Слънчогледови семена Хранителни факти

Колко калории има в семена от слънчоглед?

Слънчогледовите семена идват от красивото слънчогледово растение. Те са богати на хранителни вещества и имат ниско съдържание на въглехидрати. Тъй като те са на разположение през цялата година, те правят здравословна малка закуска и са страхотни допълнения към салати и други прости ястия.

Колко здрави са слънчогледовите семена?

Слънчогледовите семена са силно питателни. Те съдържат сърце-здрави мазнини , фибри и протеини , но те също са богати на калории. Една четвърт чаша слънчогледови семена на черупката съдържа около 207 калории и 19,3 грама мазнини. Това означава, че е важно да управлявате порциите си по подходящ начин.

Ако ядете семе като лека закуска сами, не забравяйте да запазите частта си до не повече от една четвърт чаша (без черупката). Ако възнамерявате да свържете семената си с порция плодове, отрежете частта си на половина. Ако, от друга страна, добавяте семената си към вашата салата или странична чиния, оставете вашата част на около една супена лъжица.

Ползи за здравето на слънчогледовите семена

Слънчогледовите семена са витамини и минерални електроцентрали. Те са отличен източник на фибри и витамин Е (около 75% в една порция), много добър източник на мед, тиамин, фосфор, манган и селен. Те са добър източник на пантотенова киселина и фолат и са богати на фитостероли, които имат тенденция за понижаване на LDL холестерола.

Влакната е несмилаемата част от въглехидратите. Той помага за регулиране на червата и кръвната захар, помага в насищането (усещане за пълнота) и може да помогне за понижаване на холестерола. Проучванията показват, че тези хора, които ядат високи фибри диети, са с по-здравословно тегло и имат по-малък риск от сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак.

Витамин Е е важен мастноразтворим витамин, за който е известно, че има антиоксидантни свойства. Също така помага за нормалната нервна функция и повишава имунитета.

Фосфорът е структурен компонент на костите и зъбите, ДНК и клетъчните мембрани. Той помага и за подпомагане на производството и съхранението на енергия.

Слънчогледово семе и слънчогледово ядро

Каква е разликата между "слънчогледово семе" и "слънчогледово ядро"? Много просто, семето съдържа ядрото, което е "месото" вътре в черупката. Това може да е малко объркващо, защото някои опаковки от слънчогледови семена използват думата "семена", въпреки че продават само ядрото.

Когато купувате "слънчогледови ядки", корпусът е механично отстранен. Ядрото може да се продава сурово или печено. Ако закупите "слънчогледово семе", семената остават непокътнати с ядрото в обвивката. Те могат също да бъдат печени и подправени или изядени, както е.

Можете ли да ядете черупката?

Технически можете да ядете обвивката на слънчогледово семе, защото корпусът е предимно влакно. Въпреки това, защото те могат да бъдат остри и трудни за смилане и не се препоръчват.

Изяждането на твърде много хора може да причини фекални удари (FI), което е тежка форма на запек. Също така, острите корпуси могат да проникнат или да се прикрепят към обвивките на хранопровода или храносмилателния тракт, ако не се дъвчат правилно.

Не е необичайно да чувате съобщения за деца, които ядат твърде много слънчогледови черупки. Това може да причини ректално безпокойство или запушване, което може да бъде лекувано от лекари. Това често изисква хоспитализация, за да се премахне запушването и да се възстанови нормалната функция на червата.

Събиране и съхранение на слънчогледови семена

Можете да изберете закупуване на слънчоглед със или без черупката. Основното нещо, което трябва да разгледате, е да изберете тези, които са неселени.

Слънчогледовите семена естествено не съдържат натрий. Когато са печени и осолени, същата сервира около 210 мг натрий. Това не е ужасно високо, но ако наблюдавате приема на натрий или сте чувствителни към сол, това е нещо, което трябва да имате предвид.

Тъй като слънчогледовите семена имат високо съдържание на мазнини, те са склонни бързо да се разяждат. Най-добре е да ги съхранявате в херметически затворен контейнер в хладилника. Можете също така да ги съхранявате във фризера.

Слънчогледовите семена също се използват за направата на слънчоглед, което е добра алтернатива, ако имате алергия към фъстъци. Семената се използват и за производството на слънчогледово масло.

Здравословни начини за подготовка на слънчогледови семена

Можете да добавите слънчогледови семена към салати и странични ястия. Това добавя фибри, текстура и здравословна за сърцето мазнина към чинията. Просто ги изпечете или ги включете сурово.

Слънчогледовите семена също могат да бъдат смлени и използвани за прах на месо и риба в нискокалорични ястия. Изхвърлете някои семена във вашето кисело мляко, извара или нискомасленото мляко за допълнителен вкус. Те могат да се добавят и към кифли, хляб, палачинка и десерти, или се използват като съставка в домашно приготвена смес от гранули и следи.

Разбира се, можете да ядете семето сами за бърза закуска. За да помогнете за контрола на порциите, измерете семена, вместо просто да влезете в торба или купа. Наистина лесно е да продължиш да ядеш тези малки парченца.

> Източници:

> Anderson JW, et al. Ползи за здравето на диетичните влакна. Хранителни прегледи. 2009; 67 (4): 188-205.

> Национална организация "Слънчоглед". Често задавани въпроси .

> Thing BA, Jorgensen H. Rectal Bezoar причинени от слънчогледови семена. Уголемяване за Лаегер. 2010; 172 (42): 2905-6.

> Селскостопанска изследователска служба. Национална база данни за хранителните вещества за стандартна референтна версия 28: 12036, семена, ядки от слънчогледово семе. Министерство на земеделието на Съединените щати. 2016.