целувка, покрита със сметана и плодове. Част от сметаната в тази рецепта е заменена с нискомаслено кисело мляко, което добавя приятна тон и помага за намаляване на излишните мазнини и калории.
Кремът е покрит с ярко оцветен ягодов сос, приготвен от ястия, богати на витамин С с едно докосване на кленов сироп. Витамин С играе роля в растежа и ремонта на тъканите в тялото, като помага на тялото да направи колаген. Той също така участва в лечението на рани, ремонт и поддържане на костите и зъбите и действа като антиоксидант, блокирайки някои от уврежданията, причинени от свободните радикали. Една чаша ягоди съдържа около 85 милиграма витамин С, което вече отговаря на дневното препоръчително количество за възрастни (75-90 мг / ден).
Червените ягоди са красиво с яркозелени ядки, които предлагат хубава текстура и добър източник на протеини, фибри и здравословни мазнини .
Съставки
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 1,25 чаени лъжички царевично нишесте
- 2 големи бели яйца
- щипка сол
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 чаша тежък крем
- 1/3 чаша обикновен нискомаслено кисело мляко
- 1 чаша пресни или замразени ягоди, нарязани на половина
- 1 супена лъжица кленов сироп
- 1 супена лъжица вода
- 1/4 чаша шам фъстъци, препечени
подготовка
- Загрейте фурната до 275F. Нарежете лист за печене с пергаментна хартия.
- Пресейте захарта и царевичното нишесте в малка купа.
- В електрически миксер на ниска скорост, разбъркайте белтъците и солта за 1 до 2 минути, или докато се надуе.
- Наклонете скоростта до средно висока, внимателно добавете сместа от захар и царевично нишесте. След като меренето е лъскаво и образува меки пикове (може да е от 5 до 10 минути), завършете с висока скорост и добавете екстракта от ванилия.
- Изсипете мерунга върху пергамента, облицован с лист за печене, така че да образува слой с дебелина 1/4 до 1/2 инча, което прави краищата малко по-дебели от центъра.
- Печете за 80 до 90 минути, докато станете само бежово-розови, но не препечени. Изключете топлината и отворете вратата на фурната (това предотвратява напукване в меренуе). Оставя се да се охлади до стайна температура и се отстранява.
- За да направите пълнежа: кайте сметаната и киселото мляко, докато се оформят меки върхове. Изсипете сметаната с кисело мляко върху сместа точно преди да сервирате.
- За да направите сосът на плодовете: загрейте наполовина ягоди, кленов сироп и вода в малка тенджера, докато топло (вече замразени, ако използвате замразени ягоди) и плодовете са освободили някои от соковете си, около 3 до 5 минути.
- Сладка сос от ягода над сметаната и поръсете с препечени ядки от шам фъстък.
Варианти и замествания на съставките
През лятото, когато пресни плодове са в пиковия сезон и вкусът са сладки сами по себе си, просто разбърквайте смес от пресни плодове в сметаната и на върха с още повече плодове (няма нужда от варен сос).
Добавете допълнителни подправки към сметаната като оранжево или лимоново жито, няколко капки екстракт от бадеми или розова вода, или щипка или две кардамонни подправки, за да подобрите вкуса и да допълнят плодовете.
Съвети за готвене и сервиране
Направете сместа на биберона сметана-крем и сосът на зрънце докато печенето се извършва.
Можете също така да печете меренуе един ден или два преди време и да го пазят добре на щанда. Добавете пълнежа, соса и гарнитурата непосредствено преди сервиране.
Искате ли да ядете вашия десерт за закуска ? Вместо сметаната, смесена с кисело мляко, смесете 1 1/2 чаши нискомаслено кисело мляко с гръцки стил, 1 супена лъжица кленов сироп и лъжица на череша. Това ще намали съдържанието на мазнини и ще увеличи протеина в рецептата. Залейте с пресни плодове и използвайте гранула вместо шам-фъстъците.
За сладки десерти с индивидуален размер направете 8 мини мейджъра вместо една голяма целувка. Минис трябва да готви само за 45-60 минути.