Акценти на храненето (на порция)
Калории - 420
Мазнини - 14 гр
Карби - 52гр
Протеин - 21 гр
Общо време 60 мин
Подгответе 20 мин , готвяйте 40 мин
Сервирания 6 (1 чаша паста + 3 топки всяка)
Няма причина тези, които са с целиакия, да пропуснат едно съществено семейно хранене. С няколко прости вариации, паста и кюфтета се правят без глутен и се сервират в лек и ароматен доматен сос.
Кюфтетата не винаги са без глутен, поради използваните галета, така че вместо това ще се сменяте с бисквити без глутен, за да постигнете същата апетитна последователност. И когато става въпрос за сос от тестени изделия, докато повечето марки не съдържат глутен , кръстосаното замърсяване може да не направи всички от тях безопасни за тези с целиак. Създаването на собствена проста версия решава този проблем.
Също толкова лесно е да направите двойна партида кюфтета и сос, така че запасите и съхранявайте във фризера за бърза вечеря за вечеря.
Съставки
- 2 супени лъжици екстра девствено зехтин
- 1 скилидка чесън, нарязан
- ½ среден лук, нарязан
- 1 (28-унция) може да смачка домати
- 1/2 супена лъжица изсушена риган
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 3 супени лъжици нарязан босилек
- 8 крекери без глутен
- 1 килограм 90% постно говеждо месо
- 1 голямо яйце, победено
- 1 чаена лъжичка сол кошер
- ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 скилидка чесън, добит
- 2 супени лъжици нарязан босилек
подготовка
- За да приготвите соса, загрейте зехтина в средна тенджера.
- Добавете чесъна и лука и сойте за 2 до 3 минути.
- Добавете домати, а след това сезон с риган, сол и черен пипер на вкус. Кук, открит, в продължение на 20 минути, като се разбърква от време на време. Разбъркайте босилек и го оставете настрани.
- Докато сосът се къкри, пригответе кюфтетата. Загрейте фурната до 400F. Нарежете лист за печене с пергаментна хартия или алуминиево фолио и го оставете настрани.
- Поставете бисквитите в кухненски робот и ги раздробявайте на фини трохи.
- В голяма купа комбинирайте глутенови галета, смляно говеждо, яйце, сол, черен пипер, чесън и босилек.
- С чисти ръце внимателно се разбърквайте добре и се оформят в приблизително шестнайсет унции топки. Трансфер до печене на листа и печене за 20 минути или докато вътрешната температура достигне 160F.
- След като се приготвят кюфтета, добавете ги в соса.
Варианти и замествания на съставките
Съществуват различни видове паста без глутен, от които можете да избирате . Потърсете онези, направени от кафяв ориз - те имат мек вкус, който няма да се конкурира с остър сос от домати. Уверете се, че сте проверили списъците със съставките, тъй като много тестени изделия без глутен се правят и с белтъчини и фасул, повишаващи протеините.
Съвети за готвене и сервиране
Избягвайте кръстосаното замърсяване във вашата кухня. Пластмасови коландери и друго порьозно кухненско оборудване могат да държат и прехвърлят глутен върху храни без глутен. Измийте оборудването между употреба в съдомиялната машина или помислете за запазване на определени без глутен комплекти на ръка в кухнята, ако често готвите за гости, които следват безглутенова диета.
Всяка порция е около една чаша паста с три кюфтета в сос.