Акценти на храненето (на порция)
Калории - 155
Мазнини - 9 грама
Въглехидрати - 6g
Протеин - 6g
Общо време 15 мин
Подгответе 15 минути , гответе 0 мин
Сервирания 12 (всяка половин чаша)
Eggnog е традиционна част от празниците, но ако се опитвате да ограничите приема на захар - което може да бъде много трудно през това време на годината - тази сладка напитка може да бъде нещо, което преодолеете списъка. С тази рецепта без захар, обаче, можете да се насладите на тази празнична напитка и все още да имате вашата коледна бисквитка също.
Тази рецепта предоставя три метода за производство на яйца, включително варени и неварени варианти, както и неалкохолна версия. Ако тръгнете по необработения маршрут, използвайте пастьоризирани яйца (виж бележката по-долу).
Съставки
- 6 средни яйца
- 5 1/2 чаши пълномаслено мляко, неподсладено соево мляко или неподсладено бадемово мляко
- 1/2 чаша тежък крем
- 2 пакета стевия
- 1/4 чаша бренди
- 1/4 чаша ром
- Орехче за поръсване в индивидуални чаши
подготовка
Лесен метод
- Поставете всички съставки (с изключение на индийското орехче) в блендер и го разбъркайте.
- Изсипете в чаши за удар и поръсете с индийско орехче.
Традиционен метод
- Отделете яйцата.
- В средна купа победете жълтъците до светлина. В отделна купа, удряйте белите, докато те образуват меки върхове.
- Добавете мляко, тежък крем, стевия, ракия, ром и бити жълтъци и бели до голяма купа за удар.
- Комбинирайте всичко с миксер (не смесвайте) и поръсете индийско орехче отгоре, когато сервирате във всяка отделна чаша.
Неонатологичен метод
Ще имате нужда от тези съставки за безалкохолна напитка:
- 5 1/2 чаши пълномаслено мляко, неподсладено соево мляко или неподсладено бадемово мляко
- 5 карамфил
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 6 яйца
- 2 до 4 пакета стевия
- 1/2 чаша тежък крем
- 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
Начин на употреба:
- Комбинирайте млякото с карамфил, канела и ванилия в дълбока тенджера при ниска топлина, като се уверите, че сместа не се врязва.
- В средна купа комбинирайте яйцата и захарния заместител с миксер, миксер на стена или миксер, като победите до светлина и пухкави.
- Бавно добавете цялото количество яйце, 1 супена лъжица наведнъж, към млякото и подправките в тигана, докато все още сте на слаб огън.
- В отделна купа смесете сметаната и няколко решетки от индийско орехче и разбъркайте заедно. Добавете тази смес към тигана, за да завършите нагряването, не повече от 2 до 3 минути.
- Разточете сместа през мрежест цедка и сервирайте топло или охладете 4 или повече часа, за да сервирате студено. Добавете щипка заземено индийско орехче отгоре, когато сервирате.
Забележка за суровите яйца
Традиционно яйцето е направено със сурови яйца, които днес са обезкуражени поради риска от болест на Салмонела. Има няколко възможности, които можете да предприемете, за да избегнете риска:
- Купете пастьоризирани яйца, ако ги намерите.
- Използвайте рецептата, за да направите разбъркан крем , като използвате половината от течността и добавете останалата част от течността, след като сместа се охлади.
- Ако сте готови да хвърлите внимание на вятъра и да използвате сурово яйце, използвайте пресни яйца директно от ферма с малко стадо кокошки.
Какво е Stevia?
Стевия е естествен подсладител, извлечен от растението стевия. Предлага се в гранулирана и течна форма и е много по-сладка от гранулирана захар, между 200 и 300 пъти по-сладка. Stevia е без калории и почти няма ефект върху нивата на кръвната захар.