Ползи за здравето и калории, намерени на фиг
Фигурите са естествено сладък вид плодове. В историческите времена сготвените смокини се използват като подсладител вместо захар, а някои държави все още държат тази практика днес. Поради тази сладост, смокини (особено сушени смокини) вероятно попадат в категорията на плодовете, които хората с диабет биха се възползвали от избягването.
| Сухи факти за хранителните фигури | |
|---|---|
| Сервиращ размер 1 сд (8.4 г) | |
| На порция | % Дневна стойност * |
| Калории 21 | |
| Калории от мазнини 2 | |
| Общо мазнини 0.1g | 0% |
| Наситена мазнина 0 g | 0% |
| Полиненаситена мазнина 0 g | |
| Мононенаситена мазнина 0 g | |
| Холестерол 0 mg | 0% |
| Натриев 1 mg | 0% |
| Калий 57 mg | 4% |
| Въглехидрати 5.4гр | 2% |
| Диетични влакна .8g | 3% |
| Захар 4.03g | |
| Протеин 0.3 g | |
| Витамин А 0% · Витамин С 0% | |
| Калций 1% · Желязо 1% | |
| * Въз основа на диета с 2000 калории | |
Сухи срещу свежи фигури: Контрол на порциите
Плодовете, които са изсушени, преминават през процес на обезводняване и губят водното си съдържание. Това свива плодовете, което в крайна сметка води до по-малък обем от пресните плодове. Това обикновено означава, че можете да ядете по-малко сушени плодове и да очаквате същото количество калории и захар, намерени в пресни плодове.
Например, една голяма сушена смокиня е много по-малка в сравнение със свежата версия. Все пак, тя има същото количество калории, въглехидрати и захар като една порция голяма, свежа смокиня. Ето защо, най-вероятно ще се почувствате по-пълни, след като ядете прясно парче плодове, отколкото бихте направили със сухите плодове.
В зависимост от размера и вида (суха или сурова), една смокиня може да съдържа от 5 до 12 грама въглехидрати и от 3 до 9 грама захар.
Фигурите също имат висок гликемичен индекс. Счита се, че храни с високо съдържание на диаграма на гликемичния индекс повишават кръвната захар по-бързо от тези с по-ниски стойности.
Ако ядете смокини, прочетете етикетите и си давайте сметка за порциите, особено когато става дума за сушени смокини.
Ползите за здравето от фиг
Въпреки че смокините може би са с високо съдържание на захар, те са питателни и ако се контролират порция, те могат да се впишат в храненето. Фигурите съдържат полифеноли, които имат антиоксидантна сила и спомагат за борба с оксидативния стрес.
Фигурите са също богати на фибри, които могат да помогнат за регулиране на червата, да допринесат за насищане, да намалят холестерола и да регулират глада. Фигурите често се използват при лечението на запек, тъй като влакното в плода може да има слабително действие.
В допълнение, смокините са добър източник на витамин К , калий, калций и магнезий. Проучванията показват, че богатите на калий диети могат да помогнат за регулиране на кръвното налягане. Фигурите са естествено ниско съдържание на натрий и наситени мазнини.
Изследване от 2016 г. показва, че листата на растението Ficus cicarica могат да бъдат превърнати в чай, който може да бъде полезен при лечението на диабет. Изследователите са открили, че нивата на инсулин и телесното тегло на затлъстели плъхове с диабет тип 2 се понижават след поглъщане на фикусин, извлечен от листата. Това е интересно, като се има предвид, че плодовете от една и съща смокиня са с високо съдържание на захар, въпреки че са необходими повече изследвания.
Защо фигурите причиняват възпаление на езика?
Хората често се оплакват от усещане за парене или възпаление на езика, след като ядат твърде много смокини, особено пресни. Това се дължи на латекса на смокинга, наречен физион. Колкото по-малко зрее е смокинята, толкова по-физика е налице.
Физионът е протеолитичен ензим, който разгражда протеините, като по този начин кожата и езикът ви могат да се сърбят или да изгорят от излагане.
За да избегнете изгарянето на смокини, изсипете вътрешността на филигата и яжте я отделно от кожата, където се намира по-голямата част от физона.
Избиране на най-добрите фигури
Смокини произхождат от Азия и има стотици смокини. Тези сортове са най-популярните, които ще намерите в Съединените щати.
- Мисията фигури (обикновено се изсушават)
- Кадота Фиг
- Калимирна Фиг
- Conadria Figs
- Браун Турция Фиг
- Сиера Фиг
- Sequoia Figs
Изберете смокини, които са меки за докосване, чисти и сухи, с гладка, непрекъсната кожа. Те не бива да са мършави.
За оптимална селекция миризмата на плодовете. Смокините, които миришат кисело, са извън основната им граница и ще започнат да ферментират.
Ако случаят е такъв, те ще загубят своята кръгла форма и ще се свият навътре.
Правилно съхранявайте фигурите
Пресните смокини могат да се развалят бързо, затова е важно да ги държите студени. Веднъж закупени, незабавно ги използвайте или ги съхранявайте в найлонова торбичка в най-студената част на хладилника. Изхвърлете неизползваните смокини след около два дни.
Фигурите, които са замразени, могат да се съхраняват в запечатан съд от десет до дванадесет месеца. Можете да изберете да ги съхранявате цели, нарязани или обелени.
Консервираните смокини обикновено са добри в продължение на една година в килера. След като бъдат отворени, те могат да се използват до една седмица, ако се съхраняват в хладилника.
Сухите смокини могат да се съхраняват в продължение на един месец при стайна температура, ако не са отворени. За по-дълго съхранение ги поставете в хладилника в продължение на шест месеца до една година. След като ги отворите, ги прехвърлете в затваряща се пластмасова торба и ги поставете в хладилника.
Здравословни начини за приготвяне на фиг
Смокините могат да се използват за обличане на хранене, добавяне на текстура, цвят и сладост. Те също така са естествена, здравословна съставка, която да се използва в десерти, сладкиши или при подслаждане на кисело мляко и извара.
Повечето хора готвят и консумират сушени смокини, но можете също така да ги ядете прясно, да ги замразите сами или да ги закупите замразени. Когато използвате свежи смокини, уверете се, че сте свалили стеблото. Разделете стъблото наполовина и го отлепете.
Вкусни фигури рецепти
Подмяната на смокини за захар, желе или други преработени въглехидрати е чудесен начин да добавите фибри и хранителни вещества към храната си. Ето няколко рецепти, за да започнете.
- Сурови барове за фигури
- Рибено филе с копър, фиг и портокали
- Вино и подправени напоени фигури
> Източници:
> Аткинсън ФС, Фостър-Пауъл К, Бранд-Милър JC. Международна таблица на гликемичния индекс и стойностите на гликемичното натоварване: 2008. Грижа за диабета. 2017; 31 (12): 2281-2283.
> Irudayaraj SS, et al. Антиоксидантни, антилипидемични и антидиабетни ефекти на фикусин с тяхното въздействие върху глутарната транслокация и експресията на pparg при диабет тип 2 . >> Химико > - > Билогични > Взаимодействия. 2016; 256 (25): 85-93.
> Whelton SP, Blumenthal RS. Отвъд заглавията: прозрения за калиева добавка за лечение на хипертония от насоките за канадската хипертония (CHEP). Тираж. 2017; 135: 3-4.